1樓：st答主
回答您好，很高興為您提供服務……一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好。
一般吃鱸魚就是為了吃一個「鮮」字，蒸魚的時間火候都非常重要，常見的一斤多的鱸魚，蒸12分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。
當然，如果鱸魚比較大，重量比較重，那麼可以酌情增加蒸魚的時間。2
鱸魚熟不熟怎麼判斷
1.揭開鍋蓋，用筷子插入魚肚子的部分。
如果能夠輕鬆抽出筷子，但是筷子上卻沒有沾上魚肉，則說明這鱸魚蒸的剛剛好，不僅蒸熟了，而且還蒸的非常嫩。
2.如果揭開鍋蓋後，發現魚眼睛已經掉下來了，同樣也說明魚蒸熟了。
但是這也是蒸過頭的表現，這樣的魚肉吃起來已經有些了老了，下次蒸魚時注意減短時間。
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「清蒸鱸魚」一般需要蒸多長時間？
2樓：結束
回答1、首先，準備1條新鮮的鱸魚，將它宰殺妥當後，再在魚背的兩面各自輕輕地劃上1刀（如果背部不開刀，不僅要延長蒸制時間，而且還會其它部位的魚肉的肉質變老），然後，在魚肉上撒入適量的鹽，塗抹、撫摸均勻後，放在一旁備用。
2、然後，再找個漂亮精緻的盤子出來，先在盤底中擺入3-5片薄薄的生薑（去皮，同時可以起到保護的作用——保護層），再將改刀出來好的鱸魚放進去，擺的時候，把魚腹撐大一些，魚頭部分務必朝上（這樣擺放，蒸汽對流起來就會非常的順暢，可以保證各個部位都蒸到位）
5、最後，再將燒至冒煙的熱油潑入鱸魚中（俗稱「熗油」），把表面的「三絲」的香辣味充分激發出來，家常版清蒸鱸魚製作完成，肉質鮮嫩、口味鹹鮮，外形美觀漂亮，端上餐桌後，3,5分鐘內基本上就只剩下魚骨架啦。
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3樓：匿名使用者
鱸魚鮮的話 ， 蒸的時間要短點，一般12分鐘就好了 ，吃魚要吃鮮。
菜譜做法：
鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
4樓：彩虹巧克力糖豆
清蒸鱸魚時間控制在12分鐘左右最好，因為在這個時間段蒸出來的魚肉都非常的鮮嫩多汁。
5樓：努力搬磚的小紀
最佳的時間是水開後鱸魚蒸七八分鐘，如果鱸魚比較大，可以適量加上一兩分鐘，總體控制在十分鐘之內，既能保證鱸魚蒸熟，又不會使肉質過老。
6樓：為愛等待你永久
清蒸鱸魚時間控制在開鍋後20-30分鐘之間，看魚的大小。蒸出來的魚肉鮮嫩。口感最佳。
蒸鱸魚一般蒸多長時間
7樓：廚師秀
廚師秀年夜飯系列菜譜：清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。
屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主。
8樓：黎明的小雪人
回答清蒸鱸魚講究時間的控制，一般來說，1斤左右的魚最適合清蒸，如果整條的話，大概需要8分鐘左右，如果劃了花刀的，就大概需要5~6分鐘即可。倒掉盤子裡的湯汁，淋上蒸魚豉油或者鮮味汁，再澆水熱油，真的是非常美味
做法如下：
主料：鱸魚1條。輔料：油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量
1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；
3、魚身兩面抹上少許酒；
4、鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸；
5、最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；
6、倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花
7、魚身上鋪上蔥絲和紅椒；
8、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；
9、趁熱淋入煮開的醬油、油。
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清蒸鱸魚一般蒸幾分鐘？
9樓：匿名使用者
清蒸鱸魚蒸多久？冷水還是熱水下鍋？教你正確方法，鮮嫩無腥味
10樓：
開鍋了小火十分鐘就可以了
11樓：結束
回答1、首先，準備1條新鮮的鱸魚，將它宰殺妥當後，再在魚背的兩面各自輕輕地劃上1刀（如果背部不開刀，不僅要延長蒸制時間，而且還會其它部位的魚肉的肉質變老），然後，在魚肉上撒入適量的鹽，塗抹、撫摸均勻後，放在一旁備用。
2、然後，再找個漂亮精緻的盤子出來，先在盤底中擺入3-5片薄薄的生薑（去皮，同時可以起到保護的作用——保護層），再將改刀出來好的鱸魚放進去，擺的時候，把魚腹撐大一些，魚頭部分務必朝上（這樣擺放，蒸汽對流起來就會非常的順暢，可以保證各個部位都蒸到位）
5、最後，再將燒至冒煙的熱油潑入鱸魚中（俗稱「熗油」），把表面的「三絲」的香辣味充分激發出來，家常版清蒸鱸魚製作完成，肉質鮮嫩、口味鹹鮮，外形美觀漂亮，端上餐桌後，3,5分鐘內基本上就只剩下魚骨架啦。
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12樓：如意三人行
鱸魚鮮的話 ， 蒸的時間要短點，一般12分鐘就好了 ，吃魚要吃鮮。
菜譜做法：
鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
清蒸鱸魚要蒸多久才熟
13樓：廚師秀
廚師秀年夜飯系列菜譜：清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。
屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主。
14樓：匿名使用者
一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。
特別是清蒸鱸魚，時間要把握好，而且蒸魚豉油不要放太多，加入一點來調味和增色即可。
另外，如果想知道魚怎樣才是熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
鱸魚蒸幾分鐘，鱸魚蒸多長時間
大概就是10 20分鐘哦，下面是做法，希望能夠幫助到你食材用料 鱸魚生薑蔥酒 大喜大鮮味汁 橄欖油小紅椒 做法 1.鱸魚去內臟 魚鰓，清洗乾淨 2.生薑一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚兩面劃上花刀 3.在魚身兩面抹上少量酒去腥，不用太多 4.在魚身的花刀口放上薑片，上面鋪上蔥段...
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清蒸魚要蒸多久時間，清蒸魚蒸多長時間
要看那個魚的大小，一般的清蒸一斤二三兩的鱸魚橡升 桂魚，上大蒸氣弊裂後再蒸十分鐘左右就差不多了。比如剁椒魚頭，這租如閉一類的一般就要爭個12到15分鐘。您好。蒸魚的時間需要根據具體情況而定，最好不要超過15分鐘。蒸魚的時間把控是非常重要的，具體時間需要根據具體的情況而定。想要把魚做謹備好，首塵輪先魚...