1樓：江蘇新東方烹飪學院
先調醬汁，把一勺辣椒粉、一勺醬油、一勺低聚糖、一勺南韓辣醬混合均勻。
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再準備一條洗乾淨的鰻魚，一切兩段，放在案板上備用。
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然後再鰻魚上倒上2勺覆盆子糖漿，用刷子把鰻魚兩面均勻的刷一下。
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把平底鍋加熱，放少量食用油，放入鰻魚。
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然後再刷上最開始調好的醬汁，兩面各刷一下。
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一直煎至鰻魚熟透，汁塊收干時關火起鍋，把鰻魚碼在公尺飯上更佳入味哦。
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2樓：聲承基
做香煎鰻魚首先把需要的調料準備好。鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
3樓：橙熙熙學姐
1/15將新鮮鰻魚洗淨，去除內臟，用80攝氏度熱水燙去黏液；
2/15將鰻魚均勻地切成大約4釐公尺寬的小段；
3/15把鰻魚段放入碗中，倒入蛋清；
4/15碗中再加入少許鹽、胡椒粉，倒入適量料酒攪拌一下，料酒剛剛浸沒過鰻魚，醃製15分鐘；
5/15將醃製好的鰻魚段撈出，晾乾待用；
6/15平底鍋大火燒熱，轉小火，放一小勺色拉油，放入晾乾的鰻魚（先放魚肉那面），不要翻動待煎至金黃，慢慢晃動鍋子，鰻魚可以移動就翻面煎；
7/15把其餘鰻魚段均按此方法全部煎至兩面金黃，撈出控油備用；
8/15將生薑和蒜瓣都切成薄片，把蔥切成蔥花待用；
9/15鍋中入油燒熱，先放入薑片和蒜片爆香；
10/15再放入少許蔥花炒出香味；
11/15放入煎過的鰻魚段再稍稍煸炒一下，不要加水；
12/15倒入少許料酒、冰糖、老抽調味；
13/15開小火稍稍燉煮幾分鐘，讓冰糖和料酒收汁即可出鍋；
14/15出鍋前倒入少許白胡椒粉；
15/15把鰻魚裝盤後撒上蔥花，一盤色香味俱全的香煎海鰻魚就大功告成了！
4樓：du抱抱熊
幾滴白醋放水裡，洗一下鰻魚，橫著切去魚骨，切成小塊，擦乾，放鹽醃製半小時，晾乾；
步驟 2鍋大火燒熱，轉小火，放一小勺食用油，放入晾乾的鰻魚，（先放魚肉那面），不要翻動，撒黑胡椒，煎到金黃，慢慢晃動鍋子，鰻魚可以移動，就翻面煎。
熟啦，撒黑胡椒出鍋。
烤鰻魚怎麼做好吃？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。鰻魚一條、生抽、料酒、生薑、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香。
做法。1、將鰻魚洗淨，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利）。
2、將去完骨的鰻魚洗淨後切段，放入由生抽，料酒、生薑，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜調好的汁裡醃製2個小時。
3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。
6樓：風君侯
烤鰻魚的做法就是提前把鰻魚收拾乾淨，然後用帶油醬油辣椒大料花椒蔥薑蒜的水浸泡兩個小時以上，然後在炭火上燒烤，味道非常好。
7樓：匿名使用者
去超市買照燒醬汁，回來給鰻魚抹上，醃製15分鐘，用煎鍋小火慢煎至鰻魚熟了，起鍋前一分鐘再刷一次醬汁。
8樓：網友
生吃好吃，不要烤著吃。
9樓：緣琴奇
1、烤鰻魚的做法。
烤鰻魚其實是很容易操作的，只要準備幾條新鮮的鰻魚，具體的量根據人數來定，一定要確保鰻魚的新鮮，然後將鰻魚宰殺去除內臟，清理乾淨後，切成塊狀，再把它放到碗裡面加入食用鹽，料酒，味精以及少量的食用醋，攪拌均勻，然後再用錫紙把切成塊的鰻魚切成的一塊塊的包裹起來，最後放到烤箱中把溫度四到一百八十度，烤大概10分鐘後即可將鰻魚烤熟。
2、烤鰻魚要注意。
雖然烤鰻魚是比較簡單方便的，但是要想烤出正宗口味的鰻魚的話，那麼製作的方法也是有一定要求的，首先要大家明確所選擇的鰻魚務必要確保新鮮度，要選擇新鮮的鰻魚，而且要將其處理乾淨，放入的調味料要適中，可以種類多一些，但是放入的量不可以太多。
3、烤鰻魚的特點。
烤好的鰻魚吃起來的口感是非常獨特的，吃起來有些脆脆的感覺，外表比較脆，但是裡面卻很酥嫩，吃烤鰻魚不僅可以滿足我們的食慾，能夠提公升我們的胃口，而且烤鰻魚還具有一定的溫補作用，鰻魚中的蛋白質維生素，膠原蛋白都很充足，把鰻魚烤著吃不僅能夠品嚐風味，而且為身體帶來的營養也是很多的。
怎麼做好吃的香煎鰻魚
10樓：領悟
1、所有材料洗淨待用。鰻魚乾如果特別鹹要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
2、姜，香芹，大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條，忘記拍照了，一會兒下鍋能看到。
3、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。
4、翻一面繼續，這裡不用等1分鐘，直接進行下一步。
5、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然後再翻炒。我這裡為了拍攝效源滾和果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。
這樣炒出來的菜才香吶。
6、加入鹽，如果鰻魚夠鹹鹽可放可不放。
7、裝盤。<>
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。
又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科備遲學研究表明，鰻魚是含epa和dha最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
dha能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸雹盯、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素e的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
煎糟鰻魚的做法步驟圖，煎糟鰻魚怎麼做好吃
先調出紅糟汁 用於醃製鰻魚 紅糟汁 生薑剁碎 剁末 酒糟也剁細一些 請小心剁的時候不要弄髒衣服哦 lll 熱鍋冷油 下紅糟翻炒幾下 下薑末 不斷攪拌 直至生薑末與紅糟融為一體難捨難分催人淚下 然後放糖 放多少也不好講 所以慢慢放 不過糖是要放比較多的 差不多甜度之後放料酒吧 大概是酒糟的一半多一些 ...
香煎鱖魚的做法，香煎鱖魚怎麼做好吃，香煎鱖魚
1.洗淨。2.準備好輔料。蔥 姜 番茄醬 青紅辣椒。3.油裡放鹽，下魚小火慢煎。4.兩面煎黃。5.鱖魚裡已入鹽味，兩面煎黃裝盤。6.熱油炒青紅辣椒。7.放入番茄醬，料酒，蒸魚鼓油，鹽做待澆的湯汁。8.加入蔥段。9.澆在兩面焦黃的鱖魚上，裝盤，開動啦。香煎桂花魚怎麼做 準備好輔料。蔥 姜 番茄醬 青紅...
清蒸鰻魚（各種魚都可以）怎麼做，清蒸鰻魚的做法
1.海鰻一條，做海鰻鰻鯗xi ng 一般是大鰻魚 從魚背部剖開，做海鰻鰻筒 一般是小鰻魚 從魚腹部剖開，當然可以找賣魚的代勞 2.撒鹽，多少看個人喜好 3.盤起壓實醃製半天 4.做海鰻鰻鯗的話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚。5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽晒不到，風大的地方，風乾1 3天，...