1樓：林夕的微笑
滷豬蹄材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法1、豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；
2樓：匿名使用者
買的這樣的大蔥
如果沒有這個，可用八角，香葉，桂皮代替
洗乾淨豬腳
將洗淨的豬腳放在煮沸的水中煮兩分鐘，在水龍頭下衝掉血水冰糖放入油鍋中，炒至咖啡色，放入生薑，豬腳翻炒加點老抽，生抽繼續翻炒。
放入高壓鍋中，加入水，水量超過豬腳一公分，壓半小時，骨肉不能分離。不要太久，太爛了影響下面的操作。取出豬腳和湯汁，放在容器中滷一夜。以使湯汁滲進豬腳中。
這是浸泡了一夜的豬腳，放在烤架上，撒上孜然，辣椒麵，花椒粉，少許鹽，香蔥葉，準備就緒。烤箱200度，預熱後，豬腳入烤箱，30分鐘。
烤好後取出。色澤誘人，香味撲鼻！4個豬腳我共烤了3爐，這爐放了點百里香葉。
我想學做滷豬腳和滷雞爪，我想知道怎麼做要詳細的解說和
滷豬仔腳的做法詳細介紹菜系及功效 滷醬菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 骨質疏鬆食譜 口味 五香味 工藝 滷滷豬仔腳的製作材料 主料 豬蹄1000克 調料 桂皮3克,八角5克,茴香籽 小茴香籽 3克,花椒3克,丁香3克,草果3克,白醋3克,醬油20克,白砂糖10克,白酒5克,胡椒粉5克,鹽50...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
主料 豬蹄1000克 萬家香醃料50克 涼開水100克輔料 青花椒2克 幹辣椒5克 料酒30毫升 生薑10克1.主要原材料 豬蹄和萬家香醃料。2.豬蹄洗淨後冷水下鍋，加入料酒，生薑片和青花椒。3.煮約10分鐘，中途打撈乾淨血沫子。4.撈起焯水的豬蹄，清洗乾淨瀝水待用。5.取一小碗，加入50克萬家香醃...
怎麼做花生燉豬腳，花生燉豬腳怎麼做好
花生燉豬手怎麼做？豬蹄冷水下鍋，加入薑片蔥結，撈出後加入鹽白糖，胡椒粉，生抽，豆腐之胡椒粉，生抽，豆瓣醬蠔油香油，攪拌均勻醃15分鐘，然後鍋中加入洋蔥西紅柿，傳送然後再把豬蹄放進去燉30分種。花生燉豬腳怎麼做好 花生燉豬手怎麼做？豬蹄冷水下鍋，加入薑片蔥結，撈出後加入鹽白糖，胡椒粉，生抽，豆腐之胡椒...