回鍋肉是屬於哪個菜系

1樓：2020瑩彬

你好，回鍋肉的話，屬於粵菜菜系，因為回鍋肉，她又不是很辣，他裡面的話放了姜蔥蒜，一起爆炒辣椒一點點

2樓：葉孤霞殊

回鍋肉應該屬於是川菜系的一道特別註明的一道菜吧大人和小孩都喜歡吃這個菜

3樓：努力做好自己

回鍋肉屬於川菜系列。並且是川菜中間的有代表性的菜。非常好吃。

4樓：雨後落葉

回鍋肉(twice-cooked pork slices) ，是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

5樓：安徽新東方烹飪學校

川菜系四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。

在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。

它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。

學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的

6樓：千蘆桖

我哪個車子回過來的話？我覺得應該是我們四川這邊的菜系吧，因為這個比較辣。

7樓：在這裡

回鍋肉是屬於哪個菜式，這個是屬於川菜，是的。