1樓：網友
1.剔除黴變發芽的花生公尺及其他雜物，將不掉皮的花生公尺用清水洗淨。將花生公尺與白砂糖一起放入炒菜鍋中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐漸蒸發。
當糖液達到飽和濃度時，要不斷進行鏟拌，等到花生公尺表面所粘的糖全部返沙結晶時，改用大火，並迅速攪拌，待返砂糖大部分又深化後，加入少量食油。 2.加油後，攪拌均勻，待反常沙結晶糖全部溶解後，再加入蜂蜜，迅速攪拌，隨即出鍋。
2樓：水瓶不穩
主要原料 花生仁24公斤，糯公尺粉26公斤，澱粉0．65 公斤，食鹽 4公斤，味精 0．25公斤。
裝置用具 滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
製作方法 做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將 0．65公斤澱粉和 0．35公斤糯公尺粉調勻。
過濾，倒人鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0．25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
製糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1．5公斤糯公尺粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯公尺粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90％）。
饒漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；熟糖漿撒粉（即另取糯公尺粉24．15公斤），使花生仁外表粉層達3公釐厚。同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0．5公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。
成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程 花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
3樓：
白糖放在鍋中熬花了，澆在炒熟的去皮花生中，晾涼了就可以了。
4樓：網友
把蜂蜜倒在花生仁裡面，拌勻，放到微波爐裡面加熱。
虎鉑花生的正宗做法
5樓：網友
琥珀花生。
材料白糖100克，去皮熟花生250克，水100克，色拉油2勺，麥芽糖約2勺。
做法1、花生放烤箱200度烤12分鐘（沒有預熱過程，花生顆粒：中等大小），放涼後去皮。
2、糖放鍋里加入水，攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱。
3、到糖漿之間變的粘稠，顏色成淡黃色時倒入花生，不停翻炒花生，讓糖漿在花生表面結晶。
4、等到花生表面的糖漿大部分結晶融化，把油和麥芽糖倒進去，翻動花生，炒至糖漿顏色金黃，出鍋。
5、另只鍋子刷油，快速將花生糖平鋪上去，晾到微硬，切小塊。
虎珀核桃仁怎麼做
6樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法。
7樓：匿名使用者
琥珀核桃仁用白糖或者蜂蜜加工出來的核桃仁，顏色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的營養價值，更收人們喜愛。
主料核桃400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克。
做法1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。
2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。。
另一種做法材料。
新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
調料黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)
做法1、 燒熱乾鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。
2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。
3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。
5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。
貼士1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經焙香後水分全無，會幹硬難入口。
2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內部的水分完全散發，核桃仁會很乾硬。
3、核桃仁建議用乾鍋焙香，用熱油來炸核桃會過於油膩，吃多不僅容易發胖，還很容易膩口。
4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒 焦，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。
5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。
療效核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
怎麼做帶花生豆的那種老虎菜
8樓：匿名使用者
香菜、香芹、蔥白、黃瓜、青紅辣椒、胡蘿蔔等清脆可口的菜餚。都切成3-4釐公尺的賣盯細絲，按自己的口味加入香油、花生公尺、芝麻、鹽、雞精、味則螞精、少許的老抽、醋拌勻擱置辦小時中盯和就ok了。要是想要搞的更生猛一點的可以加上芥末，吃在嘴裡那個衝啊真是太爽了！
炸花生怎麼樣才能保持酥脆
9樓：匿名使用者
竅門之一，在上鍋之前把花生公尺過水 , 把花生表皮打溼 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
竅門之二， 油和花生公尺齊下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生公尺，油 逐漸公升溫 , 花生公尺 內外受熱均勻 , 酥脆一致 ，用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。當有少量爆皮聲響時，即可離火加精鹽或白糖，冷卻後色澤鮮豔、香脆可口。
竅門之三 , 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
10樓：匿名使用者
先將花生快速洗一下 後濾乾 再炒是保持酥脆小竅門。
11樓：目園通星天
用保鮮代密封放冰箱，可以儲存乙個星期。
12樓：網友
炸花生一定要選擇好的花生仁，不能有壞的。
1、燒鍋，放油，油在鍋底起泡時，放入花生仁，然後將花生仁浸入油中。下鍋時，油溫不能過高，過高直接使花生仁炸糊。
2、開始翻炒鍋裡的花生仁，速度不要過快但要勻速，要使油浸入到花生中去，油溫保持不變。
3、翻炒2分鐘後，調低油溫，小火，加快翻炒力度，然後不要讓花生仁粘鍋，需要全部翻炒。翻炒時，動作不能粗魯，一定要小心翻炒，保持花生仁完整。
4、翻炒2分鐘後，關火，然後繼續翻炒1分鐘，然後起鍋。
5、將炒好的花生仁放在口徑較大的盆或者碗中，保持敞開散熱。放涼後，將花生密封罐裝，就能使花生變得香酥，不起潮。
13樓：鄧
自己做的可以第一次不要炸的太過，瀝乾油放冰箱，下次吃再炸，味道口感都要好很多。
14樓：匿名使用者
冷鍋冷油冷花生，炸好冷了就酥脆。
15樓：網友
要多炸幾次，一次性炸沒那麼脆，多回幾次鍋。
16樓：網友
不要洗，洗完的花生公尺必須晾乾再炒，否則，出來的花生公尺「艮」。
必須： 涼鍋，涼油，乾花生公尺。
程度：開始爆皮，變色。
火度：不可超過中火。
出鍋加白酒少許，變得更脆，不信可一部分放酒一部分不放，對比下就知道。
另外就是加酒的花生公尺耐潮時間有明顯提公升。
技巧：油基本在鍋裡與花生公尺平，順便說下，你炸花生公尺後餘油不但不會少，還會多一點。開中小火涼鍋涼油乾花生公尺，看到爆皮，變色，立馬用漏勺把花生公尺與油分離，就是旁邊放個盛油的盆子，到了熟的程度，直接一手拿下炒瓢，一手將漏勺覆蓋到盛油的盆子上，倒出熱油，達到食物與熱油迅速分離。
想炸糊都難。
做好這些你就與五星酒樓的大廚乙個級別了，呵呵，只是在炸花生豆上乙個級別。
17樓：王槿
最好用菜籽油，花生與生油一起下鍋，用小火，20分鐘後，關注一下鍋裡的情況。待鍋裡出現連續熟爆時，將花生起鍋。
18樓：匿名使用者
.炒花生 在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，熟得快又好吃。
有誰知道筍乾花生豆怎麼製做（家庭做法）
19樓：虎虎安
1、花生洗淨瀝水，筍去外殼，切塊焯一下撈起（如果你要放黃豆，提前泡一下）。
2、筍切塊或丁。
3、鍋中放適量清水，將幹辣椒、桂皮、八角放入。
4、放老抽生抽（比例。
5、放冰糖少許。
煮開，繼續煮上10分鐘。
9、放入花生，筍，如果你還想放黃豆的話，放黃豆。
10、移到高壓鍋內。
11、放話梅。
12、高壓鍋大火煮40分鐘之後轉小火10分鐘，再關火燜上30分鐘，保證還有點兒湯汁在。
13、開鍋，**，敞開著將剩下的湯汁耗幹。
14、移到炒鍋中，繼續用小火烘乾一點。
15、放到竹篩裡，攤開，曬去吧。
俄羅斯虎玻是什麼？
20樓：文武
琥珀是松脂埋進地下經過數十萬上百萬年的地質變遷，在高溫、高壓和物質的物理化學交換和變化而形成的化石類物質，如果松脂當時還包裹了昆蟲等小動物那就更加難得了。
俄羅斯是著名的，也是最大的琥珀生產過，以產量大，種類的，***而著名。
21樓：匿名使用者
琥珀的俄語翻譯是 ян
在用花生種子做脂肪鑑定實驗時，基本步驟是：（1）取一粒浸泡過的花生種子，去掉種皮；取花生的______，
22樓：網友
（1）取一粒浸泡過的花生種子，去掉種皮；由於花生的子葉富含脂肪，所以取花生的子葉，進行徒手切片．
2）選取最薄切片放在載玻片**；用滴管在材料上滴2～3滴蘇丹ⅳ染液，染色1min；用吸水紙吸去多餘的染液，再滴加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液，洗去浮色，再用吸水紙吸去多餘的洗液，再滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，製成臨時裝片．
3）在低倍鏡下找到最薄處，將物像調節清楚；換高倍顯微鏡觀察，視野中被染成紅色的脂肪顆粒清晰可見．
故答案為：1）子葉。
2）最薄 蘇丹ⅳ酒精 蒸餾水 蓋玻片（3）低倍鏡。
花生糖包的正宗做法，花生糖包怎樣做才好吃的做法步驟
主料普通麵粉 用於做酵頭100g 普通麵粉 用於蒸包300g 白糖2勺 花生50g 熟芝麻2勺 小蘇打4g 普通麵粉，用於補面150g 花生糖餡蒸包的做法步驟 1.取麵粉100克，加涼水和好，要略微軟些，放溫暖處發酵兩天，聞到有酸味則成。如果家裡有現成的酵頭，也叫面頭，可省略此步。花生米用涼油下鍋小...
怎樣做油花生，怎樣做油炸花生米？
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法 材料 花生米500克，油100克 做法 1 生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊 2 炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生 3 中火下翻炒，直到花生米為金黃色 且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七...
花生怎樣做成豆腐日本豆腐怎麼做，花生可以做豆腐嗎
花生豆腐可能是一些朋友並沒有聽說過的，但是這款豆腐做出來味道是非常香，因為裡面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，簡直是天衣無縫啊。大家可以嘗試做一下的。製作方法。將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2 3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公...