1樓：匿名使用者
豬蹄黃豆湯
原料:豬腳500克，黃豆50克
調料:姜，蔥花，鹽
做法:1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
四喜黃豆粒
原料:黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿蔔10克、茨實10克、瘦肉10克。
調料:花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、溼生粉適量。
做法:1、瘦肉切粒，紅蘿蔔去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、溼生粉醃好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿蔔粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入溼生粉勾芡即成。
2樓：
小拌五香黃豆做法：幹黃豆加水浸泡一夜，洗淨取出。
製作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開後小火煮半小時後加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿蔔，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水後的胡蘿蔔，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，後加入五香黃豆拌勻即可。
雞肫豆原料：幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法：1、幹黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。
3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。
4、滷幹，豆皮皺即為好。
黃豆燜豬尾
原料：豬尾、黃豆、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。
做法：1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再**收汁即可。
5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
雪菜黃豆
材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、幹辣椒。
做法：1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用；
2、雪菜切碎，蔥薑末少許；
3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和幹辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；
4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹；
5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。
一點甜蜜--蜜黃豆
原料：黃豆150克、白糖40克。
做法：1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3cm即可；
3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；
4、最後大火將汁收濃即可。
3樓：hcjz鈺
黃豆可以用來打豆漿，隔出的豆渣可以做豆渣可樂餅素丸子等等，很營養。黃豆可以用來燜排骨，豬手，做黃豆涼瓜排骨湯也很好。因為黃豆有一股悶味，所以一般不用來做沙拉。
4樓：匿名使用者
醋泡黃豆，還有一種是用新鮮的花椒泡黃豆，叫麻豆，味道也很不錯
5樓：彭家輝煌
許多種，其中我比較喜歡打豆漿，煲湯，煲粥。 我是根據自己生活寫的，希望你能採納!
6樓：匿名使用者
n多種推薦你做五香煮豆
7樓：匿名使用者
n種，做豆漿，做黃豆醬，煮魚等等
黃豆有多少種做法？
8樓：匿名使用者
以前我只說花生是廉價的美食，現在看來還有黃豆。
我家常吃的豆製品有豆腐、豆片、腐竹、腐乳、豆絲和雲絲（一種幹豆絲）。這些都是人家加工好了的，只要買的時候留點神，別讓奸商奸販兒們得逞就是。
討論黃豆的吃法，其實最內行的應該是營養學家、豆農和廚子，我說的只是我家常用的幾種形式。前段孩子的姥姥姥爺到家住了些天，帶來不少黃豆，所以最近常用黃豆做菜，也越發覺出它的好處。
第一種是幹炒。不加任何作料，在鍋裡炒熟即可。不適合下飯，閒時抓一把，可以磨牙。
幹炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成鹹豆。事先用白開水調上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在裡面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會兒就好了。可以下酒、可以就飯。
第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘淨，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好新增——這種做法在家是我發明的，或許有小時候的記憶，實踐表明是最受歡迎的。
泡漲的豆如果不涼拌，也可以炒，加別的菜不加別的菜炒都可以。哈，這麼一說又是好幾種了。
菜市上常見的黃豆芽，自己也可以生，就是拿清水泡了，然後控幹，表面用溼布矇住，隔一半天過一遍水，否則很容易爛。綠豆芽與此同樣的道理。
還要提到所謂「素肉」，我不是很懂，大概以黃豆為原料者居多。明明是素食，卻偏要弄成肉食的樣子、肉食的味道，我不明白這裡過的什麼癮。如果有朝一日改吃素食了我絕對不會買，因為那是對我信念和毅力的侮辱
9樓：重新再啟動
炒黃豆、炸黃豆，把黃豆泡8個多小時後，可以黃豆燒魚、煮鹽水黃豆，加黃豆煮八寶粥，還可以做豆漿。
黃豆有哪些常用做法？
10樓：華夏出版社
炒黃豆：黃豆500克，炒熟，每次吃15克，每日2次，連服8周。具有健脾寬中降濁的作用，適用於肢體乏力、高血脂、高血糖等症。
五香豆：黃豆500克，加五香粉煮熟燜幹，酌量常食。具有補氣健脾的作用，適用於老人骨質疏鬆、兒童生長髮育營養不良等症。
豆腐鯽魚湯：豆腐、鯽魚各250克，煮湯調味服食。具有補氣催乳的作用，適用於產婦乳少等症。
黃豆的做法有哪些？
11樓：漫閱科技
熗茄幹黃豆
【材料】
嫩茄子500克，水發黃豆100克，蔥20克，香菜15克，花生油15克，醬油15克，花椒10粒，味精2克，精鹽適量。
【操作】
1.將嫩茄子洗淨，切成塊塊帶皮的滾刀塊，然後攤放在紙上，在陽光下晒至七八成幹。
2.將香菜去根洗淨，切成小段。蔥去根洗淨，切成細絲。
3.挑去雜質的黃豆洗淨放入鍋內，加一碗水，置爐火上煮10分鐘，然後把晒乾的茄塊倒入鍋中，加入醬油、精鹽，用旺火煮至茄塊斷生不爛，湯汁將干時，將黃豆與茄塊一起盛入盤內，撒上蔥絲、香菜段和味精。
4.將炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後放入花椒，炸成黃黑色，把花椒剷出，趁熱澆在茄塊上。用碗扣住盤，20分鐘後揭去碗，拌勻即可食用。
【功效】
適用於糖尿病非酮症高滲綜合徵。
黃豆蕹菜梗
【材料】
蕹菜(空心菜)350克，乾紅辣椒3－4個，鹽10克，黃豆100克，香油15克，植物油適量，鮮湯少許。
【操作】
1.先將蕹菜去老莖、須和全部的葉片，洗淨後瀝乾水分，切成0．5－1釐米的長段；黃豆選飽滿的大顆粒，洗淨，入熱鍋炒至炸聲逐漸小時，盛在盤中備用。
2.炒鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，下乾紅辣椒。鹽，爆炒出紅油，再將蕹菜梗加入，略加翻炒，投入黃豆粒，翻炒數下，兌入鮮湯，燒至湯汁將盡，淋香油出鍋即成。
【功效】
蕹菜又名空心菜，營養價值高，其含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵和各種維生素。蕹菜與番茄比較，蛋白質含量為番茄的2．6倍，無機鹽為番茄的4．5倍，粗纖維為番茄的25倍，胡蘿蔔素為番茄的6．11倍，維生素b；為番茄的2倍，鈣為番茄的12．5倍，維生素b2為番茄的8倍，維生素c為番茄的2．3倍。所以說，空心菜是營養很豐富的一種蔬菜。
蕹菜性味甘寒，可涼血和尿，能清熱解毒，還可防治消渴及高血壓等症。《中藥大辭典》說：「空心菜可治鼻血、便祕、淋濁、便血、痔瘡、痛腫等症。
」由以上可以認定，蕹菜是老年人的理想保健食品。
黃豆除營養全面豐富外，還能健脾寬中，益氣養血，下氣利大腸，潤燥消水。
三香菜嫩，香辣適口。因此，老年人應把「黃豆蕹菜梗」作為常吃的保健菜餚。
海藻煮黃豆
【材料】
海藻嫩藻體150克，黃豆250克，精鹽、味精、蔥花、豆油各適量。
【操作】
1.先將海藻嫩藻體洗淨切成小段，黃豆去雜洗淨。
2.炒鍋上火，加油燒熱，投入蔥花煸香，倒入海藻嫩藻體煸炒片刻出鍋待用，鍋內加水適量，放入黃豆煮爛，倒入海藻煨至入味，加精鹽調味即成。
【功效】
解毒清熱、散結軟堅、降低血壓。適宜於高血壓病人食用，也可用於單純性甲狀腺腫大、慢性頸淋巴結炎者。
黃豆排骨湯
【材料】
黃豆500克，豬排骨1000克，精鹽、黃酒、蔥白、豆油各適量。
【操作】
黃豆去雜洗淨，用水浸泡1小時，瀝乾備用；豬排骨洗淨切成小塊。起油鍋，放入蔥白爆香，倒入排骨翻炒片刻，加入黃酒和精鹽各適量，燜燒至出香味時盛入大砂鍋內，加入黃豆和清水，水以剛好沒過為度，用大火燒沸後加入黃酒，改用小火煨燉3小時，至黃豆、排骨酥爛即成。
【功效】
養肝益腎，補益氣，利水消腫。適宜於高血壓水腫病人食用，也可用於缺鐵性貧血、身體虛弱者。
昆布海藻煲黃豆
【材料】
昆布海藻30克，黃豆150～200克，白糖少許。
【操作】
小火燉湯，加白糖少許調味，每天服2次。
【功效】
此藥膳清熱降壓，軟堅散結，滋陰和脾，適用陰陽兩虛之高血壓病人。
黃豆的做法大全
12樓：騎著蝸牛當房車
燉五香黃豆
材料大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
做法1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨。
2.把蔥薑蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
香滷黃豆
材料黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
做法1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香。
2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
3、把黃豆放在大碗裡備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。
4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
小訣竅1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。
2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。
醋黃豆材料
黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。
做法1.黃豆洗淨浸約6-8小時，再放上碟在鍋裡蒸20分鐘然後涼幹加醋加冰糖放入密封瓶裡浸泡。
2.浸泡10-15日後即可食物用。
小訣竅每日取10—15粒左右嚼食，可使**柔嫩，色素變淺。
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