1樓：金熊熊
水晶菜頭餅
一、原料
精麵粉800克，豬油300克，花生仁300克，白糖300克，冬瓜糖50克，豬肥膘肉100克，芝麻50克，白蘿蔔絲250克，精鹽5克，花生油1500克（實耗200克）。
二、製法
1、將精麵粉300克放在案板上開窩，加入豬油150克，搓勻擦透即成酥心。
2、將麵粉500克，放在案板上開窩，加入豬油150克和清水200克，和勻稍靜置，搓至麵糰光滑即成水油麵。
3、將花生仁炒熟去膜碾碎末，芝麻炒熟，冬瓜糖切丁，肥膘肉用沸水燙過，切成細丁，加入白糖拌成水晶餡，分為60份。白蘿蔔絲用鹽水抓勻，醃20分鐘，用冷開水沖洗撈出待用。
4、將水油麵搓條摘成30塊面劑，每塊水油麵各包入酥心一份，壓扁，用擀麵杖擀成長條，捲成筒狀，順長再擀成長條，再捲成筒狀，每筒切成兩段，切口向上，擀成圓薄酥皮。
5、取酥皮一張，切面向下，背面向上，包入水晶餡一份，加入少許蘿蔔絲，包成餅狀。
6、菜頭餅擺入平底炸籃，入油鍋用中火炸至呈金黃色時即可。
水晶菜怎麼做最好吃
2樓：丶奧特曼
水晶菜，又叫京水菜，是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質營養豐富的蔬菜新品種。
水晶菜，色彩翠綠，品質柔嫩，還有一種清香的味道，涼拌、炒食、做湯都可以。
目前，我國種植水晶菜的農民朋友還比較少，所以這種蔬菜只有賓館酒店才能見到。
誰知道涼拌水晶菜的做法？？
3樓：匿名使用者
涼拌水晶菜的做法具體如下：
食材準備：水晶菜300g，姜，鹽，香醋，辣椒醬，花椒油適量。
1、買回來的水晶菜先要清洗，否則有沙。
2、下鍋汆燙，放薑片，也可以下幾滴白酒，水開後放一點白糖（為了顏色更綠），水再次開後轉小火煮1分鐘即可撈起 。
3、撈起後放入冷水中，有條件的可以加冰塊，那會更爽脆 。
5、攪拌均勻，涼拌水晶菜就我完成了。
4樓：匿名使用者
水晶菜 又稱「京水菜」，是從日本引進的，含礦物質豐富，是高鉀低鈉鹽的新品種，具有特殊的芳香味。可清炒、涼拌、醃漬，也是火鍋的上好配菜。白莖千筋京水菜簡稱京水菜，外觀介於不結球白菜與花葉芥菜之間，風味似不結球白菜。
京水菜，經常食用具有降低膽固醇、預防高血壓心臟病的保健功能；還有促進消化的作用。
主料：水晶菜，烤花生
配料：大蒜，生抽，陳醋，糖，鹽，花生油，香油做法：1，水晶菜去根、洗淨，控幹水分。
烤花生去殼去紅衣，搗碎備用2，適量大蒜搗成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽、香油適量調好備用3，先將少量花生油淋在水晶菜上拌勻，這樣菜會鮮亮不容易醃蔫。再加入脆米，調料，拌勻即可！
5樓：還是柳絲
那水晶菜是什麼東東？
廣東水晶菜粿的做法
6樓：ok騎蝸牛踩螞蟻
主料白蘿蔔
3-4條
蝦皮適量
蒜苗適量
雞蛋6個
豬肉適量
麵粉250g
糯米粉125g
食用油適量
步驟1.蘿蔔去皮，刨絲，加適量鹽粉（粗鹽）抓出水，擠幹水備用。蒜苗洗淨切細。
2.蝦皮洗淨瀝乾水，豬肉糜加些許鹽粉，雞粉醬油攪拌醃製。雞蛋打散炒熟加蝦皮翻炒。
3.把蘿蔔絲，蒜苗，雞蛋，豬肉糜，蝦皮加些許食用油攪拌均勻備用～～
4.煮壺熱開水。準備把麵粉和糯米粉倒入盆中混合均勻，水開後拿筷子，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，水先不加太多，趁熱揉麵粉，揉到取團麵糰揉丸子光滑就可以開始包了
5.包好後，蒸籠刷層油，把菜粿逐個擺好，上鍋蒸10-15分鐘即可。如果一次做的吃不完可以拿來煎，煎的很香哦！
水晶素菜包怎麼做好吃
7樓：魂牽夢縈
主料澄粉200克 玉米澱粉40克
輔料青菜250克 香菇150克
色拉油20毫升 鹽8~10克
胡椒粉3克 五香粉3克
姜適量 蔥適量
橄欖油5毫升
水晶香菇青菜包的做法步驟
1. 青菜放入開水鍋中淖水至變綠撈出，再放入涼水中過涼，以保持青菜的碧綠。
2. 香菇放入開水中淖水後撈出控水待用。
3. 把香菇和青菜均剁成碎末放入碗內。
4. 加入胡椒粉。
5. 加入鹽。
6. 加入五香粉。
7. 再加入薑末和蔥末和色拉油攪拌均勻。
8. 澄粉和玉米澱粉加入滾開的水燙好拌勻。
9. 稍涼後，加入橄欖油揉成光滑麵糰。
10. 然後再把麵糰分成小劑，每個小劑擀成小餅。
11. 包入餡料成包子狀。
12. 鍋置火上加入水燒開，放入包好的包子.
13. 大火蒸制6分鐘即可。
家裡的涼拌菜為什麼做不出路邊攤的味道，祕訣在這裡
8樓：
上好的辣椒粉，
胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混雜後放到一個不怕燙的容器裡。版確定是辣椒粉最多，其它是配料，酌權量，怎麼酌量，只能*本人探索，五香份裡是有花椒的，不外我愛好多點花椒。
製造：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，癥結）。之後將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，務求平均。油寧多勿少，製作完後應完整吞沒辣椒粉。
把色拉油燒開後冷卻 油溫大概80度時放入碾碎的辣椒粉 再放入幾顆生花生會更香
如何做空心菜呢？空心菜怎麼做啊？
1 用鍋先燒一點水，待水開後把空心菜放到水裡，翻幾下，感覺菜熟了就夾出來放到盤子裡晾，要攤開，不然菜會變黃的。2 在另一個乾淨的碗裡放上蒜末和少量的醬油。3 鍋裡放上大概份量的油和鹽，煎熱後，把它倒在蒜末的碗裡。4 把空心菜捏幹水份，不用捏太乾，太乾了不夠滑，之後就放在乾淨的菜盤裡。5 把剛才煎好的...
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