1樓：匿名使用者
食材用料：
荸薺4個
豬前肩200克（原方子是150克）
豬肝200克（原方子是100克）
蔥白適量
麵粉2湯匙（30cc）
雞蛋一個
腐皮（豆油皮、油豆皮）
花椒1湯匙（15cc）
綿白糖2茶匙
食鹽7克
薄荷一棵（原方子是香菜）
金桔油菜譜做法：
1.豬肝用水反覆清洗乾淨
2.荸薺去皮切丁、豬肉和豬肝切丁
3.花椒焙出香味，碾成碎末，與蔥段、麵粉、蛋液、白糖、食鹽一起，與主料豬肝、荸薺、豬肉攪拌均勻
4.腐皮用溫水浸泡10分鐘。一定是溫水，冷水導致腐皮碎裂5.將餡料放在腐皮上面
6.捲起
7.在屜上蒸15分鐘
8.切成段，下油鍋炸至表面金黃瀝出。可直接食用或者蘸食金桔油
2樓：趙玉林
潮汕粿肉，是潮汕人無法割捨的 一種美食，外酥裡嫩，甚為可口，是春節裡不可或缺的桌上菜，一種久久被念想的舌尖上的美味。粿肉-外地人看到“粿肉”二字，可能丈二和尚摸不著頭腦，不知是何物。其實是潮汕的傳統小吃之一，每逢過年過節，做粿是潮汕地區逢年過節每家每戶必備的節目。
據說，舊時粿品做得好吃與否是衡量潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件。
食材明細
豬肉1000克 豆腐衣兩張 馬蹄350克 五香粉2g 地瓜粉100克 鹽3g 。
潮汕粿肉的做法步驟：
1、馬蹄洗淨剁成粗粒
2、準備好香料
3、把肉，地瓜粉，香料，順著一個方向攪拌
4、取一張豆腐衣分成四份，取一份把肉醬放在豆腐衣邊上，弄成長條形，捲起來，卷口的地方可以刷點生粉水也可以刷點蛋液
5、入鍋蒸10分鐘
6、取出晾涼
7、切成小塊放入鍋中煎至金黃色
8、裝盤開吃，可蘸醋也可蘸番茄醬，不蘸什麼也是很酥脆可口很好吃的。
使用的廚具：砂鍋、蒸鍋
潮汕粿肉怎麼做
3樓：匿名使用者
食材明細
豬肉1000克
豆腐衣兩張
馬蹄350克
五香粉適量
地瓜粉100克
鹽適潮汕粿肉的做法步驟
馬蹄洗淨剁成粗粒
準備好香料
把肉，地瓜粉，香料，順著一個方向攪拌
取一張豆腐衣分成四份，取一份把肉醬放在豆腐衣邊上，弄成長條形，捲起來，卷口的地方可以刷點生粉水也可以刷點蛋液
入鍋蒸10分鐘
取出晾涼
切成小塊放入鍋中煎至金黃色
裝盤開吃，可蘸醋也可蘸番茄醬，不蘸什麼也是很酥脆可口很好吃的
粿肉（潮汕傳統小吃）怎麼做
4樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
的做法，潮汕菜頭粿怎麼做好吃，潮汕菜頭粿的家常做法
潮汕菜頭粿的做法 1.香菇泡發，和蝦米 香芹 青蒜一起切成細丁2.蘿蔔切塊 3.用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥 4.坐鍋熱油 4大匙 將 1.中所有丁炒香5.加入蘿蔔泥炒熟 6.調入鹽1小匙，雞精1 2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼7.加入粘米粉和水，攪拌成糊 8.容器抹油 一丁點 9.將粉糊倒入容器中 1...
潮汕紅桃粿皮的做法,潮汕的菜粿的粿皮怎麼做？
用料水磨粘米粉 250克 水 300克 生粉 粘手用 50克 熟糯米粉飯 400克 鹽 2克 五香粉 1克 炒熟花生 100克 豬肉 適量 香菇 適量 蝦仁 適量 潮汕紅桃粿的做法 將胡蘿蔔一條洗淨切成小塊，水和胡蘿蔔攪拌成汁 做顏色皮 過濾，汁鍋裡煮，煮開，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌順著同...
潮汕粿怎麼做,怎樣做潮汕粉粿
食材食材 500g 蘿蔔 250g 粘米粉 大米粉 20g 香菇 20g 蝦米 20g 香芹 20g 青蒜 25g 水 1小匙 內 鹽 1 2小匙 雞精 1小匙 胡椒容粉 4大匙 一丁點 2大匙 油 步驟 方法11 香菇泡發，和蝦米 香芹 青蒜一起切成細丁22蘿蔔切塊33 用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥4...