1樓：匿名使用者
1.玉米澱粉copy會降低麵粉筋度，從而降bai低麵包的硬度。都是想更du軟些，硬些可把握醒zhi發程度和改良劑的添dao
加量即可。
2.玉米澱粉對於釀造師來說是一種最純的澱粉原料，它沒有得到廣泛使用的原因主要是其**比玉米粉或釀造大米昂貴，不過近幾年來玉米澱粉的**已接近大米的**，為釀造師提供了良好的選擇餘地。玉米澱粉的蛋白質、脂肪、多酚含量很低，使用玉米澱粉作為輔米能延長啤酒的保質期、提高啤酒的風味穩定性、降低啤酒的色度。
玉米澱粉可全部轉化為可落性物質，所以不會引起過濾問題，玉米澱粉應用的市場前景在很大程度上取決於其相對**。
2樓：匿名使用者
又稱玉蜀黍澱粉。俗bai名六du穀粉。白色微
帶淡黃色的zhi粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸dao漬後，通過破碎專、過篩、屬沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達30%以上。性質及用途和普通澱粉一樣。
3樓：匿名使用者
湯湯裡 還有炸東西的時候 還有做丸子的時候 包餃子如果餡湯多 可以適當加一些
玉米澱粉可以做什麼？怎麼吃
4樓：林夕的微笑
主料玫瑰花
適量糯米粉
適量專玉米澱粉
適量手粉
適量輔料
蜂蜜適量
白砂糖適量
芝麻粉適量
巧克力筆
一隻屬步驟
1.玫瑰花瓣洗淨，晾乾。
2.放入石臼研磨，加砂糖，芝麻粉，蜂蜜搗泥，舀出（用新鮮的玫瑰花做的餡兒需要密封防止2-3天，這樣花瓣中的苦味會消失）。
3.糯米粉、玉米澱粉按照10:2的比例混合，白砂糖、清水攪拌，加食用油，攪拌至無顆粒。
4.大火蒸15分鐘，出鍋再攪拌，取一顆的量，放在保鮮膜上揉成需要大小，放餡兒，揉圓，均勻裹上手粉，再拍去多餘手粉。。
5樓：你我不是對的人
玉米粉燕麥粥
材料 主料：玉米麵（黃）100克，
輔料：燕麥片50克
做法 1.將燕麥粥淘洗乾淨，放入專冷水中浸泡2小時，屬撈起瀝乾水分，放入鍋內，加入適量，煮至米粒開花。
2.玉米粉用冷水調勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內，用勺不斷攪勻。
3.待玉米糊燒沸後，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
小訣竅食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
6樓：匿名使用者
可以做成玉米糊糊，偶爾吃吃還是感覺很好吃的；可以做芡粉用；可以製作漿糊等等。
7樓：金金
可以和牛奶一塊煮，做奶凍。
玉米澱粉炒菜可以嗎,玉米澱粉和炒菜用的食用小粉有什麼區別
你好，可以的，主要用於肉類原料加工時上漿 勾芡等。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾 專芡 上 屬漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是 藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水 粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，...
玉米澱粉含有什麼，玉米澱粉含有什麼成分？
每100克玉米中含 澱粉佔70 以上，每100克大米中含 澱粉62 86 平均74 玉米的熱量低，每100克106卡，米飯的熱量比較高，每100克346卡，玉米是一種 食品，如果當主食吃是很 的。玉米的含糖量比米飯低。但是要注意，不能把玉米當零食或蔬菜來吃，只有當主食吃它才是 的。玉米澱粉含有什麼成...
玉米澱粉可以做涼粉嗎，玉米澱粉可以代替白涼粉？
1.玉米澱粉可以做果凍。只需將玉米澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱至透明即可。然後拿出來放冰箱冷凍，直到凝固。取出後切成塊成為果凍。涼粉是夏天非常受歡迎的小吃。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。冷拌是將調好的涼粉加入辣椒 香油 香醋 大蒜等調料食用，炸...