1樓：旅行書桌
蕨菜味道鮮美，有野菜之香，而且蕨菜的營養豐富，深受百姓的喜歡，在清朝被視為貢品，蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種：鮮蕨菜、醃製蕨菜、幹蕨菜，每種型別蕨菜的做法、吃法都不太一樣，但都很好吃。
幹蕨菜是把採下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬乾（或烘乾），然後收藏儲存，而鹽醃蕨菜選擇粗細整齊、色澤鮮豔、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗淨、晾乾，然後放進罈子裡，加入適量的鹽末和薑絲等醃漬，可隨時取用。無論哪種蕨菜，在食用前都應先在沸水中燙一下，清除表面的黏質和土腥味。
蕨菜的做法之一三鮮炒蕨菜。
原料：蕨菜姜、蔥、鹽、料酒、水澱粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油西芹、火腿、雞絲。
做法：1、西芹、火腿切成絲，蕨菜洗淨用沸水焯一下（焯水時加入食用油）；
2、雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色後撈出；
3、坐鍋點火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水澱粉，出鍋時淋上一些食用油即可。
做出來的菜香噴可口，不葷不素，會成為你桌上的常備菜。
蕨菜的做法之二蕨菜蓮藕。
原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法：1.將蕨菜洗泡乾淨，用開水燙一下，切成寸斷，坐鍋點火，注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味，撈出瀝乾待用；
2.蓮藕洗淨去皮，切成粗條，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中後，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三涼拌蕨芽。
原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
做法：1.將鮮蕨菜洗淨入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
幹蕨菜怎麼吃
2樓：節與點
幹蕨菜來燜肉材料和工具源：幹蕨菜、肉、生薑、大bai蒜、辣椒、鹽du
、醬油、雞精zhi、白胡椒粉、盤dao子、刀、鍋。
1、幹蕨菜一把，用冷水泡發，然後切段。
2、生薑大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。
3、鍋裡油稍微熱了先煸香生薑和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用鍋鏟劃開肉末，炒至變色。
4、.放蕨菜一塊翻炒，放入鹽、醬油、雞精、白胡椒粉，在調料碗中加適量的水一塊倒鍋裡。
5、翻炒均勻，悶一下，炒其入味，關火，出鍋。
3樓：瘋子難不難
蕨菜是一種常見的野菜，一般春季多吃，蕨菜曬乾後就成了蕨菜乾，蕨菜乾營養豐富，既可以用來煲湯也可以與臘肉搭配，做成一道風味十足的農家菜。
一般來說，蕨菜乾要經過泡發處理，去除雜質和澀味，使其變軟。
蕨菜乾如果是用準備炒來吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時一定要讓水沒過蕨菜乾，好讓蕨菜充分浸泡。
在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時間一定要長一點，要不然菜乾不能很好的發脹。
蕨菜乾如果是燉或煲湯，直接用溫水清洗乾淨，切成小段 直接入鍋加工就好了，蕨菜發脹會吸收少量的水，所以做的時候多放那麼一點點水喲。
4樓：匿名使用者
教你個簡單的。
抄，就用幹蕨襲菜燒肉。幹蕨菜泡發24小時洗淨切段，五花肉切片，薑切片。鍋熱倒入少量的油，放五花肉和薑片一起煸香，煸至兩面金黃。
再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒勻上色，倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右，再加適量的鹽。加適量的水中小火燜煮（水約沒過蕨菜三分之一處），10分鐘左右接蓋，撒少量雞精炒勻大火收汁，最後撒上蒜花即可。
幹蕨菜怎麼做好吃啊
5樓：乾萊資訊諮詢
幹蕨菜好吃做法如下：1、將水蕨切成長段，將西紅柿切丁。
2、熱油，放入姜爆香。加入西紅柿和水蕨，翻炒均勻。
3、加入鹽和生抽，加入水燜一分鐘即可。
6樓：曲奇餅為您服務
您好，1、準備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。2、燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
3、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。4、蕨菜切成合適入口的長度。5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。
6、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。8、把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。
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幹蕨菜的做法大全，幹蕨菜怎麼做好吃
7樓：萌面超人
主料幹蕨菜。
100g輔料油。
適量鹽適量幹辣椒。
適量雞精。適量味精。
適量大蒜。適量醬油。
適量花椒。適量步驟。
1.幹蕨菜用水提前泡上一晚。
2.泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝。
3.把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉4.把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入搗蒜泥的容器裡，加鹽，和適量的水搗成泥備用。
5.起鍋放油放幾粒花椒炒香。
6.放入剛搗好的大蒜辣椒小火炒香。
7.倒在蕨菜上，在加雞精，味精，醬油，蔥花拌勻8.一盤美味的拌蕨菜就好了。
幹蕨菜怎麼做好吃？
8樓：愛芳姍
蕨菜乾燉肉皮。
材料幹蕨菜，豬肉皮，蔥姜。
做法1.提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。
2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。
3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊。
4.鍋內放油， 放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
幹蕨燒烏雞。
材料主料淨烏雞輔料幹蕨菜調料姜 蒜 蔥段 料酒 精鹽 白糖 味精 乾紅椒 色拉油。
做法1．淨烏雞斬成塊。幹蕨菜水發切成段。
2．鍋上火滑油，留底油放姜、蒜、乾紅椒炒香，下烏雞塊炒斷血水，下料酒、蔥段、蕨菜段，用調料調味後加清水適量燜燒至熟即可。
9樓：匿名使用者
用水泡兩個點，然後吵肉吃特好。
10樓：記錄阿桃生活日常
摘回來的蕨菜又大，焯一遍水，泡1天，曬蕨菜乾。
幹蕨菜怎麼做好吃？以前沒有做過！
11樓：匿名使用者
開水泡發以後，用幹辣椒和肉絲一起炒，喜歡的話，再放點蒜苗。
12樓：匿名使用者
用水發開，順便用點新鮮的片肉炒就行。我最喜歡用本地豆士炒，很好吃！
13樓：匿名使用者
開水發好，炒臘肉，新鮮肉也好，涼拌的也好，我比較喜歡涼拌。
14樓：匿名使用者
有多少？多的話20包郵給我來點。
15樓：匿名使用者
估計乾的沒什麼營養價值了。
幹蕨菜怎麼做好吃 m
幹蕨菜炒肉怎麼做好吃
16樓：炎仌王
主料幹蕨菜。
200g豬肉100g輔料油。
適量鹽1勺蔥。
適量姜適量生抽。
適量乾紅辣椒。
2個胡椒粉。
適量料酒。適量花椒。
適量南德調味料。
適量步驟。1.幹蕨菜用溫水泡1小時。
2.豬肉切成肉絲。
3.加胡椒粉、料酒醃製10分鐘。
4.蔥姜切絲備用。
5.紅辣椒切小段備用。
6.幹蕨菜洗淨瀝乾水分切成段（要反覆清洗）7.鍋做水燒開，倒入蕨菜焯2—3分鐘。
8.熱鍋涼油，油熱後下入花椒爆香（油要比平時炒菜多）9.倒入蔥薑絲和辣椒段爆香。
10.倒入醃好的肉絲翻炒均勻。
11.炒至肉絲變色，倒一點生抽翻炒均勻。
12.倒入幹蕨菜翻炒均勻。
13.放1勺鹽翻炒均勻後倒入南德調味料和雞粉翻炒均勻，就可出鍋了。
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1.開水煮熟，沾蒜醬汁吃。同時外加啤酒是最好吃的了。2.煮熟之後把海虹肉剝出來，然後沾麵糊炸著吃。這是最好吃的但是最費事的。3.同樣把煮熟剝好的同別的菜炒著吃。例如，蔬菜。也可以煮粥 材料 海虹幹 瑤柱 新鮮瘦肉 蔬菜 可自由搭配 生薑 蔥花 鹽 大米 具體做法 1 前一晚，將海虹幹一勺 有條件的，...
幹筍怎麼做好吃，幹竹筍怎麼做好吃
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