1樓：匿名使用者
主料雞肉500g 栗子350g
輔料生抽2湯匙 老抽1茶匙
蠔油1湯匙 鹽少量
糖適量 生薑1小塊
蒜瓣3瓣 幹辣椒2個
料酒1湯匙
雞肉栗子煲的做法步驟
1. 雞肉剁成塊
2. 倒上生抽、老抽、蠔油、糖、料酒拌勻醃製二十分鐘3. 準備栗子（菜場有買這種處理好的）比較省時4.
鍋裡倒油燒熱放薑絲蒜末幹辣椒炒香倒入醃好的雞塊不停的翻炒5. 當雞塊炒至差不多六分熟時倒入栗子翻炒一分鐘6. 準備砂煲，煲內倒入一點點水
7. 倒入翻炒後的雞塊，倒入小半碗水後開大火煮8. 大火煮開一分鐘後關小火煮十五分鐘，中間要翻炒一下以免粘鍋，十五分鐘後放點雞精調味關火就好了
9. 可以放點香菜點綴一下
2樓：匿名使用者
主料光雞
750g
去皮栗子
150g
輔料香芹
適量辣椒幹適量姜
適量紅蔥頭
適量柱侯醬
適量蠔油
適量白砂糖
適量料酒
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.雞洗乾淨，切成小塊。
3.加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。
4.紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。
5.姜去皮，切絲。
6.香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。
7.辣椒乾洗乾淨，切段。
8.熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。
9.中火爆香，加入雞塊，調大火。
10.快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。
11.翻炒均勻後加入蠔油。
12.繼續翻炒幾下後加入栗子。
13.加入小許白砂糖。
14.快手翻炒均勻。
15.加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。
16.倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。
17.中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。
18.香噴噴滴，絕對地惹味。
19.雞肉超嫩，栗子粉甜粉甜的，超好吃，就連小許汁兒拌飯都非常非常好吃。小貼士
3樓：
將肉雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。
將雞塊放入瓦煲內，加生薑三片一塊煲湯。板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗，煲一個小時左右。由於此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用擔心下湯時間影響口感。
4樓：晚風無人可問津
板栗燉雞的做法
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4.逐個取出剝取慄肉;
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，新增鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
5樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，砂鍋裡放油，下入配菜炒香，放入雞肉翻炒，再來上一點豆瓣醬炒出紅油，加入清水蓋上蓋子煮25分鐘，接著下入剝好的板栗在煮8分鐘，最後調好味就可以開吃了。
雞肉燉板栗怎麼做好吃
6樓：橢徘著詭
材料去骨雞腿一隻白米半杯紅蘿蔔一小段生鮮菇3朵紅蔥頭三粒青菜(隨自己喜歡白酒20cc高湯(或水)500cc植物油酌量栗子15粒胡椒酌量鹽酌量味素酌量
做法先把栗子先放入電鍋用一杯水蒸熟(備用)將雞腿切塊，紅蔥頭，香菇切片，紅蘿蔔切丁(備用)
熱鍋加入少許的植物油，放入紅蔥頭煸香
再加入香菇與紅蘿蔔拌炒
將紅蘿蔔炒軟，生鮮菇炒到上色
再加入雞肉快速拌炒，至雞肉上色
再加入米粒與栗子拌炒
加入白酒拌勻，再加入高湯水煮沸騰後加入所有(調味)轉小火，蓋鍋蓋慢燉至米粒呈現膨脹，及湯汁收幹放入喜歡的青菜再蓋上鍋蓋，一分鐘後即可掀蓋略為拌勻即可呈上盤享撲鼻的野菇香氣及迷迷....桑桑....的野菇栗子雞肉燉飯....
煮板栗怎麼做好吃竅門
7樓：
鹽煮板栗：抄
準備用料：板栗500g、鹽1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下。
2、用刀在板栗皮中間切一個小口（這一步一定要小心、注意安全、板栗會彈跳、要點技術哦、最好用核桃夾固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切個小口）。
3、鍋裡放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火煮20分鐘。
4、煮至水乾得差不多，撈起板栗。
5、在冰水裡浸泡10秒鐘快速撈起。利用熱脹冷縮的原理、板栗順利剝殼。
6、成品。
8樓：匿名使用者
做法步驟
1栗子洗乾淨
2用刀在栗子尖上開小十字口
3冷水下鍋開始煮
內20分鐘容4
冷水下鍋開始煮
5待鍋內水沸騰後,加入適量的白糖繼續煮20分鐘然後關火,燜10分鐘就可以了
6煮好的栗子
7栗子開了口,像花瓣一樣,很好剝
9樓：妙招姐
教你如何煮板栗最好吃
10樓：半夏半暖
1.栗子洗乾淨。
2.用刀在栗子尖上開小十字口。
3.冷水下鍋開始煮20分鐘。
4.冷水下鍋開始煮。
5.待鍋內水沸騰後,加入適量的白糖繼續煮20分鐘然後關火,燜10分鐘就可以了。
板栗跟雞肉怎麼做好吃
11樓：人比黃花瘦
用料板栗 370克
草仔雞 850克
芥花油 適量
薑片 4片
香蔥 少許
蒜頭 3瓣
八角 2瓣
桂皮 一塊
料酒 適量
老抽 適量
食鹽 1小勺
老冰糖 1小把
味精 少許
板栗雞肉的做法
草仔雞洗淨備用
剁小塊再衝洗瀝乾
新鮮生板栗煮好剝殼及調料備好
熱燒油煸香蔥香蒜等調料後盛起
留底油倒入仔雞塊
煸至微焦黃出油後滴入料酒
放入老冰糖
倒入適量溫水及煸好的調料加蓋大火
滾開後轉小火約燉5~6分鐘後倒入板栗
倒入適量老抽加蓋大火煮開
轉小火燉至完全上色後調入食鹽
轉大火收汁漸干時撒少許蒜片、味精炒勻後關火就著米飯太美味了
小貼士1、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮後剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃2、仔雞肉質細嫩無需長時間燉煮
鮮板栗燉雞怎麼燉好吃
12樓：陳爽
俗話說：八月梨棗，九月山楂，十月的板栗笑哈哈。雖然還沒到十月，但新鮮的板栗已經登上商家的店鋪，超市的貨架，大街上賣糖炒栗子的小攤也漸漸活躍起來。
板栗以它甘甜的口感，豐富的營養價值，被稱為「千果之王」，和雞肉搭配在一起，口感更加綿軟甘甜，因此板栗燉雞，一直是一道讓人垂涎欲滴的滋補硬菜。
板栗和雞肉簡直是絕配，雞肉的鮮香，板栗的甘甜，二者相得益彰，成菜色澤紅潤，雞肉軟爛，口感細嫩，味道鮮香，湯汁濃郁、有養生補氣血之功效。
秋冬季正是滋補的季節，常言道「秋冬天補一補，來年開春能打虎。」今天給大家分享一道板栗燉雞腿的做法，雞肉細嫩鮮香，搭配上營養甘綿的板栗一起燉，讓身體充滿能量，經常食用還能增強免疫力身體好。
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
13樓：
主料：雞肉 板栗
輔料：豬油(板油) 食鹽 味精 胡椒粉 料酒 蔥 姜 醬油 香油 高湯
1.將淨雞剔去粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨瀝乾。蔥切成3釐米的段。姜切成長、寬1釐米的薄片
2.炒鍋內放入豬油，燒至六成熱時，放入板栗肉炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油
3.炒鍋內放入豬油，置旺火燒至八成熱，下入雞塊煸炒，至水乾，即烹入料酒，放入薑片、精鹽、醬油、肉清湯，燜3分鐘左右
4.用大瓦缽1只，放竹箅子墊底將炒鍋內的雞塊連湯一齊倒入，置小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再 倒入炒鍋，加味精、蔥段，撒上胡椒粉，燒沸，用溼澱粉調稀勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
板栗燒雞的做法
食材準備：
兩個大雞腿，切成塊狀；生板栗一小碗；蔥一根，切成蔥花；姜一小塊，切成片
加工板栗
想要把板栗煮軟，通常比較耗時，所以我們得提前加工一下。把板栗帶皮洗淨後，放到清水裡，煮五分鐘，時間到後，等涼了之後把皮剝開，放進碗裡。如果想要板栗燉起來更入味，這時需要將板栗仁過油輕微炸一下。
翻炒油熱之後，將薑片放進鍋裡爆香，再加點八角、香葉，放入雞塊和料酒，翻炒一會，加點生抽和少許鹽，再放入栗子仁。
燉煮炒好後，一起倒入砂鍋中，加入清水，中火煮開，再轉小火燉30分鐘，加點白糖，然後再燜二十分鐘收汁，等時間到後，撒點蔥花，就可以開吃了。
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
板栗和雞肉簡直是絕配，雞肉的鮮香，板栗的甘甜，二者相得益彰，成菜色澤紅潤，雞肉軟爛，口感細嫩，味道鮮香，湯汁濃郁、有養生補氣血之功效。
秋冬季正是滋補的季節，常言道「秋冬天補一補，來年開春能打虎。」今天給大家分享一道板栗燉雞腿的做法，雞肉細嫩鮮香，搭配上營養甘綿的板栗一起燉，讓身體充滿能量，經常食用還能增強免疫力身體好。
下面請看我們的操作：
準備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鐘左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
準備雞腿3個，洗淨血水後斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，一起放入料碗備用。
等食材準備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥薑蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鐘左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蠔油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鐘。之後大火收汁2分鐘。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。無論何時何地，一盤真材實料，營養滿滿的板栗燉雞。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅幹椒、冰糖、八角、肉桂
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蠔油、味極鮮
雞肉燉豆角怎麼做好，雞肉燉豆角怎麼做好吃，雞肉燉豆角的吃法
主料雞肉500克豆角400克乾紅椒適量花椒粒適量八角適量姜3片蒜4瓣 輔料鹽適量料酒2茶勺花椒粉1茶勺紅燒醬油2茶勺老抽1茶勺雞精0適量 步驟豆角燉雞肉的做法步驟11.雞肉剁成小塊豆角燉雞肉的做法步驟22.豆角摘去兩邊洗淨，掰成段。豆角燉雞肉的做法步驟33.鍋裡水燒開，放入雞肉塊氽燙出血水。豆角燉雞...
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