1樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下晒制，不用晒得太乾，以蘿蔔發軟為宜。晒到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾晒以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓一個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。
希望能夠幫到你
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2樓：精靈寶貝
回答馬上為你查詢。
8、生抽加糖，按自己口味調節糖的用量，蘿蔔加入拌勻密封泡3天即可食用10、仔細拌勻，放入密封罐或是密封袋，隨食隨取。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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3樓：心頭的話
爽口青蘿蔔的醃製方法：青蘿蔔最解饞的做法，青脆爽口
4樓：大叔小廚房
家常泡辣蘿蔔的醃製方法，做法簡單，口感辣爽清脆，開胃又下飯。
青蘿蔔整個的醃製青蘿整個醃的方法不用切整個醃怎樣醃又香又脆
5樓：大臉盤
準備材料：蘿蔔1框、大缸 1個、生薑 300克、大蒜 500克1.將準備好的蘿蔔洗乾淨，除去葉子和根部，晾乾24小時。
2.將晾乾好的蘿蔔整齊碼進大缸，撒上適量的鹽，生薑和大蒜，然後密封10天。
3.10天后，蘿蔔和鹽反應出水後，將蘿蔔拿出，晾乾半天。
4.之後遇到晴天就拿出來晒，直至把蘿蔔晒乾為止。
5.晒好的醃製蘿蔔做出來的口味香氣逼人還微微有點甜，想吃的時候就可以拿出來做一個美味。
6樓：可愛的打阿斯頓
把大羅卜洗淨，放在籮筐或篩子之類器物中晾晾，晾到羅卜皮上清洗時沾的水就可以了。然後放入容器(我們這裡用大缸，以陶瓷類為佳，一般不用鐵、朔料容器)，把大蘿蔔層層放入大缸(或其它容器)，放一層撒一次鹽，最後找一干淨扁平鵝卵石壓住，放點水(以放容器一半為宜，因蘿蔔遇鹽出水)，最後把缸蓋嚴，忌塵灰。這樣的大蘿蔔，只要不放入灰塵、雨水之類，一年多不壞。
注意:鹽的多少依口昧，鹽多鹹，鹽少發酸。我們這裡放的鹽多，菜鹹，吃時切了多洗幾次就行了。
如鹽少不宜儲存。
青蘿蔔鹹菜的醃製方法大全整個竅門
7樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦1、整根白蘿蔔的醃製方法一
整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製一個月左右白蘿蔔就能入味。
/2、整根白蘿蔔的醃製方法二
整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔晒制以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下晒制，等晒的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麵花椒麵以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。
/3、整根白蘿蔔醃製方法三
整根白蘿蔔還可以醃製成醬蘿蔔供人類食用，醃製以前要把購買回來的整根白蘿蔔用清水洗淨，去掉表面的水分，把黃醬加清水稀釋以後直接加入到白蘿蔔中，要讓稀釋出的醬液完全沒過白蘿蔔，把醃菜缸密封好，一個月以後醬香濃郁的白蘿蔔就能醃好，取出洗淨以後就可以直接食用。
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8樓：精靈寶貝
回答馬上為你查詢。
8、生抽加糖，按自己口味調節糖的用量，蘿蔔加入拌勻密封泡3天即可食用10、仔細拌勻，放入密封罐或是密封袋，隨食隨取。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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9樓：曹仙
醬醃蘿蔔條：
準備用料：蘿蔔2500g、醬油適量、鹽適量、大姜適量、大蒜適量、白糖2勺、白酒小許
1、把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可。
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2、撈出蘿蔔條涼晒，這是青蘿蔔。
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3、這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水分能大一些晒得太慢，蘿蔔越大水分越多。
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4、晒得軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多。
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5、把晒好的蘿蔔條放在容器裡面。
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6、把姜和大蒜切成片。
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7、把切好的姜蒜放到容器裡。
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8、倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿蔔條齊平。
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9、再倒入兩勺糖和小許白酒。
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10、用筷子上下攪均勻即可，醃上一天一夜就可以食用。
10樓：歐朗寧
青蘿蔔鹹菜的醃製方法大全網上點選查詢也特別具體的做法，以及巧克力在**就可以吃到好吃的。
11樓：淡浩初
青蘿蔔鹹菜的醃製方法非常簡單，把青蘿蔔切片晒乾。然後放到醬油中就可以了。
12樓：別吃太飽
這方面並沒有什麼特殊的，只要提前用鹽醃製四個小時之後再加工就行。
13樓：桂暄
青蘿蔔鹹菜的醃製方法大概就是用青蘿蔔洗乾淨然後瀝乾一點水撒上鹽放置一個晚上就可以了
14樓：匿名使用者
你好，青蘿蔔的話，你可以切成片，用鹽醃製一下，去掉水分，放罐子裡面放點冰糖，放點辣椒一起
15樓：有電發光的路燈
金蘿蔔鹹菜的醃製方法，首先這個青蘿蔔，要晒乾一下，然後再放到鹽裡面，放到罈子裡面醃製
青蘿蔔怎麼醃製好吃呢？
16樓：clara說故事
操作如下：
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆晒，晒時要經常翻動。
5.晒好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
擴充套件資料
關於青蘿蔔的營養：
1、青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。
2、青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
17樓：柒柒
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦注意吃的時候要用無菌筷子哦！
希望我的回覆可以幫到你，謝謝！祝你生活愉快！@更多2條
18樓：雀歆藤絲
泡蘿蔔的醃製方法：
一、在市場上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿蔔，拿回家後去蔭把蘿蔔對剖成四塊：
二、把對剖的紅蘿蔔裝到篩子裡放到風能吹到的地方，大概兩天以後紅蘿蔔就會被風和太陽吸去水份：
三、這時候的蘿蔔已經很乾了就可以把它洗了以後，瀝乾水放到泡菜壇裡了，大半天以後把泡好的蘿蔔撈出來切成小塊（四川人愛把泡的時間很短的泡菜叫「起早泡菜」），拌上點味精、花椒麵、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了：
白蘿蔔塊醃製方法
主料：白蘿蔔（素有小人蔘之稱，常吃對身體有益處）切塊
輔料：元蔥、姜沫、蒜沫、大蔥。如圖。
1、鹽（家裡的湯勺，約兩勺），用開水衝開。
2、把衝開的水倒在白蘿蔔上，泡半小時到一小時。（可以嘗一下，泡到蘿蔔本身的辣味沒有了）
3、把買回來的料和元蔥絲、蔥段攪拌均勻。（按自己口味，可以放些白糖）
4、拌好後，先把泡好的白蘿蔔用涼水衝一下，再把料放入，開拌。
5、最後一步，最好把它盛在密封盒裡，或是用保鮮模蓋好，緊緊壓住，室溫放一天，再放冰箱裡保鮮層，兩天後可吃。
白蘿蔔的醃製方法
製作材料：
削皮洗淨的白蘿蔔，鹽適量，具體重量比例大概100：2。麵粉2匙，醃蝦米2匙，大約6瓣大蒜蒜泥，適量韭菜和小蔥切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙
製作方法：
1.蘿蔔切成小塊，撒上鹽後攪和勻，壓一個重物放置2小時以上，中間要攪拌一次，醃的才能均勻。
2.兩小時後蘿蔔變軟出水的時候，就說明醃好了，使用清水衝一下蘿蔔，再放半小時並瀝乾水分。
3.瀝水時找一個小鍋，放入大半杯水和麵粉，醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開成糊狀即可關火，之後晾涼。燒的時候，一定要經常攪拌，要不會糊鍋。
4.涼了以後的糊裡，放入蒜泥，薑末，辣椒粉，小蔥，韭菜，糖拌勻，和蘿蔔塊兒攪和在一起裝瓶。蓋嚴蓋子，放在黑暗地方3天就可以吃了。
ps：鹽最好是粗鹽，沒有就用普通鹽替代。醃蝦米韓國店可以買到，不用也可以。
19樓：辭啊啊啊啊
1.把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。
2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。
3.將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處儲存。醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。
取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
這三種口味的醃蘿蔔，各有千秋，均為很好的佐餐食品。
北京特色小吃－－北京糖辣蘿蔔
原料配方：白蘿蔔幹100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克
製作方法：
1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆晒，晒時要經常翻動。
5.晒好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，鹹味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中儲存，在短期內吃完
怎樣醃製整個大蘿蔔，整個大蘿蔔的醃製方法
準備材料 白蘿蔔 鹽 清水 蒜末 小米辣 泡椒 泡椒水 白醋 白糖 紅酒 1 首先將白蘿蔔清洗乾淨，對半切開，改刀切一下。2 然後將切好的白蘿蔔放入一個碗中，加入適量的鹽，醃製20分鐘，醃出的水倒掉。3 接著倒入適量的清水，蒜末，小米辣，泡椒，泡椒水。4 然後再放入適量的白醋，鹽，白糖，紅酒放入密封...
青蘿蔔怎麼醃好吃，鮮青蘿蔔怎麼醃製才好吃
青蘿蔔洗淨後，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成這樣的片。最好再把它切成像筷子一樣粗細的蘿蔔條，就像圖中這樣就可以了，切好之後，裝在盆子裡備用。全部切好的蘿蔔條裝進盆裡，撒上一大把的鹽，把蘿蔔的水分殺一下，抓拌均勻後，醃製2個小時。醃製蘿蔔的時候，在準備點大蒜，大蒜去皮，切碎，最好剁成蒜沫備...
青辣椒的醃製方法，青辣椒醃製的方法。
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯 鍋內放油燒熱，放入八角花椒薑片翻炒。02倒入青椒，炒一下。03倒入醬油，醬油的量應該把辣椒淹沒，用大火燒開。04倒入少量的鹽，醃製半天時間，即可食用。怎樣醃製青椒？青椒的醃製方法 青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯 醃製青椒的步驟如下 準備材料 青椒，姜，蒜，...