1樓：匿名使用者
主料 ：豬腸頭、鹹菜（薑絲）調味料：辣椒醬、白糖、白醋、醬油、蒜油和生粉做法 ：
豬腸頭一條，清洗乾淨（去掉油脂，用鹽和生粉抓洗），放開水鍋中（放兩片生薑、一個大料和少許黃酒）焯熟後撈起切塊待用；鹹菜洗乾淨切小段，事先用油鍋炒香；鍋中下油放薑絲豬腸頭塊用大火翻炒後，再加入鹹菜繼續翻炒，把調味料攪勻後，鍋裡邊加調味料菜中邊翻炒入味停火即可裝盤。小貼士 ：用鹹菜的鹹味闢除豬大腸的腥味，是這道小菜的重點。
除此之外可以加入適量的辣椒醬，辣味融入這道菜中，更彰顯鹹菜炒豬腸的美味。
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