1樓：愛樂觀積極向上
準備廚具： 蒸鍋烹飪方式： 蒸
準備材料 購物清單傳送至手機》
泡打粉 ：一袋 麵粉 ：一千克 紅糖 ：30** ：適量
菜譜特色：發粿（閩南話）是中國民間一種特色糕點，做法簡單，味道總是樸實又耐人尋味，百吃不膩。
製作步驟（4）
製作步驟傳送至手機》
1、混合泡打粉及麵粉。
2、紅糖用開水泡開後加入麵粉中。
3、揉捏成團，直到不粘手為止。
4、放置20分鐘，同時把蒸籠的水燒開，上蒸籠蒸20到25分鐘即可。
潮汕之發粿的正宗做法，潮汕之發粿怎樣做才好吃的做法
2樓：愛慢就是快
用料粘米粉 70克
低筋麵粉 60克
紅砂糖 35克
水 95克
泡打粉 2克
蘇打粉 1克
潮汕發粿的做法
這次沒有步驟圖，請看文字哦
紅砂糖中倒入水，攪拌成紅糖水
粘米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩紅糖水倒入混合好的麵粉裡，攪拌均勻至無顆粒鍋裡放水大火燒開
攪拌好的麵糊倒入準備好的紙杯中，倒9分滿，入鍋蒸15分鐘
發粿的做法 發粿怎麼做好吃 成功製作發粿
3樓：匿名使用者
準備好材料
把泡打粉放進去麵粉裡
用手拌均勻
把糖用溫開水化開
慢慢的一點點倒入麵粉裡面的 一邊倒一邊拌勻 因為還要打一個雞蛋進去 所以糖水不能一下子倒完
再把雞蛋打進去麵粉裡
把麵粉雞蛋拌勻
拌得差不多 再把剩下的糖水慢慢的倒進去 再一次拌勻開始大力的揉搓麵糰
揉到成差不多這個樣
就讓麵糰醒10分鐘
醒麵糰的時候 就開始準備開鍋燒水 因為蒸這個發粿 必須要等水完全開了 再放進去蒸
把墊發粿的紙鋪好
把醒好的麵糰 分好一小團一小團 大小自己控制啊準備好一些麵粉來搓麵糰的
雙手把麵糰搓成圓圓的
全部搓好了 就準備來下鍋（水一定要滾開的）不能排的得太密 因為等下蒸好了 會膨脹變大了 開大火蒸15分鐘蒸好的成品了 很好吃的
發粿的做法,配料和製作過程
4樓：神話中的美麗
準 備：10分鐘
制 作：1小時
準備廚具： 蒸鍋烹飪方式： 蒸
準備材料 購物清單傳送至手機》
泡打粉 ：一袋 麵粉 ：一千克 紅糖 ：30** ：適量
菜譜特色：發粿（閩南話）是中國民間一種特色糕點，做法簡單，味道總是樸實又耐人尋味，百吃不膩。
製作步驟（4）
製作步驟傳送至手機>>
1、混合泡打粉及麵粉。
2、紅糖用開水泡開後加入麵粉中。
3、揉捏成團，直到不粘手為止。
4、放置20分鐘，同時把蒸籠的水燒開，上蒸籠蒸20到25分鐘即可。
發粿的製作方法
5樓：大愛冷鳥女神
準 備：10分鐘
制 作：1小時
準備廚具： 蒸鍋烹飪方式： 蒸
準備材料 購物清單傳送至手機》
泡打粉 ：一袋 麵粉 ：一千克 紅糖 ：30** ：適量
菜譜特色：發粿（閩南話）是中國民間一種特色糕點，做法簡單，味道總是樸實又耐人尋味，百吃不膩。
製作步驟（4）
製作步驟傳送至手機》
1、混合泡打粉及麵粉。
2、紅糖用開水泡開後加入麵粉中。
3、揉捏成團，直到不粘手為止。
4、放置20分鐘，同時把蒸籠的水燒開，上蒸籠蒸20到25分鐘即可。
潮汕發粿怎麼做
6樓：豬仔紅色
傳統的發粿是用大米粉做的，冷卻了以後會非常硬，所以每次吃都要加熱，這次搜了好幾個姐妹做的，再進一步改進，效果意料外的好，花開得很漂亮，且冷卻了也不會硬，棒棒的。
我用的是小紙杯，這個份量大概可以4～5杯
用料粘米粉 70克
低筋麵粉 60克
紅砂糖 35克
水 95克
泡打粉 2克
蘇打粉 1克
潮汕發粿的做法
這次沒有步驟圖，請看文字哦
紅砂糖中倒入水，攪拌成紅糖水
粘米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩紅糖水倒入混合好的麵粉裡，攪拌均勻至無顆粒鍋裡放水大火燒開
攪拌好的麵糊倒入準備好的紙杯中，倒9分滿，入鍋蒸15分鐘
糕粿的正宗做法，潮汕豆糕粿怎樣做才好吃的做法步驟
7樓：範爺教做菜
用料 ：粘米粉 菜脯粒 玉米粉 綠豆 豬油 蒜茸
做法1、粘米粉, 玉米粉 跟溫水以 6: 1: 2的比例調配, 加入少量煮熟的綠豆. 這個比例可以自己調配,我是做第二次才成功的,第一次太稀了.
2、混合物放入蒸鍋裡面,蒸十分鐘
3、爆香豬油,蒜茸跟菜脯粒
臺灣最有名的小吃是什麼
8樓：匿名使用者
1.蚵仔煎
人氣指數：☆☆☆☆☆
典故：鄭成功攻打臺灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，後流傳為著名小吃。
風味：首要條件是採用新鮮蚵仔，臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。
雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配檾篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶鹹、鹹中帶辣。
2.米湯粉
人氣指數：☆☆☆☆
典故：與臺灣盛產大米有關，以米磨成粉後製成。手藝傳自福建。
風味：熱呼呼的湯汁，咕嚕咕嚕入喉而下的滑潤米粉，造就了它樸實清爽、不造作的鮮甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉裡的材料，是豬內臟和小菜。
3.生煎包
人氣指數：☆☆☆☆
典故：源自上海灌湯包，經小攤、夜市發展為具有臺灣風味的小吃。
風味：一般分兩種口味。鮮肉口味大多以豬後腿肉拌高麗菜做成餡；另一種為純粹的蔬菜口味，以高麗菜和韭菜做餡，以粉絲輔助。包身鬆軟，吃時有鮮汁流出。
4.肉圓
人氣指數：☆☆☆☆
典故：臺灣廟會特製的貢品。
風味：外皮以番薯粉製成，餡料則以瘦肉、香菇、筍角為主，以甜、辣醬做蘸汁。分油炸和清蒸兩種。油炸氣味芬芳，清蒸口感清爽。
5.魷魚羹
人氣指數：☆☆☆☆
典故：源自福建，「善制海鮮，每每羹湯」，後傳入臺灣。
風味：所用魷魚，系將生魷經太陽曝晒或烘乾去掉水分製成。湯底用大滑湯，配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有鹹、甜、芬芳三重滋味。
6.刈包
人氣指數：☆☆☆☆
典故：源自福州，經演變成著名小吃。
風味：吃法像漢堡。在饅頭皮上夾肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣醬或山海醬進食。
7.擔仔麵
人氣指數：☆☆☆☆☆
典故：早期由老闆挑著碗筷與鍋子到處叫賣，半蹲式地坐在小凳上吃麵，成了擔仔麵的早期印象。
風味：其做法是先以熱水燙碗，然後在碗裡裝少許煲熱的面，加上肉臊、鮮蝦，淋上蝦膏湯，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鮮迷人，滋味芳香。
8.臭豆腐
人氣指數：☆☆☆☆
典故：由大陸傳入臺灣，經改良，形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐兩種風味。
風味：炸臭豆腐炸至外皮金黃酥脆，淋上醬油、蒜泥、香油及辣椒醬，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是將臭豆腐搭配鴨血、大腸、麻辣醬等配料，然後丟入大骨湯裡燒煮，起鍋後加上青蔥、香菜、酸菜、泡菜進食。
9.大腸面線
人氣指數：☆☆☆☆☆
典故：源自臺灣早期農業社會，是當時的主婦煮給農耕者的麵食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，並丟入蚵仔以增加營養，後流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。
風味：無論是黃面線或紅面線，烹調大腸面線都以手工製作最能凸現美味，因手工獨有的揉、拉、搓、甩等過程，使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外，頭湯也是構成美味的重要一環，頭湯用豬大骨湯，材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。
10.珍珠奶茶
人氣指數：☆☆☆☆☆＋☆
典故：追溯它的起源，首先從泡紅茶說起。臺灣「春水堂」的甘侯將熱茶冷飲化，2023年創出泡沫紅茶。
5年後，「春水堂」的同仁突發奇想，將地方小吃「圓粉」加入紅茶，將其命名為「珍珠奶茶」。
風味：同時具有飲料和點心的功能。茶葉的選用十分重要，須用品質穩定的茶葉。茶、奶的濃度比以4：6為最佳。粉圓要略韌，其次水質、糖、冰塊的比例也會影響到茶的風味。
9樓：四川萬通汽車學院
我們臺灣的小吃非常的多 我先介紹10種最出名的 你參考看看^^".1 蚵仔煎：這是臺灣夜市裡相當普遍的一道小吃， 新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。
.2 肉粽：這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料，口味帶有淡淡竹葉香的肉粽，原本只有端午節才吃得到，現在幾乎每個夜市都有攤位販賣，它是一般民眾宵夜點心的最佳選擇, .
3臭豆腐：越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試，但是一旦入口淺嘗後，便難忘其特殊滋味。
作法簡單，只要將已發酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表面炸酥，起鍋後剪成入口大小的四小塊，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可嚐到外皮酥脆、內部組織蓬鬆的特殊口感。 .4肉圓：
臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是以油炸的方式；新竹肉圓則是以蒸的方式處理，口感上有所差別，遊客可依自己喜愛口味選擇品嚐。肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊，內餡包入豬肉、香菇、筍乾等食材，吃起來外皮q韌、內餡香醇，有咀嚼的樂趣。 .
5 棺材板：臺南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嚐。 .
6 潤餅卷：潤餅卷的餡料相當豐富，包括燙熱的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅槽肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春捲皮包成圓柱狀即可，溫熱口感爽脆美味， 也是個相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。 .
7蚵仔麵線：小小一碗看似貌不驚人的蚵仔麵線，卻是夜市裡不可或缺的小吃美食，好吃與否的關鍵在於蚵仔的新鮮度和麵線的q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮後再勾芡，放入以川燙過的新鮮蚵仔和滷過的大腸，食用時淋上烏醋、特調醬料等，最後灑些香菜提味便可盡興享用,.
10樓：匿名使用者
珍珠奶茶
珍珠奶茶，又有人稱其為「**奶茶」，起初是臺中地區商人以紅茶加入鮮奶與軟 q 的粉圓，再予以混合調勻而成的飲料。由於它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁，很快就受到臺灣
肉粽這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料，口味帶有淡淡竹葉香的肉粽，原本只有端午節才吃得到，現在幾乎每個夜市裡都有攤位販賣，它是一般臺灣民眾宵夜點心的最佳選擇。
臭豆腐越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！許多人對臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試，但是一旦入口淺嘗後，便難忘其特殊滋味。作法簡單，只要將已發酵的臭豆腐直接放入熱油鍋中將表皮炸酥，起鍋後剪成入口大小的 4 小塊，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可嚐到外皮酥脆、內部組織蓬鬆的特殊口感。
擔仔麵從臺南開始走紅的擔仔麵，小小的一碗麵有著川燙過的油麵和豆芽菜，淋上熬煮多時的滷汁和肉燥，一道香味四溢的擔仔麵便可上桌供人品嚐。若覺得配料不夠豐富，還可以加一顆滷蛋或貢丸提增口味。
蝦仁肉羹
臺灣四面環海的地理位置，有著豐厚的漁獲海產，因此利用各種鮮味製作成小吃，也成為民眾飲食文化的一部份；蝦仁肉羹便是夜市集裡普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成，並加些太白粉水勾芡，使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嚐蝦仁肉羹時，一定要加些烏醋提味，酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美
蚵仔煎這是臺灣夜市裡相當普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。
潤餅卷潤餅卷的餡料相當豐富，包括燙熟的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春捲皮包成圓柱狀即可，溫熱口感爽脆美味，是相當受到歡迎的臺灣夜市小吃。
潮汕紅桃粿皮的做法,潮汕的菜粿的粿皮怎麼做？
用料水磨粘米粉 250克 水 300克 生粉 粘手用 50克 熟糯米粉飯 400克 鹽 2克 五香粉 1克 炒熟花生 100克 豬肉 適量 香菇 適量 蝦仁 適量 潮汕紅桃粿的做法 將胡蘿蔔一條洗淨切成小塊，水和胡蘿蔔攪拌成汁 做顏色皮 過濾，汁鍋裡煮，煮開，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌順著同...
潮汕粿肉的做法，潮汕粿肉怎麼做好吃
食材用料 荸薺4個 豬前肩200克 原方子是150克 豬肝200克 原方子是100克 蔥白適量 麵粉2湯匙 30cc 雞蛋一個 腐皮 豆油皮 油豆皮 花椒1湯匙 15cc 綿白糖2茶匙 食鹽7克 薄荷一棵 原方子是香菜 金桔油菜譜做法 1.豬肝用水反覆清洗乾淨 2.荸薺去皮切丁 豬肉和豬肝切丁 3....
客家南瓜粿應該怎樣做？潮汕南瓜粿的做法
潮汕南瓜粿的做法。問 潮汕南瓜粿的做法。答 材料 南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油 做法 1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，切記不能加水，南瓜泥已經含有很。2016 05...