1樓：aa微湖來客
餡的做法】
1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，版順著一個方向攪權拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
韭菜雞蛋肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
用料bai
韭菜麵粉水鹽
香油雞蛋
五香du粉
食用油韭菜雞zhi蛋餡兒餃子dao的做法
和麵，先提前版
醒著韭菜摘權好洗淨晾乾切好備用
平底鍋加熱倒入油炒雞蛋
雞蛋炒好關火，趁著餘溫把韭菜倒入攪拌，放入鹽、五香粉、香油拌勻面團分成若干小劑子
擀皮開包啦
餃子包好上鍋煮，中間煮沸三次餃子浮上來就熟了
韭菜雞蛋粉條水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：愛白貓咪
粉絲雞蛋韭菜餡兒餃子的做法
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|更新：2017-02-12 11:12
|標籤：雞蛋
餃子是常見的麵食，今天為大家介紹一道特別的餃子製作方法，糅合了粉絲、雞蛋、韭菜三種食材的餃子。
食材食譜熱量：2098.6(大卡)
主料餃子皮40個
韭菜半兩
方法/步驟
1、餃子皮的準備
一般超市或者菜市場都有專門賣餃子皮，當然最好選用皮比較薄的那種，這樣容易入味。
如果有時間有精力的話，也可以自己購買麵粉製作餃子皮。
2、雞蛋的準備
雞蛋要充分的攪拌，同時下鍋前可以稍微加一些鹽去腥味，然後放在鍋中稍微成型就可以出鍋了。
3、粉絲的準備
因為粉絲本身比較幹、硬，所以最好能先用水泡一下，直到其散開為止。
ps：如果是用冷水泡發，那麼最好泡散開了之後放到鍋裡再加熱兩三分鐘，不然吃起來也很硬；如果是用熱水跑發，那就不用再放到鍋中煮了。
另外，粉絲一般較長，在做成餡兒時，最好能切碎一點，不然不好包進餃子皮中。
4、韭菜的準備
韭菜洗淨後，最好能放在通風的地方晾乾，不然水分太多不好包餃子。另外，韭菜和蔥等都不需要加熱，直接企切碎後就可以拌餡兒了。
5、韭菜雞蛋粉絲餡的製作
韭菜、粉絲切碎後，將蔥、雞蛋都倒入盆中，然後再加入鹽、醬油、油等，反覆的攪拌，直到攪拌均勻即可。
ps：放入少許油是因為粉絲比較幹，放一些餃子味道會更好。另外，最好等所有餡冷了以後再包餃子，不然包餃子過程中餃子皮容易破。
6、包餃子
餡冷了以後，就可以包餃子了，這個大家都會有自己的手法，就不做贅述了。
end注意事項
非手工的餃子皮在包餃子的時候，最好用冷水將邊角敷上，這樣容易閉合餃子皮
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