1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：鴨架1個、白蘿蔔半個、鹽糖少許、蔥花少許、白胡椒粉少許。
注：蘿蔔不要焯水，蘿蔔中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙燻味中和；最後一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最後才放，不然湯看著會不濃稠。
1、鴨架剁成塊；
2、白蘿蔔切塊；
3、鴨架和蘿蔔倒入鍋裡，加兩倍清水；
4、水開後，小火燜煮1個小時，撇去浮油。然後大火收汁，收濃。湯汁會在大火沸水中逐漸變成奶白色；
5、盛出鴨湯，調入少許鹽，少許糖，少許胡椒粉，少許蔥花即可。
健康提示——
1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;
2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質;
4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
2樓：搞怪一樂
鴨架熬湯的製作方法：
主料鴨架半隻 胡蘿蔔一根
土豆半個 西紅柿一個
小蔥一顆 鹽適量
雞精適量 胡椒粉適量
做法：1、將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切塊，土豆切塊，西紅柿剝皮切丁。
2、 燒水，把鴨架準備好。
3、水燒開以後，放鴨架，大火煮，知道湯變白色，一定要水開了才可以放鴨架！
4、湯表白以後，把胡蘿蔔土豆西紅柿放進去，我喜歡燉的爛一點，所以一起放，這個看個人喜好。大概半小時後，關火，出鍋，撒上蔥花。
3樓：匿名使用者
烤鴨鴨架怎麼做成美味的鴨架湯
工具/原料
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鴨架 (一份)千張（豆腐皮） 一張生薑 適量香葉 適量
方法/步驟
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從飯店帶回來的鴨架，一時也膩吃不了，可以放冷藏室冷凍起來。要吃的時候提前拿出來，常溫下解凍。解凍得差不多了就可以著手下刀「解剖」了。
其實剩下的沒多少東西，順著鴨子的骨架來削。鴨子裡頭一般都是有一根粗的圓棍子撐著的。
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沿著鴨的身體構造，先將附著在上面的肉削下來，另外炒菜都行。鴨脖子那裡烤的時候都已經有些焦掉，就剩一層皮了，所以可以扔掉那一段。其他的架子順著骨頭來剁。
不用剁太細。把肉和鴨架分裝2個碗。
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鴨架湯不需要什麼肉，就是喝個湯。如果覺得光湯單調，鴨架湯裡可以加入大白菜等配菜，依據個人喜好進行即可。手邊正好有千張（豆腐皮），可以使用一半，切成絲。
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因為湯要燉比較久才比較好喝，千張絲可能會燉爛。這裡教大家一個方法——千張結。把千張打成結，這樣久燉也不會爛。
如圖，把千張改刀成長塊，然後沿著長邊捲起來，卷好後打個結就行，就是照打死結的方法來。
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講究一點的，可以先把鴨架焯一遍水。晒開熱水倒入鴨架，待沸騰後拂去漂浮在上層的浮沫。然後放入千張絲、千張結、薑片適量、香葉幾篇。
這個調料依個人喜好來。大火燒開後，轉小火燉。多燉一下，至湯成白色就可以關火啦。
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燉湯的時候一般不放鹽，喝多少盛多少出來，單獨給鹽、胡椒粉等調料。如果是燉很大鍋湯，不放鹽，再次將湯煮開，不放冰箱的情況下，能儲存久一些。好了，湯出鍋，放調料就可以喝啦。
4樓：匿名使用者
我家是將鴨架冷水下鍋，然後再少許大蔥、老薑，大火燒開，然後轉小火慢燉，時間越長湯越白越好喝。不要特意撇油，只要撇掉浮沫即可，還要注意開始的時候把水加夠，千萬不要中途加冷水。
烤鴨的鴨架子怎麼熬湯
5樓：拾萬里之外
鴨架湯的做法：
復1.鴨架連制帶肉撕成
塊狀，白菜洗淨、蔥切成小段待用。
2.中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。
3.待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。
4.煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多餘的油脂，把炒好的白菜放入湯內，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可 。
6樓：qq心如孤島
真的很簡單,你只要把鴨架放到水裡,放入少許料酒,生薑,水燒開,再繼續加熱30分鐘左右就可以出鍋了,然後放些調味料就好了,不需要加其他東西了!
7樓：九樂雍良俊
材料copy
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗。
做法1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出。
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段。
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末。
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水。
5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘。
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘。
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可。
怎麼熬鴨架湯，怎麼熬鴨架子湯
鴨架湯是一種營養價值比較高的養生湯，在預防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的時候，具有很好的消暑解熱的作用，具有很好的清熱去火的效果，鴨架湯的燉法也很多，比如說，鴨架熬白菜，鴨架冬瓜湯等等，都是比較常見的做法，有比較明顯的保健養生的作用。鴨架湯怎麼燉好喝 一.原料 老土鴨 2500...
怎麼熬鴨架子湯，怎樣把鴨架子湯熬的又白又濃
主料 烤鴨架子500g 絲瓜400g 輔料 鹽適量 雞精適量 蔥適量具體做法如下 1 鴨架子剁碎放入適量清水大火煮開，中火15分鐘。2 絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。3 將絲瓜放入鴨架子湯。4 大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精。5 加些蔥花即可。材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒...
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