1樓：連晚竹金錦
滷粉反正把滷水調好就行，其它的什麼牛肉片花生米之類的都不關鍵。
碎肉粉衡陽也叫湯粉，關鍵是調湯，碎肉都是個意思而已，湯必須要用骨頭湯，一定要調得鮮。
還有粉也比較關鍵，滷粉是粗粉沒關係，細粉必須發到位，就是用清水泡到位，否則粉會不好吃。
2樓：劉潔曹錦
首先要準備味精水（裡面已經將鹽，味精，醬油調好了，俗稱味精水），粉，滷水，辣椒油，蔥花，熟牛肉，止辣粉，花生米，蒜泥，好吃的榨菜。如果你還喜歡一些別的味道可以適量準備一些。將粉放入熱水中煬熟，濾水放入碗中。
再放適量的味精水，滷水，辣椒油，可根據你自己的口味加入比例。總之三種水的總和是粉的三分之一或多一些，不可是粉的二分之一，因為這樣會很鹹。再放上蔥花，熟牛肉，止辣粉，花生米，蒜泥，好吃的榨菜，自己喜歡的一些別的味道，就可以像平常在外面買的滷粉了。
到你手裡再加以攪拌就可以吃了。
原料：純糯米、陳皮、丁香、香葉、孜然、花椒麵、幹辣椒麵等做法：第一步：醃肉。
把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，少理的鹽、花椒最少1小時。第二步：
把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉第三步：拌勻以後，切幾片土豆墊底（這裡注意。
可以放其他的東東。
只要你喜歡吃的，比如芋頭、紅薯等均可，把配料也滾上少量的蒸肉粉這樣比較有味道）第四步：把肉放在蒸籠裡，大火蒸上氣。
再中火蒸三十分鐘左右就一碗好了！
滷粉的滷水怎麼做 衡陽滷粉的滷水怎麼做？
可以給你我的做法。不一定好。但是個人一直再用這種方法。先買兩個雞骨架。兩根牛骨。雞油半斤。用一個大鍋。燒開水。放入雞骨架。牛骨。煮兩個小時。上邊會有沫。給它弄掉。加入雞油。米酒。蔥。姜。冰糖。老抽。川椒。花椒。香葉。陳皮。桂皮。草果。羅漢果。丁香 這些用紗布包上。放在鍋裡。在煮兩個小時。把裡面的雞骨...
煮花甲粉的做法，花甲粉的做法？
花甲粉 材料 花甲500克，適量的蔥花 辣椒 薑片 蒜頭 蠔油 雞精 香菜等。做法 1 花甲洗淨備用，粉 1 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了。2 高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。3 待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精...
求芹菜粉的做法？芹菜粉的做法
芹菜一把，據說這種芹菜叫玻璃翠，一塊五一斤。芹菜去葉，洗乾淨，粉條一把。芹菜粉兒，芹菜粉兒，芹菜粉條缺一不可。鍋裡燒開水把芹菜扔進去燙一下，幾秒鐘就可以。用燙過芹菜的水煮粉條，煮五分鐘然後再泡到涼水泡軟。芹菜切段，粉條撈出來瀝乾，豬瘦肉切絲。鍋裡燒熱油，把豬肉絲下去煸炒。下芹菜繼續煸炒。加入粉條繼續...