1樓：獨家憶晨
材料a：雞雜1副，香芹1把，紅，綠辣椒各4根，泡椒6根，大蒜2瓣，姜1小塊，豆瓣1湯匙，b：老抽少許，澱粉1湯匙，花椒1小把，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，白糖1/3勺
做法1、把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子後切成段
2、把材料b全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，醃製15分鐘
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香
4、隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋
2樓：匿名使用者
原料：雞雜（雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）、青椒圈、青蒜碎、幹辣椒段、花椒、蒜片、薑片、蔥花、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋操作：將雞雜適當處理，雞心對切，雞胗打梳子花刀後橫切成片，雞肝切片，雞腸切段，飛水後待用。
炒鍋上火，放底油，燒熱後用蔥花、薑片、蒜片熗鍋，放幹辣椒段和花椒炒成棕紅色出香後放飛過水的雞雜大火快速翻炒。烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、少許白糖、少許醬油，翻炒均勻後，放青椒圈翻炒，點少許醋撒青蒜碎打明油出鍋即可。
3樓：匿名使用者
時間一定要掌握好，把雞肉用熱水上鍋焯一下，然後在炒鍋裡倒入底油把焯好的雞肉翻炒幾下，加入調料炒均勻，速度一定要快，然後出鍋，保證雞肉脆嫩
雙椒爆魷魚卷的做法，雙椒爆魷魚卷怎麼做好吃
步驟11.將魷魚清洗乾淨。步驟22.把魷魚切開把內部也清洗乾淨，然後切成兩塊。步驟33.先用直刀法在魷魚表面劃上一字刀，再轉一個角度繼續直刀劃上相交的發紋。步驟44.然後把魷魚切塊。步驟55.再放入沸水中焯燙後撈出備用。步驟66.青 紅椒洗淨切成小塊，蒜 姜 蔥頭切成塊狀。步驟77.將料酒 醬油 雞...
泡椒花生怎麼做泡椒板筋怎麼做
泡椒花生的做法步驟 第一步 花生用涼水浸泡一夜，然後把水倒掉，沖洗乾淨。第二步 用湯鍋把花生煮熟，備用。煮的時候要放鹽。第三步 湯鍋中放入水，加花椒粒 香葉 桂皮煮開。第四步 泡椒用的調料水煮開後，把三分之一的泡椒剁碎，放入材料水中，繼續煮，開鍋後關火。第五步 將薑切片 蔥切段 蒜切片，還有泡椒一同...
麻椒雞怎麼做的，椒麻雞怎麼做？
食材用料 土雞半隻 花椒適量 青線椒2個 紅線椒2個 蔥白1小段 大料2粒 姜3片 蔥3根 香菜1根 幹辣椒3個 郫縣豆瓣醬1匙 料酒適量。麻椒雞的做法。1.配料備好。2.土雞半隻洗淨待用。3.把土雞 蔥白 大料 料酒 料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用。4.青紅線椒切圈，蔥...