1樓：匿名使用者
主料新鮮豬肝500克
，豆豉50克
，蒜苗2棵
，玉皇油滋u味花生油1大勺
，姜1個，
幹辣椒10個
，蒜瓣3瓣
，鹽適量
，胡椒粉少許
，香油一勺
，醬油兩勺
，糖一勺
，玉米澱粉兩勺
，輔料白酒一勺
，辣炒豬肝的做法步驟
1.豬肝洗淨切薄片。
2.幹辣椒切小段，姜蒜切片，蒜苗洗淨切小段。
3.豬肝碗裡放玉米澱粉，白酒，胡椒粉，醬油，滴入香油。
4.豬肝反覆用手抓勻靜置8分鐘。
5.鍋燒熱放油下鍋，姜蒜和幹辣椒下鍋爆香。
6.放豬肝下鍋翻炒10秒鐘。
7.放入豆豉和蒜苗。
8.調入鹽和糖。
9.翻炒均勻起鍋開吃咯
2樓：your大頭兵
補鐵又下飯的辣炒豬肝，愛吃的看過來
一直對豬肝情有獨鍾，特別是滷豬肝、爆炒豬肝、土匪豬肝等等的做法，大塊的豬肝吃著過癮，就和吃著大塊肉一樣的過癮。可是外星人就是對豬肝不感冒，每次做都不怎麼吃，我可是希望外星人多吃點，這樣豬肝中的鐵可以保護眼睛，外星人可是四眼戴著眼鏡的，為了外星人的眼睛視力不在下降，我可是費勁了腦汁，可是外星人不買賬啊。
豬肝、雞肝都經常往家買，換這花樣做，可是外星人就是不喜歡吃，每次看到外星人吃這些肝類，就像吃藥那樣難受，我都經常說，「難道真的比藥都難吃嗎？真是那樣的話，就當吃藥好了」。外星人就這樣被我威逼利誘的吃了幾塊，剩下的都被我和木頭吃了，俗話說的好「不是一家人，不進一家門」，我和木頭都是豬肝和雞肝的粉絲。
這次做的辣炒豬肝說是給外星人吃的，可是外星人沒我和木頭吃的多，基本上都進了我的肚子，外星人就早餐喜歡和奶茶和粽子，又愛吃甜食，早餐基本吃菜少，午餐不在家吃，晚餐又想吃點別的菜，我是一天三餐在家吃啊，所以早餐剩的飯菜，都是被我這位可憐的煮婦消滅了。
主料：豬肝、青辣椒
輔料：植物油、澱粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、雞精，香蔥
做法：1、把豬肝沖洗乾淨，切薄片，放入清水中浸泡半小時 撈起瀝乾水分，加澱粉、生抽、料酒抓均勻，再加香油拌均勻，醃製5分鐘左右
2、把辣皮子同熱水侵泡1分鐘撈起洗淨切末，青辣椒洗淨切塊，姜切絲，香蔥洗淨切段
3、熱鍋涼油，油熱8成下豬肝，翻炒豬肝8成熟撈起
4、 再次熱鍋涼油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、薑絲翻炒出香味，加青辣椒塊、香蔥、豬肝翻炒均勻
5、加鹽、生抽、雞精翻炒均勻即可
豬肝一定的侵泡、洗去血水
翻炒豬肝要大火，快速地炒
酸辣椒炒豬肝，家常做法，你會嗎
3樓：檸萌
酸辣炒豬肝的做法
酸辣炒豬肝的做法**11.主料：豬肝。
酸辣炒豬肝的做法**22.配料：酸辣椒、蒜沫、薑絲。
酸辣炒豬肝的做法**33.豬肝用鹽搓搓洗乾淨切薄片用鹽、少許老抽、料酒淹1分鐘。
酸辣炒豬肝的做法**44.熱鍋炒至冒煙倒少許油、下薑絲煸香。
酸辣炒豬肝的做法**55.把淹好的豬肝倒入鍋中加料酒迅速爆炒變色剷起備用。
酸辣炒豬肝的做法**66.另起鍋倒少許油下蒜沫、酸辣椒煸香。
酸辣炒豬肝的做法**77.最後把炒好的豬肝倒入鍋內與蒜沫、酸辣椒翻炒均勻入味。
酸辣炒豬肝的做法**88.就可以裝盤上桌開吃啦。
酸辣豬肝的家常做法
4樓：今年的冬天沒有下雪
用料：豬肝350克、青椒1個、紅椒1個、生抽10克、料酒10克、鹽適量、花生油30克、雞精1克、蒜苗1顆、姜2克、花椒粉2克
1.首先備齊所有的食材。
2.買回來的豬肝首先先用自來水反覆沖洗一下。
3.沖洗乾淨的豬肝放入盆中，加入適量的清水，倒入料酒去腥味。
4.然後把豬肝浸泡一個小時左右。
5.浸泡好的豬肝用刀切成薄片。
6.東菱早餐機的湯鍋裡，倒入適量的清水燒開後，放入切片的豬肝進行焯水。
7.焯至豬肝斷生變色即可（這個過程大概10秒左右）不要焯的時間過長、以免豬肝焯老了，影響口感。
8.把青紅椒洗淨後，用刀切成塊狀。
9.早餐機的煎鍋裡倒入花生油燒熱後，先爆香蒜苗和薑絲。
10.這個時候加入焯過水的豬肝，大火進行翻炒。
11.加入花椒粉增加香味。
12.再加入適量的鹽和雞精調味。
13.最後加入生抽調色。
14.大火進行翻炒至所有的食材和調料混合均勻。
15.加入切塊的青紅辣椒。
16.大火翻炒均勻即可關火。
17.香辣美味的辣爆豬肝出鍋。
5樓：心的舞臺
用料主料:豬肝150g、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、調和油適量
一、準備材料：豬肝洗淨切片，用澱粉生抽醃製10分鐘、泡菜、辣椒、姜、蒜頭、蔥全部切絲備用、四川豆瓣醬
二、鍋內放油適量，控小火。油微溫時放入花椒粒、醃製好的豬肝用大火爆炒。
三、豬肝炒至7成熟時，放入泡菜、豆瓣醬翻炒，最後放蔥和醬油滴幾滴再翻炒幾就下起鍋
四、酸辣豬肝大告功成
6樓：老巫婆你送後
準備材料：豬肝400克、泡辣椒50克、泡蘿蔔100克、泡生薑50克、蒜苗20克、糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉半茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
步驟：1、豬肝洗淨，然後改刀切片。
2、把切好後的豬肝，放在清水裡泡上半個小時，中間換1到2次水！
3、把泡蘿蔔，泡生薑改刀切片，泡辣椒切成小段，蒜苗也切段。
4、將泡好水的豬肝撈起來瀝乾水，然後放入糖、味精、胡椒、醋、生抽、少許料酒，然後醃製5分鐘左右。
5、大火把鍋燒熱，然後倒油燒8成熱。
6、倒入豬肝不要馬上就翻，穩個4秒，然後再翻炒，每次翻炒都要穩個4秒。
7、豬肝變色後倒入事先切好的泡蘿蔔、泡姜翻炒20秒，然後倒入切好的蒜苗，在翻炒5秒，然後關火起鍋。
8、成品。
7樓：沐陽
準備材料：泡辣椒、生抽、料酒、純牛奶、鹽、白糖、泡姜、蒜苗、花椒、大蒜、生薑、青椒、豆瓣醬、老抽
1、豬肝切成薄片。
2、將泡辣椒泡薑切片。
3、將青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生薑切末。
4、用純牛奶將豬肝侵泡10幾分鐘（也可以用啤酒侵泡）這樣可以去腥。
5、將侵泡牛奶的豬肝洗淨瀝乾，依次放入料酒、豆瓣醬、老抽、生抽、薑末、白糖拌勻。
6、大火燒油，油冒雨時放入花椒，再迅速的放入豬肝翻炒，斷生後立即將豬肝盛起，再用鍋裡的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味後放入豬肝一起翻炒，放點雞精起鍋。
辣椒炒豬幹怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
青椒炒豬肝步驟1
豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗步驟2青椒炒豬肝的做法大全
然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水
步驟3用笊籬撈出，控幹水分
步驟4準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜
步驟5調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片
步驟6攪拌均勻，碼味
步驟7準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形步驟8起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片
步驟9大火，快速翻炒，倒數5秒（或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時），馬上盛出
步驟10
鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘步驟11
倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下
步驟12
青椒炒豬肝怎麼做
關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點味精，裝盤青椒炒豬肝成品圖
9樓：year幸運寵兒
主料 2人份
豬肝1塊
輔料蒜苗2根、尖椒2個
調料蔥適量、姜適量、食鹽半勺、澱粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白糖2克、味精3克、色拉油適量、花椒4粒、胡椒粉半勺 青椒炒豬肝步驟1
豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗
步驟2青椒炒豬肝的做法大全
然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水
步驟3用笊籬撈出，控幹水分
步驟4青椒炒豬肝的做法
準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜
步驟5調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片
步驟6青椒炒豬肝的家常做法
攪拌均勻，碼味
步驟7準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
步驟8青椒炒豬肝的簡單做法
起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片
步驟9大火，快速翻炒，倒數5秒（或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時），馬上盛出
步驟10
青椒炒豬肝怎麼吃
鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
步驟11
倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下
步驟12
青椒炒豬肝怎麼做
關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，放入一點味精，裝盤
10樓：可憐人啊
用料豬肝 200g
辣椒 3個
姜 適量
蒜 適量
伊思娜橄欖油 適量
醬油 適量
雞精 適量
澱粉 適量
鹽 適量
花椒 少量
幹辣椒 2個
辣椒炒豬肝的做法
現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗淨豬肝！
然後將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；
將辣椒洗淨切成塊狀；姜蒜切成片；
在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、澱粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘；
在鍋中加入伊思娜橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。
再次加入適量的伊思娜橄欖油，放入花椒幹辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟後加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。
豬肝如何炒好吃，豬肝不炒辣怎麼炒好吃
食材 豬肝 黃瓜 木耳 剁椒 郫縣豆瓣醬 蒜 蔥姜 醬油 香醋 白糖 澱粉 白胡椒粉 料酒。1.準備食材 豬肝 木耳 黃瓜 剁椒豆瓣醬大蔥 大蒜 姜。2.豬肝切大約3毫米厚的片，用清水浸泡20分鐘，去除血腥味。豬肝軟滑不好切，可以直接讓肉鋪老闆切好 3.蔥薑蒜分別切末 豆瓣醬細細切成末，木耳掰成小朵...
辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉做法家常做法
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉 辣椒炒肉 這樣做，能下兩碗大米飯 吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮 吃一口就上癮的辣椒炒肉 辣椒很香 湯汁我都可以拌一碗 1 辣椒和肉切好。2 肉先調味醃製 鹽 生粉 糖...
怎樣炒豬肝不腥不老，豬肝怎麼炒不老 做好吃的豬肝得掌握這些細節
第一步，將豬肝切成薄厚均勻的片狀，然後在清水浸泡30分鐘左右，去除豬肝裡面的血水。浸泡好後再用清水沖洗兩遍，然後充分瀝乾水分，裝入盤中。接著加入1勺澱粉，將其抓拌均勻。澱粉可以起到去腥味的作用，同時在滑制時幫助鎖住水分。第二步，將青 紅辣椒切成滾刀塊，胡蘿蔔切成菱形片狀，薑切片，蒜切片，蔥切成小段，...