1樓：馨馨
雞肉茄子亂燉的做法
1.雞肉切小塊，洗淨，瀝乾水分
2.茄子洗淨切大塊。茄子最好用清水浸泡半小時，可以減輕農藥等。也可以用專門清洗蔬菜的清潔劑進行清洗…
3.蔥切小段，薑切片，幹辣椒切段備用
4.抄糖色是這個菜上色的關鍵，自從我懷孕後就沒有吃過醬油，熱鍋涼油，放入白糖
5.白糖炒化成輕咖啡色就可以了，然後放入瀝乾水的雞塊
6.快速翻炒雞塊，使雞塊充分裹上白糖，基本只要翻炒幾下就可以上很好的顏色，自我感覺比放醬油顏色更漂亮，而且白糖還可以提鮮
7.雞肉上色後，加料酒。料酒最好沿鍋邊淋一圈，鍋熱可以使料酒迅速氣化，同時可以帶走雞肉一部分腥味。繼續煸炒雞塊，炒至鍋內沒有水，放入蔥薑蒜，大料
8.大火煸炒，炒出香味，然後倒入開水。大料的話你也可以量加多點，可以再放入些桂皮，草寇，生薑等，味道會更豐富。
9.開水沒過雞塊，蓋上鍋蓋大火燉制3至5分鐘
10.大火燉制是為了讓湯汁更濃稠，然後加入鹽進行調味，當然你也可以加點胡椒粉，五香粉等按照自己的習慣加入，轉中小火燉制30至40分鐘
11.其實時間只是一個大概，小火燉至雞肉熟爛即可
12.然後放入茄子，當然你也可以放土豆。繼續小火燉至茄子顏色變深，變軟，吸足雞湯
13.最後大火收汁，如果你想要多湯就可以省去這步
14.配米飯，配面都是絕配
15.澆上雞湯，加上茄子，雞塊美美的飽餐一頓吧
2樓：匿名使用者
chairman of the
雞腿亂燉怎麼做好吃，雞腿亂燉的家常做法
3樓：匿名使用者
食材主料
雞腿3個
豆腐1塊
白菜200g
紅蘿蔔1個輔料油
適量回花椒
適量白糖
3大勺答
小蔥適量姜適量
蒜適量鹽適量
醋適量料酒適量
步驟1.雞腿冼淨切塊。
2.熱鍋涼油放入3大勺白糖炒至糖色。
3.放入花椒粒和切好的䓤姜蒜沫炒出香味。
4.放雞腿翻炒，中火炒十幾分鍾炒至雞腿出油。
5.加入適量的水，加鹽、料酒大火燒開。
6.土豆、豆腐切塊，蘿蔔切丁。
7.豆角切開。
8.白菜切大塊。
9.水開時放入豆角、土豆、豆腐燉一會。
10.再放入白菜、紅蘿蔔燉至肉熟菜好。
亂燉雞腿肉怎麼做如何做好吃
4樓：花開巧無聲
所需食材繁體
主料：雞腿、筍瓜、蘑菇、洋蔥、黃油、茴香、鹽、醬油、胡椒主要做法：燉
操作步驟
1雞腿剔骨肉切小塊，筍瓜蘑菇切厚片，洋蔥切絲。
2黃油燒熱下洋蔥絲炒香，放雞肉炒至變色加入蘑菇片翻炒，加鹽，生抽，茴香炒勻，蘑菇變軟一點之後放筍瓜片，筍瓜會出水，如果沒出水就是瓜不新鮮了或者前面鹽給少了。然後蓋上鍋蓋燜一會。
3燜熟了之後起鍋前撒胡椒和蔥就成。
5樓：匿名使用者
板栗松蘑燉雞腿
主料：大雞腿一個、板栗適量、松蘑適量
配料：食用油、大料瓣、辣椒、蔥段、薑片、蒜瓣、料酒、鹽、醬油
製作：一、蘑菇用清水順時針清洗幾回，用開水泡發，做之前再衝洗一下，這蘑菇很乾淨，好洗的很，也不用摘掉根部
。二、大雞腿摘去殘留細毛，用叉子叉幾下肉厚的地方，放到清水裡泡一下，出出血水、剁成塊，再放到清水鍋裡焯一下，開過以後陪撇血沫撈出備用。
三、坐炒菜鍋於火上，放個大料瓣、辣椒爆香，將雞腿塊放入鍋中翻炒一下，放料酒、醬油再翻炒一下，將蘑菇放入添入開水適量，放蔥段、薑片、蒜瓣、中火燉15分鐘，這時將板栗放入轉大火、開鍋後放入食鹽再燉5分鐘，用筷子插下雞肉，很容易叉透，就可以關火。
松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。
松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是**便宜、營養豐富的食用菌。雖然也稱為鬆菇，但它和有"食用菌之王"的美稱的松茸不是同一種菌。
亂燉的做法，家常亂燉怎麼做好吃，家常亂燉的家常做法
材料 排骨 花皮豆角 窩瓜 茄子 土豆 胡蘿蔔 玉米 蔥 姜 油內 鹽 老抽 大料容 姜各適量。製作 排骨先焯水再用高壓鍋壓10分鐘，玉米 窩瓜切塊放微波爐蓋蓋高火5分鐘 茄子 胡蘿蔔 切塊土豆 熱鍋涼油放入花皮豆角炒蔫 中火大約10分鐘 放入排骨和老抽炒至上色後倒入煮排骨的老湯 玉米 姜 大料 蔥...
雞肉燉豆角怎麼做好，雞肉燉豆角怎麼做好吃，雞肉燉豆角的吃法
主料雞肉500克豆角400克乾紅椒適量花椒粒適量八角適量姜3片蒜4瓣 輔料鹽適量料酒2茶勺花椒粉1茶勺紅燒醬油2茶勺老抽1茶勺雞精0適量 步驟豆角燉雞肉的做法步驟11.雞肉剁成小塊豆角燉雞肉的做法步驟22.豆角摘去兩邊洗淨，掰成段。豆角燉雞肉的做法步驟33.鍋裡水燒開，放入雞肉塊氽燙出血水。豆角燉雞...
亂燉的做法，一鍋亂燉怎麼做好吃，一鍋亂燉的家常做法
主料雞抓 500克輔料姜 適量內大蒜適量 香葉適量 草果容適量 白果適量 陳皮適量 桂皮適量 鹽 醬油 料酒 白米醋 適量鮮辣椒 個人口感 步驟1.去掉雞尖 2.放入鹽水，泡20分鐘，待出血水撈出 3.薑切片 辣椒切碎末 蒜拍碎，草果拍裂！4.把香料 姜 大蒜 辣椒 料酒 醬油 醋倒在一起泡25分鐘...