1樓：匿名使用者
蒸海鮮的做法步驟:
廚具：蒸鍋
步驟：各式海鮮（一般鮮蝦、貝類）用清水洗乾淨，如果比較髒可放鹽養養（水最好非自來水，勤換水，一兩天就吐乾淨了），儘量購買時挑選乾淨的，回來直接沖洗遍就行，比較方便。
為了去腥切薑片或薑絲。
蒸鍋加水，具體水量根據實際海鮮量，多點沒關係，只要水量別太少即可。
將姜灑在海鮮上（千萬不要灑鹽，因為很多海鮮是鹽分足的，而且放鹽會使肉質口感偏老，可以在調料時根據自己偏好加鹽）。
上鍋蒸煮，大火燒開後蒸5~8分鐘(建議每鍋少蒸，這樣可減小蒸的時間，味道更嫩更鮮)。
一般蒸至全張口即可，蒸的時間太長容易老會影響口感。
準備辣醬、醋等自己喜歡的調料。
裝盤開吃。
2樓：雲南廚師新東方
用料主料蝦500克
調料醬油15克醋25克味精1.5克蔥適量姜適量花椒適量料酒15克香油10克高湯50克
清蒸海鮮的做法
1.大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2.將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3.用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食
蒸海鮮的做法有哪些？
3樓：完美小強
用料主料蝦500克
調料醬油15克醋25克味精1.5克蔥適量姜適量花椒適量料酒15克香油10克高湯50克
清蒸海鮮的做法
1.大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2.將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3.用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食
海鮮水產品各種做法大全
4樓：安徽新東方烹飪學校
海鮮有很多種，每種的烹飪技法與烹飪時間又各不相同，可以去學校進行專業的海鮮特色學習
海鮮大咖套餐做法，海鮮大咖做法配方有哪些？
用料 1 小龍蝦一斤 2 青尖椒二兩 3 油辣椒兩大匙 可按個人喜好增減 4 花椒粉一匙 5 咖哩粉一匙 6 香蔥半兩 7 老薑一塊 8 獨蒜兩個 9 料酒三大匙 10 美極鮮味汁三大匙 11 鹽 雞精適量。做法 1 在整理好的小龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反覆清洗後瀝乾水分。2 在洗淨的小...
海鮮大咖的做法海鮮大咖怎麼做,海鮮大咖怎麼做？
海鮮大咖的做法 螃蟹 鮑魚 蝦煮八分熟 花蛤 蟶子焯開口 材料鋪好 蒜末薑末過油爆香 加祕製辣醬 蒸魚豉油 白糖兩勺 清水 煮開 混勻撒好 加熱 出鍋 海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。海鮮大咖怎麼做？不粘鍋放20克花生油後鋪上洋蔥圈。...
海鮮大咖都什麼料的做法,誰有正宗的海鮮大咖製作方法
主料大閘蟹8只 扇貝1斤 黃蜆子1斤 皮皮蝦2斤 胡蘿蔔1根 海鮮大咖的做法步驟 1.將所有食材洗乾淨，生蠔，扇貝泥土多的用刷子刷乾淨。黃蜆子用鹽水浸泡，吐泥。2.鍋上放蔥姜，將螃蟹放上蒸熟。3.螃蟹拿出來，將皮皮蝦放入蒸熟。然後取出備用。4.鍋裡放入蔥薑蒜，黃蜆子煮熟，扇貝煮熟 煮扇貝時放料酒去腥...