1樓：匿名使用者
是燉肉時，加啤酒。或先用啤酒浸泡牛肉，再燉。但要掌握一個關鍵步驟，冷水煮肉，開鍋冷擊，手攥鬆肉，再加料燉熟。
2樓：匿名使用者
牛肉有很多做法，每次做牛肉只要家裡有啤灑，我就還用啤酒來做，它不僅能去除牛肉的腥味，還能增加酒香，使牛肉更易燉熟。
3樓：匿名使用者
製法：bai
1、將牛腿肉切成塊，洗淨，du控去水，用zhi精鹽2克、胡椒粉拌勻dao，再放版入精細麵粉拌勻；嫩扁豆切去兩頭權。
2、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸，移小火上燜約1小時至肉爛。
3、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽1克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。
燉牛肉能放啤酒嗎
4樓：匿名使用者
放啤酒好吃的
這就是為什麼燉肉的時候為什麼要放料酒、醋之類的。一方面啤酒裡面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。
烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點酒，同樣也可以除去羶腥氣。
5樓：趙曉飛
放啤酒好吃的因為：
1.啤酒裡面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。
2.可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。
3.烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點酒，同樣也可以除去羶腥氣。
6樓：老梨樹
這個當然可以了。你的做法很正確，肉會很好吃
7樓：匿名使用者
可以的啊，啤酒會讓肉更嫩
8樓：如若不曾相遇
在炒的的過程中加入啤酒除了可以除掉一些腥味還可以使牛肉脆嫩些 ！
燉牛肉放料酒還用放破嗎,燉牛肉放料酒還用放啤酒嗎
這就是為什麼燉肉bai的du時候為什麼要放料酒 醋之zhi類的。dao 放啤酒一方面啤酒裡面含有很回 燉牛肉能放啤酒嗎？放啤酒好bai吃的因為 du 1.啤酒裡面含有很多酶，可以軟zhi化牛肉的活性dao，使之鮮美細嫩。版2.可以分解權蛋白質，降低脂肪的吸收。3.烹調中加點酒，魚 蝦 蟹中相起腥味的...
燉牛肉湯可以放八角嗎燉牛肉應該放什麼香料？
可以放八角，以下是具體做法。材料 牛腩500克 土豆2個 薑片3片 香葉2片 八角1個 花椒20粒 冰糖7顆 生抽30克 料酒15克 鹽2克 老抽15克。步驟 1 牛腩切大塊，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。2 土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用...
怎麼燉牛肉爛，如何燉牛肉？
加點食用醋裡面哦 很容易煮爛的 1 就是將紅薯洗淨,切成片 或者條 蒸熟,晒乾就可以了.2 將紅薯洗淨,切片 或者條 蒸至半熟，然後再晒乾。這樣的會比較韌和香 3 如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。4 還可以就用生的紅薯片直接晒乾，以後蒸熟了...