1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皂苷、豆磷脂、異黃酮類。皂苷可抑制癌細胞生長。
異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。
製作教程】食材】黃豆 芹菜 小米椒 生薑 大蒜。
1、提前把黃豆用清水浸泡一個晚上，浸泡過的黃豆胖胖的，接著過幾遍水。
2、倒入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
3、把芹菜，小米椒，生薑大蒜清洗乾淨，芹菜去除芹菜葉，最後都撈出放戶外晾曬，控幹水分。
4、把煮熟的黃豆倒入碗裡涼透，最後倒入盤中準備拌料。
5、將芹菜切丁備用。
6、將小米椒，生薑，大蒜用刀切碎，。再放入絞肉機打碎，然後倒入盤中。
7、準備調味，加入兩勺食鹽，一勺糖，攪拌均勻。
8、將攪拌好的黃豆加入密封罐中，蓋緊蓋子，放冰箱保鮮，靜放7-10天即可食用。
家常醃黃豆的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
主料：黃豆100g、冰糖10g
輔料：生抽2湯匙、老抽2茶匙、幹辣椒適量。
具體步驟：1、首先準備食材。
2、黃豆用水提前泡發，幹辣椒切段備用。
3、起鍋熱油，倒入幹辣椒炒出香味。
4、倒入冰糖小火炒至融化。
5、放入黃豆翻炒均勻。
6、加水燒開後倒入生抽老抽，轉小火，煮到黃豆表皮微皺入味收汁即可。7. 煮好的黃豆軟硬度適宜，鹹香中帶著微微的辣，一顆一顆夾著當零食吃。
黃豆怎麼醃好吃又簡單 醃黃豆的方法
3樓：血刺熊貓
1、需要準備好的材料：黃豆200g、花生米150g、辣椒dao100g、香油20g、鹽80g、糖35g、白酒45g、香菇精1小勺。
2、將準備好的辣椒用清水清洗乾淨，晾乾表面水分。
3、然後將準備好的黃豆和花生米清洗乾淨，再浸泡水中4小時。
4、浸泡好後將花生米和豆子煮熟，控水，放一旁備用。
5、然後將晾好的紅辣椒去把，用剪刀切段，放入料理機絞肉杯中絞碎。
6、取一個容器，將煮好的花生米和黃豆放下面，上面放辣椒。
7、然後把準備好的糖，鹽，白酒，香油和香菇粉全部放入盆中，攪拌均勻。
8、等待攪拌均勻後，放入容器中，蓋上蓋子，放一星期左右。
9、一星期之後取出，放盤裡就可以直接食用了，醃黃豆就已經完成了。
黃豆怎麼醃？
4樓：小田淘車
黃豆營養豐富，香辣爽口，好吃又下飯，醃製黃豆的方法也很簡單，選擇優質的黃豆，黃豆用水浸泡後煮熟，晾乾水分，放入調料醃製而成，可能每個地方的做法都不一樣，我也是最喜歡吃媽媽醃製的黃豆。黃豆營養豐富，也是我們生活中經常吃的，黃豆用來熬粥、燉湯、打豆漿都非常的好吃，營養豐富又好吃，我們這裡都會種黃豆，媽媽每年都會醃上一罈黃豆，香辣爽口，開胃下飯，非常的好吃，我也是很喜歡吃媽媽醃製的黃豆，我們農村都喜歡醃製各種鹹菜，芥菜絲、八寶菜、醃黃豆等都非常的好吃，下面就來分享一下黃豆怎麼醃製。
一、挑選黃豆黃豆營養豐富，用來做成醃黃豆，非常的開胃又下飯，醃黃豆黃豆的選擇很重要，要選擇優質的黃豆，挑選表面有光澤，顆粒飽滿，大小均勻，沒有缺損的黃豆，這樣的黃豆醃製出來更好吃，口感更好，我們家都是自己種的黃豆，吃起來豆香味濃郁，更好吃。
二、醃製黃豆製作步驟1、食材：黃豆、花生、辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、白酒、白糖。
2、挑選出顆粒飽滿、沒有缺損的黃豆，洗乾淨用水浸泡幾個小時，這樣更好煮熟，口感也會更好，如果是新鮮的黃豆就不用了泡了。
3、我媽媽醃製黃豆的時候，都會放點花生，吃來來會更好吃，花生洗乾淨，浸泡一個小時，姜蒜洗乾淨晾乾水分，姜切薄片，蒜切片。
5、黃豆花生泡好後，鍋里加入水，水開把黃豆和花生放進去煮熟，煮熟後撈出來過涼水，然後撈出來放在漏筐裡，晾乾水分。
6、把晾乾水分的黃豆和花生放進乾淨的盆裡，加入蒜、姜、辣椒段，再放入鹽、白糖，再倒一點白酒，攪拌均勻。
7、準備一個乾淨的罈子，要無水無油，把攪拌好的黃豆放進去，蓋上蓋子密封好，醃製兩天就可以吃了，吃的時候用乾淨的勺子舀出來點，加入香油攪拌均勻，非常的入味好吃。
小技巧
1、醃製黃豆，黃豆要充分的浸泡好，這樣不僅好煮熟，吃起來口感也會更好，煮熟的黃豆撈出來要過一下涼水，口感會更好。
2、醃製黃豆全程要無水無油，黃豆一定要晾乾水分，不然容易變質，醃製黃豆的容器最好用開水燙一下，晾乾再用，這樣不容易壞，醃製黃豆的時候，放一點白酒，不僅可以防腐，做出來的醃黃豆味道更好。
總結：醃製黃豆的做法很簡單，每個地方的飲食習慣不同，做法也會不一樣，我們這裡都是這樣醃製黃豆的，醃製出來的黃豆非常的入味好吃，注意醃製黃豆的時候，全程都要無水無油，不然容易壞掉。
5樓：一哥八卦娛樂
黃豆提前泡水一晚上，再加入水煮開放涼，再加入薑末，小米辣，雞精，加入一些純糧酒密封。放到陰涼處，等到變成淡黃色就可以吃了。
6樓：職場導師陳元芳
首先把黃豆清洗乾淨，然後放在清水裡面浸泡一段時間。然後再放到鍋裡焯水，再撈出來放到盤子裡，加一點食鹽。再放在陰涼乾燥的地方儲存一段時間即可。
7樓：劉長順
首先我們將黃豆用水浸泡三個小時以上，然後放入鍋中炒熟，加入適量的鹽蔥花，加入辣椒油攪拌均勻即可，超級好吃。
黃豆醃製方法如下
8樓：鄭州華夏白癲風
醃黃豆的方法：
材料：黃豆200克、紅尖椒，剁碎50克（建議不要選太辣的尖椒，不然會太辣）。
調料：生薑30克、大蒜30克、大料10克、鹽20克。
做法：1、黃豆用水泡兩小時，然後加熱煮至七分熟；
2、生薑、大蒜洗乾淨，剁碎；
3、放入保鮮盒，加適量的鹽拌勻即可；
4、用勺子壓實，蓋緊蓋子，常溫下密封一個星期即可。
黃豆怎麼醃製好吃
9樓：獨手f天下
主料：幹黃豆500g
鮮紅辣椒350g
輔料：鹽100g
白糖150g
白酒100ml
香油3湯匙。
雞精20克。
步驟：準備好所有的食材。
黃豆提前浸泡一夜至脹發。
然後把黃豆煮熟。
瀝乾水分冷涼備用。
紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。
加入白糖和鹽。
加入白酒，雞精。
然後把食材拌均勻。
再加入香油。
把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
加蓋密封避光醃製1天即可食用。
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