1樓:匿名使用者
主料雞爪
400g輔料油
20g鹽
1茶匙幹辣椒
15g鮮尖椒
40g燈籠椒
20g八角
2個香葉
適量小茴香
1茶匙醬油
1茶匙生薑
1大塊內
步驟1.雞爪容擇洗乾淨放入煮鍋、倒入沒過雞爪的清水、放入拍散的生薑塊,開大火煮開後改小火燜煮5分鐘。
2.準備好所需的麻椒、香葉與小茴香;生薑拍散、鮮尖椒切碎、紅幹椒切段,燈籠椒切開口。
3.炒鍋裡倒入油,油熱後放入鮮椒碎大火炒出香辣味。
4.倒入燈籠椒、乾紅椒、麻椒、小茴香,香葉小火翻炒至幹辣椒油亮,聞到濃烈的麻香味。
5.倒入清水、調入精鹽、醬油大火炒成麻香湯汁。
6.放入煮過的雞爪,小火煮開後關火。
7.把煮好的雞爪燜在麻香湯汁裡浸泡數小時,使雞爪浸入麻香味。
怎樣做雞爪最好吃香辣
2樓:黃昏的夕陽
主料:雞爪500克
輔料:八角、茴香、生薑、辣椒醬、冰糖、鹽、油、醬油適量香辣雞爪做法
將雞爪洗淨,去掉爪尖。
雞爪放到鍋裡,加水沒過雞爪,加八角、茴香,生薑,鹽。
大火煮開後,撇去浮沫。
改小火慢燉20分鐘。
燉雞爪的同時,調醬:兩勺辣椒醬,加兩大勺醬油、鹽,調醬汁。
將燉好的雞爪撈出,瀝乾水分。
熱鍋,將辣椒醬倒進鍋裡,加冰糖。
把雞爪倒入,小火翻炒,直至顏色變金黃透亮即可。
泡椒雞爪怎樣做最好吃
泡椒鳳爪 用料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶,花椒若干,生薑,料酒,白醋,白糖,味精 做法 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水,用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒,幾顆花椒,撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋,加點味精,放冰箱裡冷成冰水。冷...
泡椒雞爪怎麼做才好吃,泡椒雞爪怎麼好吃
原料 雞爪一斤 野。山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。1 把雞爪洗乾淨,去掉雞爪的指甲,並切開兩瓣,鍋裡放水燒開,倒入雞爪,放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥,水開。做泡椒。鳳爪。才好吃。原料 雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。做。法 1 把雞爪洗乾淨...
家庭怎樣做雞爪子好吃
雞爪半斤,洗淨後對斬成兩半 如果你很有時間,可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲,這樣比較好看 鍋中水燒滾,下雞爪燙去血沫,撈起復洗。換一鍋水,加薑片 花椒幾粒 料酒少量後,下雞爪燒酥,盛起後瀝乾冷卻。花生紅豆煲鳳爪 主料 雞爪 輔料 花生 紅豆 鮮姜 調料 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 烹製方法 1 將雞腳...