1樓：孟山蝶波博
泡椒鳳爪
用料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精
做法：1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。
3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠。
4、將衝好的鳳爪放進去,泡上一天，入味就可。
泡椒鳳爪
用料：1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可。
2樓：西門宛凝樸莎
準備材料：
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
製作方法：
1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
後記：*第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。
*雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，*花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢^_^趕快試試吧
3樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
4樓：愛吃的小胖子
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃
5樓：小廚神美食
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！
6樓：胖子教做菜
雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了
7樓：祭心水俎格
1。先把雞爪洗乾淨，放入水中燒開，然後加料酒，蔥段一起煮2。煮的時間不要太長，發現有小裂縫（如圖）就可以出鍋啦，然後放涼3。
把蔥，姜，鹽，料酒，花椒，最重要是泡椒等調料倒入鍋中加水煮開，然後小火燉到把味道燉出來，最後加雞精，關火，滷汁調好。
4。把涼好的雞爪到入滷汁中浸泡12個小時左右（時間長點更入味）5。吼吼，一盤美味可口開胃好吃的泡椒爪爪大功告成啦！
泡椒雞爪怎麼做才好吃，泡椒雞爪怎麼好吃
原料 雞爪一斤 野。山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。1 把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥，水開。做泡椒。鳳爪。才好吃。原料 雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。做。法 1 把雞爪洗乾淨...
怎樣做麻椒雞爪最好吃,怎樣做雞爪最好吃香辣
主料雞爪 400g輔料油 20g鹽 1茶匙幹辣椒 15g鮮尖椒 40g燈籠椒 20g八角 2個香葉 適量小茴香 1茶匙醬油 1茶匙生薑 1大塊內 步驟1.雞爪容擇洗乾淨放入煮鍋 倒入沒過雞爪的清水 放入拍散的生薑塊，開大火煮開後改小火燜煮5分鐘。2.準備好所需的麻椒 香葉與小茴香 生薑拍散 鮮尖椒切...
怎樣製作泡椒雞爪
雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了 很多人檸檬雞爪做的難吃，苦不堪言。今天正派的檸檬雞爪 泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃 冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷...