米線用冷水泡還是熱水泡？泡多長時間

1樓：匿名使用者

米線先用冷水浸泡發漲後，再用熱水燙一下，再用涼水過涼。時間根據季節而定，一般是涼水浸泡十個小時。（粗米線）

2樓：匿名使用者

溫水泡，3～2個小時

3樓：農舒別寒夢

用熱水泡，大約15分鐘就可以了，時間長了會陀的，

米線用冷水泡還是開水泡?怎麼泡才能軟？

4樓：三年離歌

幹米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是溼米線，用溫水泡上幾分鐘就可以了。從外面買回來的米線有乾的也有溼的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。

米線泡軟之後不用煮很長時間，三分鐘左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之後還可以做湯，非常方便。

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判斷米線***壞：

1、米線以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的質量就不太好了。

2、仔細品，有大米的香味。

3、不加膠的，放水裡浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裡浸泡，雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質依然是清的。

4、用打火機燒一下，燒完後還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠水的；如果燒完後可以捏成碎末的，並且沒有異味的，就是好的，無膠水的。著完之後的灰，你用手捏一下，沒有膠的很細膩，很粉，含膠多的或雜質多的，捏起來感覺有很多小顆粒。還有你如果已經吃了，就會發現，含膠多的不容易嚼。

5樓：匿名使用者

如果想要泡軟，一定要用開水泡。冷水木有什麼反應

6樓：誰動了我的草帽

春城老百家的米線先用冷水浸泡3小時以上，在沸水中煮40--60秒，用冷水透涼，泡在米線桶中，使用時加熱10秒，即可食用。

7樓：匿名使用者

先用熱水煮熟，然後再在鍋里加入冷水中和，侵泡一會，但是米線質感好不好跟米線機有直接關係，粉師傅一步誠信米粉機，唯一登上航母遼寧艦的米粉機，口感好，健康美味。

8樓：匿名使用者

把冷水煮沸，讓後倒入米線，煮的時間長一點就軟了！

9樓：**乾貨

幹米線怎麼泡發，正確泡法步驟

幹燕窩用冷水泡還是用熱水泡？

10樓：圓滾滾的苗條條

水溫一般在30℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水（建議純淨水）浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後換水繼續浸泡，這個時候把燕窩稍稍撕開一點，特別要把燕角撕開，繼續泡6-8小時，泡發成拉昇有彈性即可。