1樓：星夢格格巫
下面介紹粵式經典鴨子的做法。
鴨子怎麼做好吃。
食材鴨子 1只。
料酒 2勺。
冰糖 1勺。
鹽 1勺。八角 2個。
陳皮 些許。
香葉 2片。
姜 3片。料酒 2勺。
蔥 1根。方法/步驟。
將鴨子斬成塊，裝盤待用；
鴨子怎麼做好吃。
燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；
鴨子怎麼做好吃。
趁水還沒開的功夫準備配料：黑色的是陳皮，黃色的是薑片，香葉和八角，蔥頭；
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
水開了，給鴨肉洗澡，煮約2-3分鐘；
鴨子怎麼做好吃。
將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；
鴨子怎麼做好吃。
鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油；
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘；
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
鴨子怎麼做好吃。
等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。
鴨子怎麼做好吃。
end注意事項。
本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉，如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒；
如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代，另一番風味；
本鴨子做法用的是電磁爐，如果用煤氣爐的要注意火候，畢竟裡面的汁水乾涸。
2樓：掃地僧
鴨子肉有好多吃法，比較常見的烤鴨，烤著吃，這種需要專業的爐具。在家沒有烤箱不好操作，可以做成鴨煲，燉著吃也不錯。
鴨子怎樣做才好吃？
3樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
4樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
5樓：奶牛小廚
香噴噴的芋頭燒鴨，荔浦芋頭口感糯糯的，吸滿了鴨肉的湯汁。
6樓：用圖
燉鴨子時可以用老鴨湯，會味道更加鮮美，或者鴨子可以紅燒可以燒烤可以口水鴨，可以怎麼吃都好吃，反正鴨子做的好吃，你的手藝好吃，它就會很好吃，如果你做的不好吃，你手藝不好，所以鴨子就會不好吃，所以就看你怎麼吃，如果實在做不好的話就出去吃，出去吃的話就會花錢，花錢的話沒有關係，只要你吃得開心就好哈。
7樓：匿名使用者
你要鴨子怎麼做才好吃，看你喜歡怎麼吃，比如嗯，白斬的或者紅燒的這些都是隨你自己，你想喜歡怎麼吃就按怎麼燒法來。
8樓：oh_愛你一萬年
鴨子清燉比較好吃，比較營養，紅燒也可以，多加一些佐料，比如辣椒，生薑大蒜，等等，最好做得熟爛一些，比較容易消化。
9樓：周媽媽美食
原來鴨子要這樣做才最好吃，不腥也不老，愛吃鴨子的別錯過。
鴨子怎麼弄好吃一點
10樓：樂正涵陽
怎麼做才好吃？你想做鴨子的話吃的話那肯定就是呃用啤酒悶鴨子是非常好吃的嗯可以是一是，
11樓：焦採杉
鴨子，怎麼弄好吃一點鴨子肉是很調味的？我們可以切斷燉著吃，放了各種調料，是最好吃的。
12樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
13樓：網友
鴨子怎麼弄好吃一點？鴨子，烤鴨，啤酒鴨都好吃。
鴨子怎麼做的好吃呢？
14樓：結束
原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。
做法步驟：第1步、半隻鴨子洗乾淨。
第2步、倒入水中焯水。
控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋。
15樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
16樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣。
17樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料。
18樓：e時光再燃
把鴨子切成塊，放到高壓鍋裡面小火慢燉，與此同時也要加入適量的啤酒，這樣燉出來的味道特別的美味。
19樓：小蘇打學姐
我覺得做啤酒鴨好吃。將鴨肉和啤酒一起翻炒，做出來的鴨肉帶有酒香又不會腥。
20樓：聽聽的動漫屋
鴨子做成啤酒鴨、或者冬瓜老鴨湯、燉鴨煲，老鴨火鍋湯都是挺好吃的。
鴨子怎樣做好吃
21樓：麥塊大神
滷鴨材料。
嫩鴨一隻，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，做法1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨。
2.鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，**煮。水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15--20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用。
3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)
4.把鴨子放進鍋裡，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋，加兩勺蜂蜜(白糖也可以)，然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開大火收湯。
5.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃。
22樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
23樓：匿名使用者
我知道的 吃過的 燉鴨子 烤鴨子 桂花鴨 醬香鴨 鹽水鴨 鴨子泡飯 紅燒鴨腿飯 還可以取鴨子裡面的食材用來做鴨血粉絲等。
24樓：匿名使用者
烤鴨烤鴨 果木烤鴨。
25樓：匿名使用者
推薦兩種鴨子好吃又美味的烹飪方法。
泡菜炒鴨。主料：鴨子半隻（重約650克）、酸豇豆、紅泡椒各適量。配料：生薑、大蒜、花椒、蒜苗、蠔油、雞精、料酒各適量。
烹飪方法：1、鴨子洗淨瀝乾，剁成塊；酸豇豆與泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生薑一部分切成片，一部分切成絲，花椒洗淨，蒜苗洗淨切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入鴨塊，加入薑片與少許料酒，大火煮開後撈出鴨塊，用溫水衝去血沫後瀝乾；
3、鍋內放入少許油，下入花椒爆香後放入鴨塊，大火將鴨塊內的水分炒幹炒至出油；
4、加入少許料酒炒勻；
5、下入適量的鹽、泡椒、薑絲、蒜粒，炒勻；
6、加入剛好沒過鴨塊的熱水，煮約5分鐘；
7、下入酸豇豆、雞精、蠔油，翻炒2分鐘左右；
8、最後放入蒜苗炒勻即可。
萵筍燒鴨塊。
主料：鴨子四分之一隻（重約450克）、萵筍一根。
配料：生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量。
烹飪方法：1、鴨子洗淨斬件；萵筍削去表皮洗淨切成滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮拍松，蔥切成約釐米長的段；豆瓣醬剁碎，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽；
2、將鍋置於火上，放入適量的水燒開，加入少許料酒後下入鴨塊，焯燙至鴨塊變色後用漏勺撈出瀝乾待用；
3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
4、下入焯燙好的鴨塊，轉大火爆炒至鴨塊出油；
5、放入幹辣椒、生薑、大蒜、料酒，炒勻；
6、再放入豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻；
7、加入適量的開水（沒過鴨塊），蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；
8、下入萵筍，炒勻後煮約3分鐘；
9、放入蔥段及生抽，炒勻後倒入水澱粉，炒勻勾薄芡即可。
鴨子怎樣做會比較好吃
26樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
27樓：知足常樂
鴨子我覺得做鹽水鴨是比較好吃的，因為鹽血鴨也是比較有名的，首先把鴨子洗乾淨，在涼水中浸泡半天，然後用鹽把鴨子進行醃製，放入鍋中用大料開始滷煮！
28樓：醉月徘徊
鴨子這樣做還是比較好吃的，把鴨子洗乾淨在微波爐裡烤，這樣放香料調料，這樣是比較好吃的。
鴨子怎麼弄好吃?
29樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
30樓：a迷人的大反派
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣。
31樓：甜蜜的小糖
鹽水鴨，白切的，或者醬油燉。
或者啤酒鴨。
或者切片醃好了，炸。
總之鴨屬涼性，吃的時候要佐姜或者白酒。
32樓：匿名使用者
白斬鴨（番鴨）很好吃，還可以順便做鴨子粥。具體做法（自己總結的）：鴨子宰好以後，整隻放到鍋裡（大點鍋，鍋太小的話可以把鴨子對半切開），放清水煮，等到用筷子能夠刺進鴨肉以後方可把鴨子撈起。
這時鍋裡的鴨子湯和鴨子內臟那些再燉一會，然後放米下去煮粥，即可。撈起的鴨子拿去切塊，刀一定得鋒利，切的時候皮應該向上，不然切了很難看。切好後裝盤，裝盤，皮朝上。
最後準備澆在裝好盤的鴨子上的湯汁。取一塊姜、些許香草、蒜，用刀背剁碎後裝在一個小盆子裡，加上鹽、油、味精那些，最後倒上適量的開水（滾燙的鴨湯更佳），湯汁即成。澆上湯汁，白斬鴨就成了。
配合鴨子粥，再搞點小酒、小菜，邀上三五好友，此乃一樂也。
33樓：匿名使用者
啤酒鴨好吃。
做法： 鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
34樓：匿名使用者
鴨子洗淨剁成塊兒，下油鍋煸炒出油，加大片的薑片一起翻炒，加入老抽和甜麵醬翻炒上色均勻後加入啤酒，沒過鴨塊即可，水開後滴幾滴醋（去腥，爛的快），再放入一塊小桂皮，轉小火蓋蓋燉煮，快乾的時候開大火放入青紅椒翻炒，收幹水分，加鹽，出鍋。
很好吃的，特別是沒吃完第二頓那個油湯泡米飯……口水啊……
35樓：n65u孤獨客
用泡酸蘿蔔燉、適當放點泡姜泡辣椒；用苦瓜紅燒，鴨燒至半熟時放入苦瓜！子姜爆鴨丁，將鴨子切丁，爆炒至8成熟時，放入子薑片，收汁後起鍋。
36樓：匿名使用者
比較簡單的就是炒薑絲，薑絲要多點，很香的！
37樓：額enough了
肥的話 和土豆一起 紅燒 超好吃。
38樓：匿名使用者
當然是烤鴨了，鴨皮，鴨架湯。
39樓：匿名使用者
和魔芋一起紅燒很好吃，試一試啊。
40樓：耿鈮
鴨子這樣做 老婆說比飯店好吃多了。
鴨子咋做才好吃，鴨子怎樣做才好吃
首先準備食材鴨子乙隻。配料，薑片，蒜頭，蔥段，小公尺椒。香料 八角，香葉，桂皮，乾辣椒。調味料 鹽，白糖，味精，生抽，蠔油，料酒。第1步先把鴨子處理乾淨，然後剁成小塊。第2步鍋熱放油 鍋可以稍微燒熱一點，因為炒的時候有點粘鍋 放入薑片跟蒜頭爆香，然後放入剁好的鴨肉爆炒 冰凍的鴨肉的話就焯一下水，新鮮的...
鴨子怎樣做更好吃，鴨子怎麼做的好吃呢？
我認為鴨子就做啤酒鴨最好吃 先把鴨子洗淨 剁成小塊兒 鍋裡放油 再放薑片兒 鴨子倒入翻炒 把鴨子裡的水分炒出來 倒入生抽 料酒 胡椒粉 蠔油 鹽再倒入一瓶啤酒 能吃辣椒的在放兩個紅辣椒 開鍋燉半個小時 一盤啤酒呀鴨出鍋 青椒炒鴨子 01把鴨子洗乾淨切成肉塊。02放點薯粉 醬油和鹽攪拌一下讓鴨肉入味。...
怎樣炒鴨子好吃，怎樣炒鴨子比較好吃
炒鴨子的做法 1 準備材料 魔芋1塊 鴨子1只 蔥適量 姜10克 料酒10克 鹽3克 泡椒適量 青椒適量 油適量 花椒適量 豆瓣醬10克 糖色3克 啤酒2瓶 陳醋5克 小米辣適量 胡椒粉2克 雞精2克。2 鴨子洗淨加蔥 姜 料酒，鹽醃製10分鐘。3 泡椒切粒。4 青椒滾刀，蒜拍爛，姜切絲。5 魔芋切...