1樓：匿名使用者
食材食材
500g 蘿蔔 250g 粘米粉（大米粉） 20g 香菇 20g 蝦米 20g 香芹 20g 青蒜 25g 水 1小匙
內 鹽 1/2小匙 雞精 1小匙 胡椒容粉 4大匙+一丁點+2大匙 油
步驟/方法11
香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁22蘿蔔切塊33
用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥44
坐鍋熱油（4大匙），將（1.）中所有丁炒香55加入蘿蔔泥炒熟66
調入鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼77加入粘米粉和水，攪拌成糊88
容器抹油（一丁點）99
將粉糊倒入容器中
1010
入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出
1111
.晾涼切塊
1212
坐鍋熱油（2大匙），將菜頭粿煎至兩面金黃即可。取辣椒醬蘸食。
end注意事項
* 如果在配料中加入肥瘦適宜的肉糜，那就更豐富了！
* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同樣美味！
怎樣做潮汕粉粿
2樓：自娛自樂說今宵
準備材料：木薯粉500g、黑木耳、豬肉、紅蘿蔔、玉米粒、西芹：適量、鹽、雞粉、生抽：適量。
1、黑木耳泡發切碎、豬肉洗淨剁成肉餡、紅蘿蔔洗淨去皮切碎、玉米粒洗淨、西芹洗淨切碎備用。
2、把黑木耳、豬肉餡、紅蘿蔔、玉米粒、西芹放入鍋中，加鹽、雞粉、生抽炒至八成熟，再盛出來擠出水分備用。
3、把木薯粉放到容器裡，加入適量的開水，攪拌均勻，然後蓋上蓋子燜10分鐘。
4、待溫度沒那麼燙，用手揉成光滑的麵糰。
5、取一小團麵糰，做成碗狀，然後放上適量的餡料，再包起來。
6、包好後放到蒸鍋，蒸15分鐘，粉粿就做好了。
3樓：撿心事的兔子
準備材料：地瓜1700g、地瓜粉1100g、蘿蔔2個1200g、五花肉500g、海米60g、芹菜50g、薑末適量、生抽3-4湯匙、鹽適量、糖適量、料酒適量
製作步驟：
1、蘿蔔去皮洗淨
2、擦絲，撒點鹽殺下水，去掉蘿蔔的辣味，再擠幹3、海米洗淨冷水泡會兒
4、炒鍋倒多點油，爆薑末，五花肉切絲煸炒變色出點油5、海米撈進去一起炒，加入生抽，適量料酒，白糖6、撒入芹菜碎。翻炒出香味
7、把蘿蔔絲倒進去，繼續炒至蘿蔔發軟，熟透8、根據自己口味調入適量鹽出鍋備用
9、地瓜蒸熟去皮
10、地瓜去皮搗爛篩入地瓜粉，趁熱攪拌一下，蓋鍋蓋悶一下11、取一團壓扁，包餡兒，包成自己喜歡的各種形狀即可。趁熱包，涼了容易破
12、上汽後蒸15分鐘左右出鍋
13、成品圖
4樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：生粉若干；木薯粉若干；玉米2個；胡蘿蔔2個；
潮汕粉粿的做法：
1、胡蘿蔔刨絲加鹽，靜置後用手擠掉胡蘿蔔水，韭菜也是同理～2、玉米粒加進擠過水的胡蘿蔔絲裡攪拌均勻，加些花生油！餡隨意都行，韭菜豬肉也很好吃！
3、生粉加冷水攪拌，隔水邊煮邊攪拌，可以用帶柄的小湯鍋或者熱奶鍋，一定要隔著水煮～
4、攪拌成糊狀即可
5、將木薯粉倒入生粉糊攪拌，分量不用太在意，少了就再加，揉成麵糰6、麵糰如圖
7、因為不會用擀麵杖，所以用手捏的
8、隨意包成餃子形，手巧的可以包成其他更漂亮的形狀9、水開後下鍋蒸20分鐘，就可以了！開蓋後可以刷上一層花生油，皮不會太快變硬！吃不完的下次蒸熱再吃口感更好！
10、完成！餡包太多了，有點開裂，大家自己掌握好分量～
5樓：你為我著迷
主料 番薯粉，綠豆，蝦米（鹹餡）
，或芋泥（甜餡）
做法無米粿的粿皮製法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻；鍋中放入清水(清水的分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000 克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，即端離火位，待其涼後才使用。(如隔一夜後使用，效果更好)。
無米粿的餡有兩種，一種是鹹餡，一種是甜餡。鹹餡的製法是取去皮綠豆畔放蒸籠中蒸熟，用面棍將其壓幼，加入蝦米茸，經醃製過煮熟的赤肉粒、生蒜茸，調入魚露、胡椒粉、味精，炒勻即成；而甜餡的製法則採用綠豆沙或芋泥。
包無米粿的時候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時候，手勢要輕，能包住即可，包後上蒸籠蒸熟即可。
潮汕發粿怎麼做
6樓：豬仔紅色
傳統的發粿是用大米粉做的，冷卻了以後會非常硬，所以每次吃都要加熱，這次搜了好幾個姐妹做的，再進一步改進，效果意料外的好，花開得很漂亮，且冷卻了也不會硬，棒棒的。
我用的是小紙杯，這個份量大概可以4～5杯
用料粘米粉 70克
低筋麵粉 60克
紅砂糖 35克
水 95克
泡打粉 2克
蘇打粉 1克
潮汕發粿的做法
這次沒有步驟圖，請看文字哦
紅砂糖中倒入水，攪拌成紅糖水
粘米粉、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩紅糖水倒入混合好的麵粉裡，攪拌均勻至無顆粒鍋裡放水大火燒開
攪拌好的麵糊倒入準備好的紙杯中，倒9分滿，入鍋蒸15分鐘
潮汕的菜粿的粿皮怎麼做？
7樓：角落裡的春
需要提前來準備好的材料自包括：番薯粉400克、bai開水適量、菜餡300克。具du體做法如下：
1、準備好番薯zhi粉。dao
2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。
3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏著成塊。
4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麵，如果太粘手就說明水多了，繼續加粉，直到麵糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。
5、把麵糰捏出大小差不多的小劑子。
6、把小劑子揉捏出小碗狀，也可以用擀麵杖擀成薄薄的圓形小面片，像餃子皮那樣。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。
7、裝入準備好的餡料收口。做成餃子形狀比較快速簡單，圓形的像做包子一樣，收口處儘量捏得不要太厚。
8、蒸好的潮汕的菜粿。
8樓：獨家憶晨
材料在來米粉300公克，芋頭
600公克，香菇6朵，水1200cc，醬油2大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白專胡椒粉屬1/2大匙
做法1.將芋頭洗淨，去皮後切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘；香菇洗淨後泡軟，切絲備用。
2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。
4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。
9樓：匿名使用者
說到抄潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不bai認識,其實就跟包du餃子那樣.
材料zhi
10樓：匿名使用者
紅薯粉1斤、米粉3兩拌勻加水和成麵糰，做麵皮
11樓：手機使用者
用的是番薯粉揉搓成的，你說的有點透明就應該是這個，我自己做過。
12樓：漢育尋香馨
猓條其實就是我們廣東人說的河粉。
潮汕粉粿的做法步驟圖，潮汕粉粿怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料番薯粉
韭菜豬肉糜
麻油粿條
開水潮汕粉粿的做法
和麵：將番薯粉，開水，粿條放入盆中，不停攪拌，和麵，和成一團。
調餡：將洗淨的韭菜切小粒，加入豬肉糜，麻油，攪拌均勻。
取一小塊麵糰，梭成一團
捏成碗狀並加入餡料
蒸鍋蒸20分鐘以上。完成啦！
小貼士①如果不加入粿條可能會無法和成一團
②粿條要先煮熟，趁熱加入
③一開始和麵的時候會很燙，可以用筷子攪拌
④各家的蒸鍋好像不太一樣，皮的厚度也會影響蒸的時間。皮厚要就一點，否則不熟，但也可能蒸太久導致韭菜變色
潮汕糕粿的做法步驟圖，潮汕糕粿怎麼做好吃
14樓：最愛幻雪寶兒
用料雞蛋 3個
香蔥 數棵
潮汕糕粿（類似切三角形的粿條） 半斤香菇絲 適量
香菜 1棵
潮汕糕粿的做法
糕粿 其實是類似粿條的食物 花生油把不粘鍋燒熱後放入煎炒 炒至金黃 兩面香酥
等到糕粿金黃後 加入香菇絲 香蔥段 炒到香菇出味適當之時倒入打散的雞蛋液 把雞蛋攤熟
15樓：炎仌王
主料糕粿
250g
輔料鮮蝦仁
50g芥藍菜
適量番茄
1個蔥段
適量步驟
1.熱油起鍋，把糕粿烙至兩面金黃。
2.雞蛋稍打成蛋液，倒入糕粿中翻炒均勻。
3.鍋內留少許底油，放入番茄和芥藍翻炒，加少許食鹽調味。
再放入鮮蝦仁一同翻炒，倒入炒好的糕粿，加入少許魚露調味，最後撒上少許蔥段翻炒均勻即可。食用時再撒上適量的細糖粉
潮汕烙粿怎麼做
16樓：富貴水仙
製做法主料bai
[烙春餅]： 糯米
面du500g
清水適量zhi 油適量
自制烙春餅12張 紅糖適量
1. 糯米粉倒下鍋，dao放水，慢慢搓
2. 搓成團，拿點搓成圓的，圧扁
3. 用平底鍋煎比較容易點，我用的是圓鍋，放點油，把做好的粉團放下煎一小會兒，就翻過來
4. 圧扁，反覆翻，反覆圧，圧得薄薄的，要一小會兒就翻一下才不會焦，要小火哦
5. 這樣就成品了，我是第一次弄，沒那麼圓，拿一張，放紅糖抹圴勻捲起來就可以吃了
潮汕小吃水晶粿怎樣做
17樓：匿名使用者
主 料：
澄面320克、豆沙480克、（換其他也可以）生粉20克。
做 法： 1、將澄面混合生粉加入適量的沸水攪勻，上蓋五分鐘，使熱力透勻，搓成柔軟粉條。
2、將粉條切成顆粒，每粒用木棍輾成薄皮，包上豆沙捏成球狀，放在掃過生油的碟上隔水蒸熟就ok了。
潮汕酥麵皮怎麼做，潮汕粉粿皮怎麼做
主料潮汕 粿條120g 潮汕香菇豬肉丸 300g 潮汕魚餃 200g 瘦肉100g 生菜50g輔料鹽 適量魚露 適量豬骨上湯 適量蒜頭油 適量香菜 適量步驟 1.豬骨上湯一份 2.潮汕粿條一份 3.潮汕香菇肉丸和魚餃一份 4.薄薄的豬瘦肉一份 可以請經驗老道的賣家幫忙切，或者是放到冰箱內冷凍，然後出...
潮汕紅桃粿皮的做法,潮汕的菜粿的粿皮怎麼做？
用料水磨粘米粉 250克 水 300克 生粉 粘手用 50克 熟糯米粉飯 400克 鹽 2克 五香粉 1克 炒熟花生 100克 豬肉 適量 香菇 適量 蝦仁 適量 潮汕紅桃粿的做法 將胡蘿蔔一條洗淨切成小塊，水和胡蘿蔔攪拌成汁 做顏色皮 過濾，汁鍋裡煮，煮開，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌順著同...
客家南瓜粿應該怎樣做？潮汕南瓜粿的做法
潮汕南瓜粿的做法。問 潮汕南瓜粿的做法。答 材料 南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油 做法 1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，切記不能加水，南瓜泥已經含有很。2016 05...