1樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香。
2樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。
3樓：來自盤山貌比潘安 的白鵑梅
麻辣香鍋。主料。
蔬菜 800g， 五花肉 50g， 蝦仁 50g， 魷魚 50g， 香腸 50g， 蟹柳 50g。
輔料。油 適量， 鹽 適量， 豆瓣醬 適量， 紅辣椒 適量， 幹辣椒 適量， 花椒粉 適量， 芝麻 適量， 花生 適量， 蔥 適量， 姜 適量， 糖 適量， 孜然 適量， 香菜 適量， 辣椒油 適量。
步驟 1.木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2.其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3.準備各種肉類，然後五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。
4.準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。
5.燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
6.鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
7.放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。
8.加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
9.加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
10.最後放入焯熟的各種蔬菜。
11.隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
12.最後撒入烤熟的花生和白芝麻。
13.撒些孜然和香菜即可出鍋。
2、香鍋葷素搭配，葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等。
3、豆瓣醬有鹹味了，所以後面就要少加鹽，防止口味過鹹，加少許糖可以使香鍋味道更好。
4、店裡的香鍋實在太辣，微辣的那個吃得我都受不了，自己在家可以隨意放辣椒，我這個真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣。
5、香鍋裡的蔬菜要先焯水，後面才節省時間，焯的時間要掌握好，不要把菜焯得太爛，沒有口感，熟了就撈出，蝦仁、魷魚也一樣，過火了不但體積縮了，口感也發硬。
4樓：草長鶯飛二月話
先說五香油（八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油）的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：
鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入幹辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）、雞精（依各人口味）調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
5樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
6樓：日照趕海找鐵哥
麻辣香鍋飯怎麼做？把菜類，蝦肉下鍋煮三分鐘撈出，蔥薑蒜花椒炒香，豆瓣醬炒出紅油，火鍋底料加入，然後加入菜肉燉。
7樓：淘淘趕海呀
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
8樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
9樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻。
10樓：網友
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋。
11樓：我懂的放逐
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘。
12樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成。
13樓：泥三詩
在家輕鬆做麻辣香鍋 想吃什麼加什麼。
14樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜。
15樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛。
16樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
17樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了。
18樓：良子美食
麻辣香鍋，簡單易學。
19樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
20樓：耿鈮
自己學會做麻辣香鍋，再也不用點外賣了。
21樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。
22樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香。
23樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
24樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
25樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。
26樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香。
27樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
麻辣香鍋怎樣做，怎樣做麻辣香鍋
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 自己學會做麻辣香鍋，再也不用...
現在流行吃的麻辣香鍋怎麼做
最方便的是去超市買現成的火鍋底料了。回家後，把辣椒 最好是朝天椒 花椒，姜蒜，用清油炒一下，但不要炒焦黑了，加水 最好是燉的三鮮湯之類的，沒有的話，可以加水的同時放入黃豆芽，魚頭一個 加火鍋底料，再加適量草果，八角 最好少於一個 小茴香 少量 等料，熬開，再慢火煮一下，煮出香味，就可以下菜啦。火鍋底...
香辣五花肉怎麼做？五花肉麻辣香鍋怎麼做
將五花肉去皮 皮煎後咬不動 然後平鋪。從肉的一端向裡面捲過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱裡微微凍一下拿出來就好捲了，而且會卷的更緊一些。將卷好的五花肉用保鮮薄包緊後放入冰箱冷凍，凍實 可以多做幾卷，吃的時候很方便。吃之前拿出來不用化凍，直接切 好...