1樓：匿名使用者
苦筍又名甘筍、涼筍。其味苦且甘。苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。
生吃苦筍的作用：
1、苦筍具有消毒解毒、**健身、健胃消積等功效。
2、苦筍能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味可洩降心火。
3、苦筍多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。
4、苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
2樓：id專屬權
能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。苦筍在《食療本草》中稱「苦竹筍」，中藥名就被叫做苦竹筍。
《本草求原》：「苦、寒、無毒」《本草拾遺》：「主不睡，去面目並舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人」《食物本草》：
「治出汗，中風失音」，苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100～150克/日，或煮食，鮮者入餚。 吃法： 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘，不要煮太久煮到見變色軟化就可以了，如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思，然後撈出，放入新鮮的清水中漂浸半天或一天，如果受得苦涼味強的朋友想快點吃，漂一個鐘後就可以切來炒。
這樣就脆口，又不失苦味，其苦味初吃入口是苦，但吃後就見甘齒，而且可以常吃不厭，我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶「懵」，而苦筍卻是越吃越有味，越吃越過癮，越吃越起勁。
3樓：高中數學小王子
能吃。苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物。
苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等，具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鮮者入餚。
苦筍能吃嗎？
4樓：樂扣包裝材料廠
苦筍是可以吃的。苦筍又名甘筍、涼筍，是學名叫做苦竹的竹子萌發的嫰筍，野生於深山之中，主產四川、雲南等省。苦竹單株散生成林，春初開始發筍，抽筍期長達四個月。
苦竹與苦瓜有相似保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成作用，該細胞有防癌解毒的功效，含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪在體內停留時間，故苦筍有**和預防便祕、結腸癌等功效。李時珍《本草綱目》載「苦筍味甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒，除熱氣、益氣力、利尿、下氣化痰，理氣熱腳氣，製出汗後傷風失音,」可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。
下面是兩種苦筍的做法:
1.苦筍肉片湯：
苦筍買回來後剝殼、洗淨切片，將豬裡脊肉洗淨切片後碼味：加入食鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻醃十分鐘後加入少量植物油（加入植物油是為了鎖住肉裡的水分，使肉口感更嫩）再次攪拌均勻。酸菜（市場或超市裡有賣）切碎，因怕市場上賣的酸菜含亞硝酸鹽重（在泡泡菜時加入適量的維生素c，1公斤菜加4粒，可減少亞硝酸鹽的形成）我用的是自己泡的酸蘿蔔，主要是取其酸味。
做法：炒鍋放入豬油，待油燒熱後放入酸菜翻炒，要多炒一會酸菜裡的酸味才能充分釋放出來，加入適量的開水（雞湯、骨頭湯更好），加入食鹽、胡椒調味，味調好後湯要熬五分鐘以上下切好的苦筍，待苦筍煮開後將肉片一片一片放入鍋中，五分鐘後關火即可。炎炎夏日沒有食慾，酸酸鮮鮮的苦筍湯能怯暑熱開胃口，增進食慾。
2.苦筍圓子湯：
苦筍買回來後剝殼、洗淨切片，將豬夾縫肉（500克左右）剁碎放入薑末、鹽、料酒、少許白糖、水澱粉、雞蛋（一個）朝一個方向攪拌均勻，番茄用開水燙後剝皮切成片，酸菜切碎備用。
做法：炒鍋放入豬油，待油燒熱後放入酸菜與番茄同炒，待酸菜與番茄的酸味充分釋放出來後加入適量的水，加食鹽、胡椒調味後將肉捏成圓子入鍋，下切好的苦筍片，煮五分鐘後關火，一盆香噴噴的苦筍圓子湯就做好了.
5樓：匿名使用者
能吃，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。
但是體質的虛寒的人，胃不好的人少吃為妙。
6樓：匿名使用者
能吃的啊，問道很鮮美
7樓：光明初心
當然可以，熱水煮一下再炒
苦筍吃了有什麼好處嗎？
8樓：還是那樣的他
你好來，苦筍含豐富的纖
源維素，能促進腸蠕動，從bai而縮短膽固醇、du脂肪等物質zhi在體內的停留時間，故dao有**和預防便祕、結腸癌等功效。而且在中醫中因為苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，所以可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
希望我的回答能幫到您。
9樓：你就是完美麗人
你好，苦筍含豐富的copy纖維素，能促進bai腸蠕動du，從而縮短膽固醇、脂肪等物質zhi在體dao內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。而且在中醫中因為苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，所以可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
希望我的回答能幫到您。
望採納！謝謝！
10樓：天蠍狐狸雨
苦筍覆在我家這邊人們都說清制涼去熱bai 雖然味道不怎麼樣 但是去苦味
du炒了吃還是zhi不錯的 苦筍可以對上火dao的人有幫助消火 而且筍類膳食纖維是很多的有助於** 和排毒 我在一健康雜誌上看到人一週最好有3天吃筍 煮湯也是不錯的
苦筍怎樣種植每年都生？而且都能提早生？
為什麼苦筍產量不高？
11樓：弭枋澤
產量其實主要是受天氣和氣候的影響。筍是很需要水分的，不然根本長不出來。
這個跟竹子的高度有關係，普通的竹子長得很高，一眼看上去一片基本都是最高的。而苦竹不一樣，可能被很多高數遮蓋住了。那麼陽光、雨水都不佔優。
苦筍怎麼做才能把苦味去掉呢?
12樓：凹凸小田螺
一、竹筍怎麼做不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。
方法2：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
二、苦筍
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
13樓：匿名使用者
切好後用鹽醃半個小時，再洗掉就不會苦了
14樓：匿名使用者
拿開水去泡，泡半小時拿出來在放進涼水！過一會水就會程黃色，顏色越深苦味去除得越多！這是我們家鄉的做法
15樓：零點食神
厲害！新鮮的苦竹筍苦味十分濃郁，這位大叔卻有著獨特的去苦技巧
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夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃版功能，增 進食慾。權苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒 健身 健胃消積等功效。新鮮苦筍與陳壇老泡酸菜的搭配非常爽口。用料苦筍 2根 酸菜 半顆 泡紅椒 1 2個 白胡椒粉 適量 鹽 適量 蔥 適量 豬油 一勺 高湯 適量 苦筍酸菜...
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