1樓：乾萊資訊諮詢
牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ml），蓋上蓋子，煲4個小時即可。
用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
2樓：阿橘愛生活
用料：牛大骨860g、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、料酒1湯勺、老抽1小勺、小蔥2顆、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、姜5片、冰糖6g。
步驟：1、牛大骨，用冷水反覆浸泡，將血水泡出來，可以有效去除肉腥味兒呦～。
2、將大骨焯水，冷水下鍋，燒開後，大火煮3分鐘左右。
3、焯好的牛大骨，用溫水反覆沖洗，將骨頭上的雜質沖洗乾淨。
4、起油鍋，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。
5、加入一勺料酒，可以適當多一點兒。
6、再加入生抽，老抽。（我放老抽比較少，可以根據個人喜好來）。
7、再加入蠔油，小火翻炒均勻。
8、加入開水，沒過大骨為佳。
9、蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉45分鐘左右。
10、待大骨燉爛後，按個人口味加入鹽，大火收湯。
11、收至濃稠，湯汁完全被骨頭吸收即可。
12、盛出裝盤，撒上蔥花。
北方燉牛大骨頭的做法
3樓：匿名使用者
用料：牛骨1000g、紅棗6顆、 當歸3片、清水適量、 鹽適量、雞精。
適量、桂圓、枸杞、黨參各15g， 大蔥1根做法 1，牛骨用清水泡2小時以上。
2，牛骨放鍋里加水蓋過牛骨。
3，用大火煮開大概5分鐘去掉牛骨裡的血。
4，然後用清水沖洗乾淨浮沫。
5，紅棗、當歸、桂圓、枸杞、黨參、大蔥放進鍋里加水蓋過牛骨大火煮開再用小火煮3小時。準備出鍋的時候加鹽、雞精調味就可以，濃濃的牛骨湯完成。
4樓：雲朵_乖
做法1：牛骨湯。
準備食材如下：牛雜。
骨1千克，姜1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精。
1茶匙。具體做法如下：薑切片，牛骨焯水去血沫，鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調料盛出，即可食用。
做法2：椒鹽牛骨。
準備食材如下：牛骨1千克，青紅椒各1個，生薑1塊，大蒜1頭，椒鹽2湯匙，料酒。
2湯匙。具體做法如下：將生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，青紅椒切小粒，牛骨處理乾淨後剁成小塊，然後放入湯鍋，加入薑片，煲1個半小時，煲好後湯加鹽可以直接喝，將牛骨撈出控幹水分，然後起鍋加油燒熱，將青紅椒粒，薑末，蒜末倒入鍋中，小火炒香，炒香後倒入牛骨，撒入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：香辣牛骨。
準備食材如下：牛骨1千克，幹辣椒8個，大蒜5瓣，生薑1塊，八角2個，桂皮。
2塊，香葉5片，冰糖20克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙。
再將牛骨倒入鍋中，炒上糖色，加入2湯匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均勻上色，再倒入沒過牛骨的開水，加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，大蒜，薑片蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘，40分鐘後加入1茶匙食鹽，大火收汁，等到湯汁基本收干時即可出鍋！
5樓：讓您無憂每一天
1：需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，乾薑以及牛骨，2：先把牛骨清洗乾淨，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗乾淨，準備一些生薑片，蒜，幹辣椒，花椒，3：
然後再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好後放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以後再壓半個小時，開啟以後，肉可以直接吃，4：碗裡面新增一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較鹹，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就製作好了。
如何燉牛大骨？
6樓：網友
▌食材清單。
牛大骨 860g 生抽 1湯勺。
蠔油 1湯勺 料酒 1湯勺。
老抽 1小勺 小蔥 2顆。
八角 2個 桂皮 1塊。
香葉 2片 姜 5片。
冰糖 6g 燉牛大骨的做法1
將牛大骨，用冷水反覆浸泡，將血水泡出來，可以有效去除肉腥味兒呦～2將大骨焯水，冷水下鍋，燒開後，大火煮3分鐘左右。
將焯好的牛大骨，用溫水反覆沖洗，將骨頭上的雜質沖洗乾淨。
起鍋燒油，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。
加入一勺料酒，可以適當多一點兒。
步再加入生抽，老抽。(可以根據個人喜好來）再加入蠔油，小火翻炒均勻。
然後加入開水，沒過大骨為佳。
蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢燉45分鐘左右。
待大骨燉爛後，按個人口味加入鹽，大火收湯。
將湯收至濃稠，湯汁完全被骨頭吸收即可。
盛出裝盤，撒上蔥花。
牛大骨醬香濃郁，燉的非常爛而且入味，啃起來軟軟的，也很細膩，一點都不柴。非常好吃的燉牛大骨製作完成！
牛骨頭怎麼燉才好吃？
7樓：黑旋風不黑
清燉牛骨湯的做法：
主料：牛頸骨700g。
輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。
1、牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋。
2、會煮出很多血沫。
3、撈起過清水洗淨瀝乾。
4、砂鍋裡入適量清水，把薑片，牛骨入鍋。
5、加入一湯匙醋，大火煮開，轉小火煲約3小時左右。
6、煲好後加適量鹽調味。
7、成品。<>
8樓：生活達人老周
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。2、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹淨，多打幾次。3、準備乾薑四塊，蒜三瓣，幹辣椒7個，小盒子裡放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。5、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。6、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘。
7、經過30分鐘的高壓煮後就可以開啟鍋了。8、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放。9、盛出骨頭湯放入碗裡，湯非常鮮美可口，湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水，肉也可以吃了，已經很爛了。
提問。請問可以和苦瓜一起吃的嗎有沒有什麼食物相沖。
加蔬菜可以的。
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高 免疫力 ,健脾開胃的作用。不能一起吃的食物 , 牛肉和栗子——引起 嘔吐 , 平時一定要注意的。
如何燉牛骨頭
9樓：匿名使用者
清燉牛骨的做法步驟；
1凍牛骨需要解凍，溫水洗一下備用。
2然後用老抽，料酒，鹽醃製20分鐘左右。
3熱油蔥花姜爆鍋，炒牛排，翻炒全部變色即可。
4鍋內加適量的水，加大料，花椒小火慢慢的燉煮，5大概燉煮45分鐘左右的時候，湯汁基本收的差不多了，加鹽出鍋。
牛骨頭燉什麼好吃。
1 蘿蔔 牛骨頭非常適合與蘿蔔一起燉湯喝，蘿蔔經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿蔔爽滑的口感，並且蘿蔔還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿蔔是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
枸杞、西洋參。
牛骨頭湯中還可以放入一些保健藥材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
蓮藕 其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
牛骨頭怎麼燉好吃
10樓：du知道君
醬大骨。材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽。
做法：1.大骨用水焯去血末，洗乾淨。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
蓮藕大骨湯。
材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸。
做法：1.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血汙。然後將鍋洗淨，重新加入足量的涼水，然後放入焯好的豬大骨，薑片開煮。半個小時後放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。
2.差不多一個小時後，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然後加入當歸，繼續燉半個多小時後，加鹽調味就可以了。
大骨煲黑豆。
材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽。
做法：1.先把黑豆泡水一夜。
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨。
3.再放入黑豆。
4.拍好生薑放入。蓋上蓋子。開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋。
5.出鍋。上桌。
怎麼燉牛骨頭
11樓：格調
準備用料：牛排骨400g、料酒適量、糖適量、鹽適量、八角1個、姜適量、黃豆醬適量。
1、將牛排骨洗淨控幹水分。
2、鍋中倒入清水和牛排骨至煮開。
3、倒掉煮開的血水。
4、加放糖和鹽。
5、加放料酒。
6、加放八角和薑片。
7、加放黃豆醬。
8、加放適量清水，用中火燉煮二十分鐘左右。
9、出鍋裝盤即可食用。
12樓：匿名使用者
牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升，加點食醋用武火煮開，再改文火煮1～2小時，這樣最有營養。
骨頭湯的做法是：稱取豬骨頭或牛、羊骨頭1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小時，使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，充分地溶於湯中，然後稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道鮮美、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
13樓：匿名使用者
用小火煮2--3個小時，然後加調料就好了。
14樓：
摘要。親親~您好，很高興為您解答，牛大骨怎麼燉好吃，親親用以下方法食材清單牛大骨 適量 、 胡蘿蔔 適量 、 白蘿蔔 適量 、 花椒 適量 、 生薑 適量 、 大蒜 適量 、 大料 適量 、 生抽 適量 、 老抽 一勺 、 香葉 二片 、 色拉油 適量 、 食鹽 適量 、 白糖 適量烹飪步驟1.牛大骨焯水後用溫水清洗乾淨，放入高壓鍋裡，加入沒過骨肉的清水，加生薑、料酒和大料，上氣後壓十分鐘！
2.鍋中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香3.倒入高壓鍋裡壓過的牛大骨加適量的調味品翻炒均勻加入胡蘿蔔和白蘿蔔，再次翻炒均勻4.
加入適量的牛骨湯大火燒開後轉小火燜半十分鐘左右，直至牛肉牛筋軟爛入味。
牛大骨怎麼燉好吃。
親親~您好，很高興為您解答，牛大骨怎麼燉好吃，親親用以下方法食材清單牛大骨 適量 、 胡蘿蔔 適量 、 白蘿蔔 適量 、 花椒 適量 、 生薑 適量 、 大蒜 適量 、 大料 適量 、 生抽 適量 、 老抽 一勺 、 香葉 二片 、 色拉油 適量 、 食鹽 適量 、 白糖 適量烹飪步驟1.牛大骨焯水後用溫水清洗乾淨，放入高壓鍋裡，加入沒過骨肉的清水，加生薑、料酒和大料，上氣後壓十分鐘！2.
鍋中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香3.倒入高壓鍋裡壓過的牛大骨加適量的調味品翻炒均勻加入胡蘿蔔和白蘿蔔，再次翻炒均勻4.加入適量的牛骨湯大火燒開後轉小火燜半十分鐘左右，直至牛肉牛筋軟爛入味。
親親~您也可以用以下方法需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，乾薑以及牛骨，先把牛骨清洗乾淨，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗乾淨，準備一些生薑片，蒜，幹辣椒，花椒，然後再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好後放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以後再壓半個小時，開啟以後，肉可以直接吃，碗裡面新增一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較鹹，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就製作好了。
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