1樓：孫烸霃
青椒炒臘肉。
〖食材〗臘肉250克、青辣椒100克、生薑適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、乾紅辣椒適量。
〖做法〗將臘肉表面浮塵清洗乾淨，放入清水中浸泡2小時去鹽待用。
2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
3、蒸熟後的臘肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生薑、大蒜切粒，幹辣椒剪成段備用。
5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生薑、大蒜粒、幹辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。
7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
青蒜炒臘肉。
材料：臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。
做法：（1）臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。
（2）青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
（3）油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
（4）不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
（5）倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
（6）將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅：（1）臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。
（2）臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
（3）臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的。
2樓：牛一種態度
荷蘭豆炒臘肉。
做法：1、臘肉洗乾淨，放在鍋裡蒸熟後，切片待用，荷蘭豆洗乾淨在鍋裡氽一下，氽水的時候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水衝一下，待用！蔥切斷，姜切絲，蒜切片後待用！
2、在鍋裡面倒入少量的油，等到油熱了以後再倒入蔥薑蒜進行爆香，接著加入郫縣豆瓣，等到老乾媽炒出了紅油就是可以倒入臘肉了，然後就是翻炒均勻。
3、臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，繼續翻炒，因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了，由於臘肉，郫縣豆瓣，老乾媽都很鹹，所以就不用放鹽了，當然自己也可以嘗一下，適量的放鹽。
提示：臘肉在製作之前是可以先浸泡半個小時，然後再上鍋蒸上30分鐘。我們在焯荷蘭豆的時候是可以在水裡面加一些鹽或者是食用油，這樣是可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。
因為前面幾個步驟中都是用油炒的，鹽和雞精不容易在油中融解，所以最後一步需要放一點水讓鹽和雞精融化。
功效：臘肉是含有一定是蛋白質和脂肪，也是含有少量的磷、鈣、鐵等。我們食用荷蘭豆是能夠很好的增強身體的新陳代謝，而且經常食用對於延緩衰老、美容保健是有很好的效果，但是我們要注意一定是呀煮熟了，而且是食用的時候也是要合理的控制量，否則對於身體是有不利的影響。
荷蘭豆和臘肉一起炒著食用是非常的開胃。
臘肉怎麼做吃，臘肉怎麼做才好吃
一，臘肉炒粉條 材料 臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。做法 1 臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！2 起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加...
臘肉怎麼做好吃，四川臘肉怎麼做才好吃？
臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。主料蒜薹400克 臘肉60克 調料色拉油 40克食鹽 1小勺雞精 半小勺幹辣椒 適量郫...
臘肉要怎麼燒才好吃呢，臘肉要怎麼煮才好吃？
1臘肉切小塊，春筍，千張結，沙鍋燉煨。名菜哦 醃篤鮮 2切片清蒸，或打入雞蛋。3與一些蔬菜炒如蒜臺，豆板。9菜等。原料 臘肉 青蒜 乾紅辣椒 花椒 生抽。做法 1 臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片 2 青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段 3 油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒 ...