1樓：匿名使用者
用料大米粉 240g
糯米粉 160g
玉米澱粉 30g
熟油 適量
水 300g
筍粿/立夏粿/立夏果的做法
三種粉混合均勻，加入水，揉勻。
蒸鍋盤上鋪一塊紗布，將粉團搓散在紗布上，蓋好蓋子，中大火蒸25一30分鐘，中途翻一次粉團，一定要蒸熟。
將蒸熟的粉團，一湯匙熟油倒入麵包機，按和麵功能。15分鐘後暫停麵包機，將粉團翻面繼續15分鐘和麵功能。檢查粉團已光滑有韌性即可。
和好的狀態。按板鋪一層保鮮膜再倒出粉團，防粘。
分小份，包餡。
餡根據自己喜好炒制。我用了筍、五花肉、香乾、香菇幹、韭菜、蝦米等。
炒好的餡，好香！
開始包嘍!手上抹熟油防粘。成品
獨家酸甜年糕的正宗做法，獨家酸甜年糕怎樣做才好吃的
2樓：陌上_卿名酒酒
用料小年糕1袋
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
酸甜辣醬 適量
生抽 適量
酸甜辣年糕的做法
將小年糕沖洗乾淨後，放入沸水中，煮開加冷水反覆二三次，直至年糕變軟浮起後撈出直接衝冷水(防止粘糊)。酸甜辣年糕的做法 步驟1
我用的就是這個醬酸甜辣年糕的做法 步驟2
將胡蘿蔔和洋蔥切絲(請忽視粗粗的蘿蔔絲，那是老公說為了配合粗粗的年糕特意切成這樣的??)酸甜辣年糕的做法 步驟3
鍋熱倒油，將胡蘿蔔和洋蔥入鍋翻炒悶至熟軟，粗粗的胡蘿蔔絲費點時間?酸甜辣年糕的做法 步驟4
胡蘿蔔和洋蔥熟軟就可以將年糕入鍋，翻炒，倒入適量的酸甜辣醬(看個人喜好決定)，入一點生抽調味。酸甜辣年糕的做法 步驟5
最後成品出鍋裝盤入嘴，耶耶耶，好吃的不得了
獨家五件子的正宗做法，獨家五件子怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
主料老母雞一隻 老麻鴨一隻
蹄膀一個 火朣200克
草雞蛋5-8個 生薑一塊
香蔥一把 鹽少量
白糖少許 料酒少許
五件子的做法步驟
1. 準備食材，雞鴨清洗處理乾淨，去雞頭（本人不喜歡雞頭），屁股淋巴較多一併去除，火朣已經處理完。火朣加入黃酒、白糖及半碗水，蒸上20分鐘，晾涼後去除表面氧化層備用。
2. 砂鍋中加入適量清水，放入蔥姜、火朣，大火加熱。
3. 同時先把蹄膀焯水，清洗乾淨後放入砂鍋中。接著把雞鴨分別焯水，待清洗乾淨後放入砂鍋中，水開後加入料酒少許，轉文火煨。
4. 一個半小時後雞蛋上鍋蒸10分鐘，待晾涼後去殼備用，最後30分鐘入鍋，同時看個人習慣可加鹽調味。
5. 三小時後一鍋芳香馥郁的五件子就大功告成了。
6. 大雞腿留給兒子。對了精華在湯裡，一定要多來幾碗哦。
小貼士1、食材是最關鍵的，千萬不能用速成雞鴨，不然3小時下來都爛在鍋裡了，而且味道肯定不行的。
2、食材所需火候不一，一般情況整蹄膀需要時間久些，可以先放砂鍋中煨，半小時後放入雞鴨。這樣可以達到同時燉爛的效果。
3、由於蹄膀先入鍋，在加入雞鴨時可以把食材翻動下，最好讓蹄膀豎在鍋中，蹄膀不然很容易粘鍋。
4、除了蔥姜鹽不需要其他任何香料調味料，吃的就是食材的本味。
5、實際燉煮的時候本著節約的美德，雞和鴨都用了半隻，因為用整雞鴨食材量太大，根本吃不完。
6、食材都是大葷之物，燉煮過程中可以去油幾次，符合現代人的健康飲食習慣。過些日子冬筍、本地矮腳青（大青菜）上市了，可以放入吸油。
獨家潮汕年糕的正宗做法，獨家潮汕年糕怎樣做才好吃的
4樓：番茄特攻
獨家潮汕年糕正宗做法/步驟：
1. 晚上提前把糯米泡一晚，早上倒在菜籃子瀝水，等沒什麼水份就拿去輾成糯米粉
2. 把兩種糖混在一起，拌勻，然後衝點溫水，攪拌均勻3. 把攪拌好的糖水，倒在糯米粉裡面，一邊倒一邊揉，糖水不要一下子倒進去，揉得越久年糕越勁道，揉到粿漿提起來一層一層的就ok啦。
4. 燒一鍋熱水，倒在大高壓鍋，高壓鍋裡面有蒸籠，把熱水倒在跟蒸籠差不多高就ok，倒點食用油在不鏽鋼的年糕缽裡抹均勻，再把年糕漿倒進去缽裡，放在高壓鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，等它有聲音出來，仍舊開大火燒30分鐘，30分鐘以後開中火燒30分鐘，接下來轉小火60分鐘就ok，等高壓鍋熄氣啦，開啟鍋蓋，取出年糕就一切搞定咯
糕粿的正宗做法，潮汕豆糕粿怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：範爺教做菜
用料 ：粘米粉 菜脯粒 玉米粉 綠豆 豬油 蒜茸
做法1、粘米粉, 玉米粉 跟溫水以 6: 1: 2的比例調配, 加入少量煮熟的綠豆. 這個比例可以自己調配,我是做第二次才成功的,第一次太稀了.
2、混合物放入蒸鍋裡面,蒸十分鐘
3、爆香豬油,蒜茸跟菜脯粒
獨家冰凍桃子的正宗做法，獨家冰凍桃子怎樣做才好吃的
6樓：胡蘿炒香菜
冰凍桃子的做法步驟
冰凍桃子的做法**11. 把桃子洗乾淨
冰凍桃子的做法**22. 把桃子放在鍋裡用水煮十多分鐘冰凍桃子的做法**33. 掏出桃子
冰凍桃子的做法**44. 把桃子切成片和塊（不叫建議本寶寶刀功不好）冰凍桃子的做法**55. 把切成塊的桃子放下面冰凍桃子的做法**66.
切成薄片的放上面冰凍桃子的做法**77. 放冰箱裡，過個兩三個小時就可以了
潮汕薯粉粿的正宗做法，潮汕薯粉粿怎樣做才好吃的做法
7樓：哈哈下
潮汕粉粿的做法
把蘿蔔絲、肉切絲，香菇、蝦米炒香，芹菜梗切粒備用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入適量鹽和十三香攪拌均勻。就是餡料了
把2斤河粉皮（要有紅色有白色）放入開水煮10分鐘左右。
把煮好的河粉皮撈出來，再按1:1的比例加入生粉，另外加入3杯（量米的杯子）紅薯粉。開始揉麵。
揉好的麵糰靜置10分鐘後，再繼續揉，邊揉邊一點點的加入油和剛剛煮河粉皮的水。揉到面柔軟鬆軟。
準備一些粘米粉，一會做花的時候用來防止麵糰黏手。把麵糰搓成一個小碗形狀，加入餡料。然後像包包子一樣把麵糰包密封。再翻過來放置。
放置好的麵糰如圖，再用夾子夾出花瓣即可
臺灣發粿的做法大全,潮汕之發粿的正宗做法，潮汕之發粿怎樣做才好吃的做法
準備廚具 蒸鍋烹飪方式 蒸 準備材料 購物清單傳送至手機 泡打粉 一袋 麵粉 一千克 紅糖 30 適量 菜譜特色 發粿 閩南話 是中國民間一種特色糕點，做法簡單，味道總是樸實又耐人尋味，百吃不膩。製作步驟 4 製作步驟傳送至手機 1 混合泡打粉及麵粉。2 紅糖用開水泡開後加入麵粉中。3 揉捏成團，直...
獨家水餈粑的正宗做法，獨家水餈粑怎樣做才好吃的做法
水餈粑bai的做法 1.是用糯米泡水蒸熟du,然後用zhi 木棍舂成糯飯糰,使其具有筋dao力。2.再製回成圓形餅狀涼幹即 答成。3.糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,鹹甜隨意。餈粑的正宗做法，獨家燈盞餈粑怎樣做才...
獨家幹鍋花菜的正宗做法，獨家幹鍋花菜怎樣做才好吃的
幹鍋花菜的做法 1.菜花用鹽水浸泡片刻 2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切版片，取出老幹權媽豆豉辣椒醬3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水4.燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘左右 5.撈起，快速用涼水沖泡一下 6.熱鍋，下五花肉煸炒出油 7.下蒜瓣爆香 8.倒進菜花翻炒片刻 9.倒進豆豉辣...