1樓：暖往鷺
排骨海帶冬瓜湯是最好的一道菜了~~~煲湯的時間不宜超過2小時，把排骨洗乾淨放入砂鍋或搪瓷鍋也可以，如果是超市裡或市場上不是太怎麼新鮮的排骨，需要焯下水，也就是把洗過的豬排放在開水裡煮，煮到完全沸騰後，即可撈出，放入冷水，再把排骨上髒的東西洗掉，這樣保證營養不會太大的流失，但建議最好還是買新鮮的，然後放入鍋中，放入洗過的生薑，料酒，少些香醋(大約10滴就可，煮好後，不會有醋的味道的)喜歡吃辣的人可以放入少許花椒，煮開後，放入冷水，首先要漫過排骨，建議加入的水的量不要超過鍋的4/5，在用文火煮，這樣會使得煲的湯鮮美可口，如果料酒、香醋與冷水一起煮，效果不是很好，煮到1個小時，如果覺得湯少，可以加入適量的開水，一定要開水（100度的白開水），放入冬瓜，切薄一點（薄了容易熟但也容易煮爛了）時間控制好，只要冬瓜片軟下來了，就接著：根據自己的口味放入適量的鹽即可，就差不多了，建議可以切點海帶絲進去，越細越好，在煮上5分鐘，放入蔥花，關火，即可。 宣告我不是開餐館的，只是被祖傳過烹飪手藝和喜歡看些**電視臺的烹飪節目，你可以試下，煲湯給自己或是心愛的人或是自己的親人，我很願意把我知道的告訴你的，不是很難的，如果是第一次下廚，要注意安全，閃了~~~
2樓：潛水
排骨營養價值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨湯不但營養價值高，同時很美味，因此很多人喜歡用排骨煲湯，下面為你介紹排骨煲湯食譜大全。 蘿蔔排骨湯 材料：
白蘿蔔一大根、小排骨 做法： 1、蘿蔔橫切，每片約三釐公尺厚，不必太薄。再對。
怎麼煲排骨好喝
3樓：牛一種態度
材料：肋排、甜玉漏滑腔公尺、胡蘿蔔、鹽、料酒、小蔥。
做法：1.首先將肋排切斷以後，放入到清水讓友中清洗乾淨，鍋內加入適量的清水，將排骨放入到冷水中，大火煮開以後可以取出瀝乾水分。
2、砂鍋內放入適量的清水、料酒以及排骨，大火煮開，在用砂鍋煮排骨的時候，儘量不要中途加冷水。這樣排骨中的營養元素就煮不出來。
3、將玉公尺清洗乾淨，切成玉公尺段，再將胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
4、大約1個小時以後，將玉公尺和胡蘿蔔塊放入到鍋內繼續煮，同時加上少量的鹽。
5、大約20分鐘以後，加上適量的蔥花以後，就可以直接食用了。
排骨湯裡可以放什麼。
排骨的營養價值是很高的，搭配上合適的食材，可以更大的發揮出排骨的價值，如玉公尺、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、海帶、黃豆等都是非常不錯的選擇。
因為排骨的脂肪含量是非常高的，為了去除掉油膩，不讓身體嘌呤大量的公升高，需要新增一返衫些可以緩解油膩的清淡食物，那麼營養價值搞得玉公尺或者胡蘿蔔就是不錯的選擇，不僅可以讓湯更加的鮮美清爽，同時還可以讓湯發揮出更多的營養價值。
排骨湯用什麼排骨
4樓：最美的炫富
煲排骨湯的排骨可以是肋排，其肉層薄且瘦，油少，口感鮮嫩，相對其他部位的排骨，**較低。也可以是排骨邊或尾椎段，其骨頭大，肉質耐煮，骨髓多，鈣質多，營養價值高。
做排骨湯的技巧：
加足水：煲湯時要一次性加入足夠的水，中途儘量不要再加水。如果一定加，輪孝也要加入熱水。煲湯用水量是湯料重量的倍左右為最佳。
小火煲：煲湯要訣是武火燒沸，文火慢煨。煲湯建議採用小火慢煲或電紫砂瓦甄鍋，這樣可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯水中。
除汙物：豬骨倒入沸水中煮3分鐘後撈出，最好用冷水帆正衝去附在骨頭上的血汙和髒物。這樣一來，煲出的湯足夠乾淨，而且肉表面臘轎稿緊縮，更耐煮。
排骨湯用什麼排骨?
5樓：生活終結者
肋排。
選對好排骨燉出來的排骨湯肉質香嫩，湯色清亮，煲湯味道好。煲湯之前先將排骨焯水3分鐘左右，然後撈出用冷水沖洗，這樣在去除血水的同時也能減少腥味。燉排骨湯可以加入玉公尺、冬瓜、蘿蔔等食材增添風味，但易軟爛的食材要後放才能保持最佳口感。
排骨湯注意事項。
煲湯的水一定要沒過所有的食材，而且在煲湯中途最好不要再加水了，不然食物的鮮味很容易被稀釋。一定要加的話，要加熱水，能最大程度上保護味道。
火候大小。排骨湯剛開始可以用大火燉，能一開始就把殘餘的血水逼出。之後轉用小火熬煮，大概兩小時左右就可以出鍋了。家常排骨湯本身比較清淡，所以加一些調味能夠更入味。
排骨湯怎麼燉更好喝，排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 回答您好，親原材料 肋排2根，甜玉米1個 胡蘿蔔1根 調料 鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許 製作過程 1 準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根 2 排骨先用清水浸泡一會，去除血水...
怎麼煲湯好喝，怎樣煲湯才好喝
先用大火煮滾，在用小火慢慢熬。帶有血的肉和骨頭要先用滾水煮一下倒掉水在加乾淨水去熬。這個很簡單看你煲什麼湯咯不過煲湯一般都是把薑片。大蔥。切成大塊的在把骨頭肉洗乾淨！放在鍋裡小火煮燉就ok了很簡單的。養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。就是慢慢燉，...
怎麼做排骨湯好喝，排骨湯怎麼燉最好喝又下火
排骨湯的做法 排骨田七淮山。材料 田七17克，淮山藥32克，枸杞子26克，桂圓肉25克，豬排骨300克，食鹽適量。製法 田。七 山藥 枸杞子 桂圓肉均用布袋扎口後，和豬排骨放在一起，加4碗清水。先大火後小火，燉煮2 3小時放入食鹽調味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝湯，每1 2天吃1次。淮山...