1樓：匿名使用者
做法：1.將糯米和粳米混合，洗淨，參加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。
2.螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。
3.兩頭用勺攪動幾下。
4.再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來。
5.當粥熬煮到八成熟時參加薑片。
6.再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘。
7.煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
2樓：透明的雨水
1）將蟹洗擦，揭去蟹掩，順斬一刀，蟹死亡；鬆綁，揭開蚧蓋，去鰓，洗淨斬件備用；
2）焼沸一鍋水，放下豬骨汆燙5分鐘，撈出瀝水，備用；
3）洗淨米，先以過面水浸泡1小時；
4）鹹西施豬骨、米與水8碗同放入大湯煲中，大火焼滾後，轉中火煲2小時；米已綿開，粥有粘性；就煲成豬骨粥底；
5）粥底煮沸後，下蟹，加入薑絲、陳皮、紹酒少許，然後用鹽、糖、胡椒粉調味，煮至蟹熟便可。
6）如想再低脂，不配豬骨就是了。有日本料理是配海帶的。
7）也可選用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了，太油了！
蟹粥要怎麼煮？蟹要怎麼處理啊？
3樓：熱詞團小知
準備材料：大米150g，大閘蟹300g，食鹽適量，姜適量1、螃蟹洗淨，去掉蟹臍。
2、把蟹殼開啟摘掉蟹身上的蟹腮和蟹心。
3、摘下蟹殼，去掉蟹殼裡的蟹胃。
4、將蟹身對半分開。
5、大米放入電飯煲中煮開。
6、粥煮好後將處理好的的螃蟹和薑片放入一起煮20分鐘即可。
7、螃蟹粥出鍋前加少許鹽即可。
8、出鍋裝碗，螃蟹粥即可食用。
4樓：匿名使用者
海鮮螃蟹粥。
[本段]海鮮螃蟹粥。
材料 ：大米，小型蟹數只，中蝦數只，鮮蛤數粒。
調料：薑片、蔥花適量，鹽少許。
做法 ：1、大米浸泡30分鐘，大火煮沸轉小火煮至濃稠。
2、蟹將殼掀開，蝦去殼剔腸。
3、清粥煮滾，放進蛤，蟹塊，薑片煮約十分鐘。
4、放進蝦繼續煮五分鐘，加鹽調味，撒蔥花即可。
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。
可將所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗淨、剖開、去雜質；等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收穫一鍋蟹粥。也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風味也不同。
（注：螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，膽固醇含量高，孕婦、膽囊炎患者應慎食。）
5樓：匿名使用者
前面海納百川的煮粥方法我覺得已經很好了，我只補充洗螃蟹的內容吧！ 洗螃蟹：可以把螃蟹放在清水裡先用水養半天，讓其吐出汙物，排空糞便。
然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹夾到手指了！ 那種大的青蟹鉗到手指是蠻危險的。
6樓：匿名使用者
用冷飯加水，馬蹄放在砂鍋煲裡把冷飯煲20分鐘，把洗乾淨的蟹，蝦，薑絲，倒進去煲10-15分鐘，加蔥段，鹽！
大蟹粥，要怎麼煮才好吃？
7樓：匿名使用者
上面的「冷風」己回答了絕大部分的問題，我就不贅述了。但依我自小在海邊長大的人來說，我認為回答的不夠全面。除了上面回答了的以外，我斗膽補充幾點，與大家共勉。
1，一定要用青蟹或梭子蟹，而不能用花蟹，因為花蟹味有點腥，腥味太濃，味道不好。2，定要放幾片五花肉做為調味，味道一定大有不同。不可以放味精。
3，可放少許蔥花和薑絲。4，鹹炎要適中，放少許花生油。
8樓：匿名使用者
蟹肉粥的製作材料：主料：螃蟹150克，粳米50克輔料：
姜3克調料：醋3克，醬油3克蟹肉粥的做法：1.
取出蟹肉和蟹黃。2. 將淘洗乾淨的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；3.
加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生薑、醋和醬油，稍煮即成。健康提示此粥具有滋養氣血，接骨續筋的作用。適用於骨折等。
螃蟹怎麼煮粥？
9樓：琦任真
水煮海蟹。
材料海蟹，調料包（因為國外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調料，中國沒有見過，沒有就算了吧） 大蒜，姜，醬油。
因為沒有那麼大的東西蒸，只好水煮了 最簡單不過了做法1. 買來洗乾淨 （因為海蟹一般都是冰凍了來賣的，也沒有河蟹那麼多寄生物，所以比較乾淨，水衝下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 燒開水。
3. 等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘。
5. 然後取出來吧 等涼些就可以吃了。
6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什麼的做個醬蘸著7. 湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃。
8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱（吃不完的話）
10樓：最愛幻雪寶兒
首先我們準備好水煮螃蟹的主要材料。
螃蟹：8-10只、醋：30克、生薑：
適量、黃酒酒：適量、醬油：20克1.
將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裡半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨！（點選進入清洗螃蟹的方法）；
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可；
3.當鍋裡的螃蟹由清變紅後，不要著急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了；
4.開啟鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸著準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！
11樓：松鼠就是我
螃蟹煮熟，蟹腿肉拆分出來，粥快煮好時放進去。
具體步驟：1、首先把螃蟹刷洗乾淨，然後把蟹殼開啟放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、把螃蟹取出晾涼，把蟹肉和蟹黃取出，蟹爪留著。
3、用一口鍋把粥熬製八分熟即可。
4、然後把蟹肉，蟹黃和蟹爪一起倒入粥中，加入適量胡椒粉和鹽攪拌均勻。
5、切上些薑絲放入鍋中，儘量切細一點，這樣口感較好。
12樓：半夏半暖
1.螃蟹刷洗乾淨備用。
2.鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3.水開後把螃蟹放進去。
4.水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
13樓：陸一飛阿飛
一道有關螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。
食材螃蟹兩隻，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量方法/步驟1用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火；
2將螃蟹掰殼，肉身洗刷乾淨後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開；
3將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
4將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用；
5煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮，十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後攪動幾下就可以熄火了。
注意事項螃蟹要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。
放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。
14樓：匿名使用者
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩的。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。
把姜洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋（鎮江香醋最好），然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。
15樓：
材料：排骨、螃蟹、大米、鹽、雞精。
過程：先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；等粥九成熟的時候放螃蟹（這螃蟹可是營養豐富哦，深海的螃蟹和市場上養殖的不能比）。
16樓：獨戰獨舞
我們這邊是直接切成一塊塊的下去煮，也可以把螃蟹蒸熟了，把肉一點點的挑出來，直接用螃蟹肉下去煮粥的。調味料什麼的，都是大同小異啦！醬油、鹽、胡椒粉、蔥花等等是必不可少的。
當然，蔥花是要起鍋的時候撒下去的。
17樓：匿名使用者
先把螃蟹煮熟，再把裡面的肉挑出來和粥一起煮。
螃蟹怎麼煮粥？
螃蟹粥怎麼煮才好吃？求方法。
18樓：枯井望天
可以和其它海鮮煮海鮮粥。具體做法如下，首先準備材料：螃蟹：
1只、八爪魚：2只、大米：適量、水：
適量、胡椒粉：6克、姜：5克、蛤蜊：
5個：乾貝：10克、紅蝦皮：
4克、海米：5克、鷹爪蝦：10克。
1、螃蟹、八爪魚、蛤蜊、乾貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦分別用清水清洗乾淨。
2、大米淘洗乾淨，然後用清水浸泡一會。
3、鍋中放入浸泡好的大米，加入適量的水煮開。
4、把螃蟹先放入鍋中，然後放入切好的薑絲煮5分鐘。
5、5分鐘後，依次放入八爪魚、蛤蜊、乾貝、紅蝦皮、海米、鷹爪蝦。
6、煮開後去掉多餘的浮沫，然後加入鹽、胡椒粉調味。
7、所有食材煮熟後即可盛出享用。
海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質克、脂肪克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵毫克及豐富的維生素a和維生素b1。
19樓：痕九天攬月
材料：新鮮螃蟹，粳米、蟹管肉一包，蘿蔓一株，薑末，生菜絲，食鹽，胡椒粉。
先加熱水，再加上蟹肉汁連同白飯一起下鍋煮滾。胖胖的蟹管肉用清水簡單沖洗順便檢查有沒殘殼，然後擦乾水分，下鍋前鋪上薄薄的太白粉稍微抓拌就可以準備下鍋了。
鋪粉一方面增加滑潤口感，再方面也可以避免遇到高溫縮水和鬆散(如果用生蚵煮粥或煮湯鋪的粉要更多)。米粒已經煮開的粥，順著圓周倒入打散的蛋花和蟹管肉。蛋花滑嫩的方法：
蛋汁裡調入一點點太白粉水，鍋裡的溫度不能太低，沿鍋邊均勻倒入蛋汁後熄火加蓋悶10~20秒，再重新開小火輕輕由底部推動，就會浮出好看的線條蛋花了。
蟹管肉儘量散開讓粥水蓋住，轉最小火煮20秒再放入切小丁的綠色青菜加蓋熄火悶續10秒鐘，調味就可上桌。撒一點黑胡椒提香，香菜蔥花喜歡按照自己喜歡口味加入。
20樓：heartshine不愛
做法一原料。
排骨、螃蟹、大米。
配料鹽、雞精。
做法1、先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時候放螃蟹，薑絲，煮至螃蟹變紅。再依據個人口味放入調味料即可。
做法二材料。
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量做法1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷乾淨後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮。
6、十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅1、螃蟹要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。
做法三用料。
調料螃蟹粥的做法。
1.去掉蟹臍，從臍可以看出公母蟹。
2.把這殼子開啟搞掉蟹腮，蟹心。
3.去掉蟹殼裡的蟹胃，4.將蟹做個分解。
5.用電飯煲煮一鍋粥。
6.粥煮好後將洗乾淨的螃蟹放入鍋內一起煮，放一些薑片去腥，7.螃蟹煮好出鍋前加少許少許的鹽。
怎麼煮螃蟹粥好吃，水煮螃蟹怎樣煮好吃？
天氣一天比一天冷了，喝一碗熱乎乎的粥，是不是很舒服呢？如果粥裡面有各色海鮮，又是不是很美味呢？現在正是吃螃蟹的時候，蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。那麼，螃蟹粥怎麼煮才好吃呢？跟隨小編一起來了解下螃蟹粥家常做法大全。螃蟹粥怎麼煮 蟹粥做法有多種，講究火候與配料。大致做法是將所選螃蟹 以新鮮...
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