1樓：知味品鑑
千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
2樓：c小廚是我
千層肉餅是一道麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料祕製的調料配方，其面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
3樓：無法拯救的天使
好吃的千層餅製作方法
材料：麵粉300克、豬肉餡250克、蔥花50克、薑末15克、五香粉1克、醬油15克、黃酒5克、鹽3克、雞粉2克、香油適量、花生油適量、清水適量。
做法：1、肉餡裡放蔥花、薑末、五香粉、鹽、黃酒、醬油、香油、雞粉拌勻，加適量的清水攪打上勁兒。
2、攪打好肉餡備用。
3、麵粉加溫水合成麵糰兒，合的麵糰兒要軟一些。
4、合好麵糰兒後。
5、蓋上溼毛巾餳30分鐘。
6、把餳好的麵糰兒。
7、用擀麵杖擀開，擀成大的長方形面片，厚度在2毫米左右。
8、用手把肉餡均勻的鋪在麵皮上，在面片的一端留出12釐米寬度的空白。
9、然後從空白處開始摺疊到另一端。
10、把面片摺疊好後。
11、用手捏牢接縫處，用擀麵杖稍事擀平即可。
12、把餅坯放入電餅鐺內開始烙制，餅的表皮稍有上色。
13、便用毛刷塗抹少許烹調油，然後繼續烙制，直至烙熟為止。
14、把烙熟的千層肉餅取出。
14、切成合適大小的塊，碼盤上桌即可食用。
4樓：金剛小庭
千層餅的製作方法
材料：麵粉 豬肉餡 大蔥適量 雞蛋適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 五香粉適量 薑末少許 香油適量 色拉油適量 胡椒適量
做法1、麵粉分2份。
2、一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。
3、另一份加入溫水和成麵糰。
4 、將兩種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。
5 、在肉餡中加入雞蛋 鹽、料酒、薑末、醬油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，攪打至肉餡上勁。
6 、大蔥切碎備用。
7 、餳發好的麵糰分成相等的等份，取一份。
8 、擀開成長方形的薄面片。
9 、用勺子均勻的塗上一層肉餡。
10 、再撒上一層蔥花。
11 、 在面片上下劃4刀，均勻分成9分。
12 、右上角往下折。
13 、右下角往上折。
14 、中間的網左邊折，以此類推。
15 、摺好後把介面捏緊。
16 、用手按成餅狀。
17 、電餅鐺燒熱[平底鍋也行]，加一點油，放入肉餅。烙制兩面金黃。
18 、烙好後切塊即可。
5樓：熊熊韻楣
千層肉餅這樣做 全家都愛吃
6樓：仰依風
願生活就像向日葵一樣燦爛，早餐用三明治機壓了不一樣的千層肉餅
7樓：大雁做美食
千層肉餅怎麼做？麵粉中加入300克溫水 ，兩克鹽，在肉加入，生抽老抽蠔油，五香粉鹽糖，清水，準備好的薄餅把肉末鋪在上面依次類推。
簡單的千層肉餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
8樓：面朝大海路途
簡單的千層肉餅
主料麵粉 ：適量
肉餡 ：適量
輔料生抽 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
料酒 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.和麵，要用溫水，可以少加一點鹽
第二步2.揉成麵糰餳一會
第三步3.肉餡拌勻，加入生抽、鹽、雞精、料酒、蔥末拌勻第四步4.麵皮擀開，抹上拌好的肉餡，切一下第五步5.摺疊後壓平
第六步6.平底鍋，中火烙餅，烙至兩面金黃
第七步7.切開，裝盤，一道好吃的千層肉餅做好了
怎麼做千層肉餅最好吃
9樓：鄭失憶
做法：1、七分瘦，三分肥的肉餡，用雞蛋，和適量的鹽，雞精，薑末，料酒，醬油，香油，橄欖油和蔥花攪
拌均勻，蔥花是偶讓偶家那個笨男人切的，不知道為什麼我的淚腺好發達的，切大蔥也會不停的流眼淚，可是偶家笨男人的淚腺好像退化了，他切什麼都不會流淚，只不過在切洋蔥的時候流鼻涕，
2，把面和成不硬不軟的麵糰，醒上兩個小時，人家電視裡就是說要醒這麼久的。
3，把醒好的麵糰平均分成幾等分，偶家人口少，所以烙三張餅就夠了。
大白麵團分成三等分，這叫「三點式」，嘻嘻，不許往歪處想啊！！！
5，把調好的肉餡均勻的塗在面片上面
6，這是最關鍵的一步哦，要把面片拿起來，「嗖」的向兩邊拉一下，這樣就可以把餡料裹起來
8，卷好以後要這樣立起來
9，這一步也很關鍵哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然後像做窩頭那樣轉著捏緊，封口。不要讓肉餡跑出來。下面也是，要捏緊 10，都捏緊了，就開始擀了，要輕一點，好像做蛋塔那樣，不要太用力，不如會破的。
擀成這樣的餅。
11，鍋子坐在火上，燒到6－7成熱，不要放油，直接把麵餅放到鍋裡面，中火就可以。
10樓：大雁做美食
千層肉餅怎麼做？麵粉中加入300克溫水 ，兩克鹽，在肉加入，生抽老抽蠔油，五香粉鹽糖，清水，準備好的薄餅把肉末鋪在上面依次類推。
11樓：匿名使用者
用電餅鐺烙餅 和麵的時候不能和的太硬 然後把面弄成大大的餅 一層一層的對摺（每對摺一層就放一次調好的肉餡 然後抹一層油） 然後在烙的時候多放油就好了
12樓：熊熊韻楣
千層肉餅這樣做 全家都愛吃
13樓：知味品鑑
千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
14樓：c小廚是我
千層肉餅是一道麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料祕製的調料配方，其面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
15樓：仰依風
願生活就像向日葵一樣燦爛，早餐用三明治機壓了不一樣的千層肉餅
千層肉餅怎麼做如何做好吃
16樓：海綿健康
用料主料麵粉300克
豬肉餡500克輔料蔥
1小段花椒
少許食鹽
1小勺老抽
1小勺雞粉
2小勺香油
1勺五香粉
1/2小勺
十三香1/2小勺
水170克
姜1小塊
植物油3勺
千層肉餅的做法
1.麵粉加水和成光滑麵糰，蓋保鮮膜靜置二十分鐘；取來鮮肉餡，我在家吃餡，從來都是用鮮肉自己剁，而且肥瘦肉的比例應該是3：7，這樣做出的餡不柴不膩，而且自己家剁出來的餡絕對比外面絞的肉餡香許多，在肉餡中加入鹽、雞粉、老抽、香油略拌一下，在肉餡上面放上五香粉、十三香、蔥末、薑末
2.炒鍋放2勺油燒熱，下幾粒花椒爆香後撈出關火，稍後把油澆在肉餡上面的五香粉和蔥薑末上，把餡拌勻；取50毫升清水分三次倒入肉餡中，並順著同一個方向攪拌肉餡，每次都要等清水完全進入肉餡中再加下一次繼續攪拌，這樣做出的餡，肉質鮮美多汁，這樣餡就拌好了；將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑，分成兩份，取其中一份，沾少許麵粉用撖面棍壓著麵糰朝四個角撖，很容易撖成長方形
3.在面片上下方各切兩刀，見圖；把一半肉餡抹到面片上；右上角不抹餡兒；將右上角向下疊過來
4.然後按圖所示將面片疊起來
5.如圖所示疊成一個方塊
6.用手慢慢從餅中間向四邊按，按成大約1.5釐米的餅
7.平底鍋燒熱，淋一層薄薄的色拉油，放入肉餅，小火烙至兩面金黃，肉餡熟透即可
17樓：陌上_卿名酒酒
主料五花肉
300克
中筋麵粉
300克
輔料大蔥
適量甜麵醬
適量豆瓣醬
適量蠔油
適量醬油適量姜
適量大蔥
適量香油
適量熱水
80克溫水
130克
步驟1.麵粉中加入1小勺鹽拌勻
2.將熱水與溫水分別倒入面盆，將面攪拌成絮狀3.揉成麵糰，餳10分鐘
4.再揉，揉至麵糰變得光滑細膩，再餳20分鐘5.豬肉餡中倒入適量豆瓣醬、甜麵醬、蠔油和醬油6.順一個方向攪拌均勻，入冰箱冷藏30分鐘7.烙餅前，在餡料中加入大蔥末，少量鹽
8.攪拌均勻
9.將麵糰分成3份
10.取一份麵糰，擀成圓餅
11.抹上肉餡
12.沿中心處切一刀
13.以三角的形狀捲起，收口，成為三角餅劑14.按壓開，成三角肉餅，其他兩塊麵糰也同樣操作15.
電餅鐺提前預熱，上下盤同時加熱，將肉餅放入煎熟16.煎至兩面金黃即可，時間約為6分鐘
17.出鍋切成小塊即可食用
小貼士1.拌餡時一定朝一個方向拌勻，使肉餡上勁，入冰箱冷藏，是為了肉餡更粘稠，烙時易成型；
2.拌餡時用了醬，因此最後放鹽時一定要少放；
18樓：林夕的微笑
做法:1、七分瘦，三分肥的肉餡，用雞蛋，和適量的鹽，雞精，薑末，料酒，醬油，香油，橄欖油和蔥花攪[1]
2，把面和成不硬不軟的麵糰，醒上兩個小時，人家電視裡就是說要醒這麼久的。
3，把醒好的麵糰平均分成幾等分，偶家人口少，所以烙三張餅就夠了。
大白麵團分成三等分，這叫"三點式"，嘻嘻，不許往歪處想啊!!!
5，把調好的肉餡均勻的塗在面片上面
6，這是最關鍵的一步哦，要把面片拿起來，"嗖"的向兩邊拉一下，這樣就可以把餡料裹起來
8，卷好以後要這樣立起來
9，這一步也很關鍵哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然後像做窩頭那樣轉著捏緊，封口。不要讓肉餡跑出來。下面也是，要捏緊 10，都捏緊了，就開始擀了，要輕一點，好像做蛋塔那樣，不要太用力，不如會破的。
擀成這樣的餅。
11，鍋子坐在火上，燒到6-7成熱，不要放油，直接把麵餅放到鍋裡面，中火就可以。
19樓：大雁做美食
千層肉餅怎麼做？麵粉中加入300克溫水 ，兩克鹽，在肉加入，生抽老抽蠔油，五香粉鹽糖，清水，準備好的薄餅把肉末鋪在上面依次類推。
20樓：熊熊韻楣
千層肉餅這樣做 老鄉了
21樓：仰依風
願生活就像向日葵一樣燦爛，早餐用三明治機壓了不一樣的千層肉餅
22樓：知味品鑑
千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
23樓：c小廚是我
千層肉餅是一道麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料祕製的調料配方，其面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
如何在家做千層肉餅好吃？
24樓：h小浩子
1、麵粉加入溫水先用筷子攪拌。
2、下手揉成光滑的麵糰蓋溼布醒面20分鐘。麵糰不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3、豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4、肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎（可以不加，我比較喜歡放些香蔥很提味兒）
5、醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6、取一個麵糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。7用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢位餡,
25樓：大雁做美食
千層肉餅怎麼做？麵粉中加入300克溫水 ，兩克鹽，在肉加入，生抽老抽蠔油，五香粉鹽糖，清水，準備好的薄餅把肉末鋪在上面依次類推。
千層蔥油餅的做法，千層蔥油餅怎麼做好吃，千層
橄欖油抹餅皮好吃。主料 中筋麵粉400克 蔥花適量 輔料 橄欖油 抹餅皮用 一大勺 鹽適量 生抽一勺 花生油兩大勺1.面用溫水和成均勻的麵糰醒至20分鐘！2.從兩邊分別向中間捲起 3.卷好後再從兩邊依次向中間卷 4.捲成圓形用擀麵杖擀成薄餅狀 5.鍋中塗一層橄欖油 6.將餅烙至兩面金黃色 7.烙好的...
千層豆沙餡餅怎麼做好吃，千層豆沙餡餅的做法
食材主料 綠豆沙200克 輔料低筋麵粉a 200克 豬油a60克 白砂糖a 40克水a 100克 低筋麵粉b 120克 豬油b60克 步驟1.準備綠豆沙餡兒，綠豆沙的製作方法詳見菜譜 2.製作水油皮 將a料放在盆裡 3.揉成光滑的麵糰，即水油皮 4.製作油酥 將b料放在盆裡 5.揉成光滑的麵糰，即油...
千層餅的做法千層餅怎麼做二百元學千層餅的配方千層餅
主料。麵粉。400克。溫水。215克。豬肉餡。250克。輔料。大蔥。適量。雞蛋。1個。鹽。2小勺。料酒。1小勺。生抽。2小勺。老抽。1小勺。胡椒粉。1小勺。香油。適量。薑末。適量。色拉油。適量。步驟。蔥洗淨，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成麵糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 蔥末 生抽 老抽...