1樓：玖玖專用註定璐
1.將柚子內部白色部分清除乾淨，放入大量的開水中燙過後用水洗淨。
2.將洗淨的柚子皮切成長1公分的細長條，放入鍋內後加水（與柚子皮同高度即可）和一杯半的細砂糖，以小火慢慢熬。
3.將浮在上層的澀味清除掉，並一起煮到水乾之後，鋪在盤子上待涼。
4.放置幾個小時等柚子皮表面稍幹之後，灑些細砂糖在上面即可食用
2樓：
在太陽下晒乾就行了。
3樓：甘正忠
最佳答案
食材明細
柚子皮 1個
生薑適量
蒜瓣 適量
紅尖椒 適量
六月香豆瓣醬 2勺
白糖 1.5勺
食用油 1勺
糯米粉2勺
微辣口味
調味工藝
半小時耗時
高階難度
祕製柚子皮的做法步驟
1準備一個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。
2先切成小塊，再切成小條。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度為佳）
3切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除裡面的澀味。（期間要記得換水，否則會泡爛掉）
4浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。（正常的擠幹即可，不要溼溼的，但也不要擠得毫無水分）
5在柚子皮裡調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。
6把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7一起加入柚子皮中。
8用筷子攪拌均勻。
9再加入2勺糯米粉。
10再次拌勻。
11鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。
12大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，一般水開後3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈）
13蒸好的柚子皮取出，倒在專晒乾菜的這種竹筐子裡，用筷子剝散開來，晒乾即可，但千萬不要晒得幹得咬不動哈，每天自己可以嘗一下。
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