1樓：玉小傷
食材主料
豬肉250g
澱粉100g
煮肉湯200ml
腸衣1根輔料蔥
1根姜5片蒜
5瓣香油
15ml鹽適量
步驟1.1肉餡加切好的蔥薑蒜，鹽香油醃製20分鐘。
2.準備好澱粉，
3.燒開的煮肉湯加入澱粉中攪拌均勻。
4.把澱粉糊分兩到三次倒入肉餡中攪拌均勻。
5.灌入腸衣，留一部分空，不要灌的太滿，然後用棉線分開綁住。
6.上鍋蒸30分鐘，中間用牙籤扎幾下，有空氣的地方刺破。
7.蒸到腸體發硬用牙籤扎不冒水的時候就可以了。
8.晾涼切片。
小貼士腸衣一定要用水泡，加白酒去腥，還有就是腸子灌好了必須馬上蒸或者煮要不澱粉糊容易沉澱，澱粉要用開水衝糊化，我用的煮肉湯。
2樓：匿名使用者
1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；
2.辣椒洗淨去蒂、去籽切成環狀；
3.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；
4.蔥洗淨切段；
5.澱粉加水適量調勻成溼澱粉；
6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；
7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、溼澱粉、深色醬油、麻油調勻為芡，隨後迅速拋勻上碟便成。
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1.準備好皮蛋和雞蛋 2.腸衣洗淨備用 3.雞蛋打入大盆中 4.用打蛋器打散 5.皮蛋去殼切丁 6.倒入適量料酒去腥 7.適量澱粉加水調和 8.倒入蠔油和澱粉水 9.攪拌均勻 10.把腸衣套在漏斗上 11.灌入蛋液 12.灌好的蛋腸放入蒸鍋蒸15分鐘 13.熟了後晾涼放入冰箱冷藏 14.切片 根據自...