1樓:公眾豪阿柴不方
最關鍵是掌握
bai好火候。
炸茄du子方法
主料:茄子zhi兩個 蒜一dao個
茄子去皮洗淨,切成內小塊,撒上乾麵粉,使每一容塊茄子表面都均勻裹上一層乾麵粉;
2. 鍋內熱油,將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出3. 瀝淨油備用
4. 將青椒切成小塊,與炸好的茄子放在一起,將蒜搗成蒜泥,調入適量鹽和香油,與茄子和青椒塊拌勻即可食用。
做魚香茄子時,怎樣炸茄子能做到外焦裡嫩?
2樓:真不知道
多放點油,茄子很吃油,先把佐料都弄在一起,放點芡粉勾好,開始下鍋炸茄子,等茄子炸到外交裡嫩了,一放佐料,關火出鍋,要好看再淋點明油~~
3樓:拾萬里之外
魚香茄子的做法:
1.茄子掰洗乾淨
2.生薑,大蒜切成細末
3.茄子用刀子斜著切,切至三分之一處,內反方向,切網容格形狀。將茄子反過來,背面,同樣切網格
4.平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入
5.兩面煎軟,把茄子刨到鍋的邊上
6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內7.把煎好的茄子刨到一邊,放入蔥蒜薑末,豆瓣醬煸炒出香味8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠,關火即可
4樓:小樽的雪
先說一句你老婆真有福氣。茄子下鍋之前把油鍋裡的油加熱到高溫,注意炸的時間不要太長以免茄子又老了。
5樓:匿名使用者
還要用澱粉糊把茄子包住啊!
6樓:
茄子切好後上面少量灑些澱粉,然後放到油鍋裡炸一下,不過速度一定要快,撈出來,然後調汁就行了
做魚香茄子,炸過茄子的油可否留在隨後的兩天內用完?
7樓:匿名使用者
一般用來炸茄子的油,最好當天能用完,隔天都不好......
8樓:河邊的胡楊
當然可以用了!沒問題放心使用吧!
9樓:蘇憶夏
可以 儘量用吧 時間就了變味了 、、、
家裡做魚香茄子時不想用大鍋的油炸,有什麼好方法
10樓:李沫萊
先蒸一下,或者用熱水焯一下,然後瀝乾,要不水分太多影響口感,這樣在炒的時候就不怎麼耗油,也會健康一些的。
11樓:壞丫頭
切好的茄子,用熱水鍋一下 茄子很吸油 用熱水過 就不油膩了
12樓:匿名使用者
用小奶鍋,不粘鍋的那種,省油,就是小批量炸,時間會長些。
13樓:life齊梓含
在小鍋裡放一點油連炸帶兼的,我每次都放一點油,炸的也挺好的
14樓:匿名使用者
用水過的效果沒有油炸鍋的味道好。
15樓:匿名使用者
你可以先把茄子焯一下,在用少量的油煎
16樓:匿名使用者
先切出來用鹽淹一下,然後擠出澀水~就很好弄熟了~
17樓:匿名使用者
先拿水煮下 半熟就好
18樓:金門竇嘮
茄子撕開,在鍋裡用小火煎成九成熟
19樓:samy°喵
直接炒 多放點油就可以了
魚香茄子怎麼做，魚香茄子和魚香茄子怎麼做
1 去除茄子的蒂，茄子連皮一切切開，茄子不能太光滑，越光滑越老。2 準備姜蒜，姜蒜比例是2 1，有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3 倒油，大概1兩左右，不到2兩。搖晃鍋，充分吸收油，六成油溫時豬肉下鍋。4 沒有豬肉也可用豬油下鍋。素材用葷油，葷菜用素油。油下鍋後先滴一點黃油，去腥味。5 肉一定要炒香...
魚香茄子怎麼做
教你魚香茄子簡單易學的家常做法 家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。平時你最愛吃的魚香茄子在家做只需要調一碗汁就能做出飯店的味道 材料...
魚香茄子先不用油炸用水煮行嗎，做魚香茄子不用油炸行不行
可以，水煮或蒸著吃更健康，只是口感沒有油炸的好，下面是少油版魚香茄子做法 食材 茄子2個 柿子椒1個 洋蔥半個 花椒10粒 大蔥1大段 姜1小塊 蒜4瓣 西紅柿1個 番茄醬2 3勺 料酒1勺 生抽1勺 陳醋1勺 白醋1勺 白糖半勺 郫縣豆瓣醬1勺半 水適量 辣椒半個 植物油適量。一 把長茄子洗淨，切...