1樓：匿名使用者
操作步驟: 往鍋內放入適量的油（漫過手背的高度），等油溫差不多5層左右時把粑粑，這樣比較容易熟！
然後隨著鍋邊滑入鍋內，記得用東西翻面，還要注意粑粑間的間距，以免粘連哦！
粑粑顏色炸至金黃色方可取出，不知道呢喜歡是甜的或是鹹的，所以建議你最後放
（無論哪種都希望適量）這樣也比較科學健康哦o(∩_∩)o
2樓：匿名使用者
這才叫油炸粑，簡介：內江碑木板板橋的油炸粑起源於清朝末年，距今已有180多年的歷史。根據記載，當年碑木鎮有一趙姓的大戶人家，每到6、7月綠豆豐收季節，趙大戶都會讓夥計煮綠豆湯來喝。
一天，趙家一個夥計一次煮了太多的綠豆湯，由於擔心喝不完浪費了綠豆會被主人責罵，於是他就將這些綠豆利用起來，把煮過的綠豆和糯米一起加工，發明出了油炸粑。等主人回家品嚐後，對其讚不絕口。從此，這種小吃便在民間流傳，不少文人墨士也對這種食物情有獨鍾，許多內江當地的秀才都慕名前來品嚐。
相傳，一個名叫劉思亮的秀才吃過後，對其讚不絕口，便給它取名「油炸粑」。為什麼後來又被人們叫做闆闆橋油炸粑了呢？原來，碑木鎮的小河上架著一座木板橋,人稱「闆闆橋」， 光緒年間，一個名叫陳鬆廷的人在橋頭開了一家賣油炸耙的小店,於是，人稱「闆闆橋油炸耙」。
而它還有另外一個為人樂道的名字----「**粑」。難道這小小的油炸粑還和**元帥有什麼聯絡？這還要從護國戰爭時說起。
2023年，**率領大軍出川時途徑碑木，由於糧食**短缺，大家都在尋找食物充飢，正在這時，有人給**送來了一種當地小吃，這是他第一次吃闆闆橋油炸粑，從此便回味無窮。多年後，他仍念念不忘當年吃過的油炸粑，當他2023年再到四川隆昌視察工作，專門託人買來了闆闆橋油炸粑。因此，**元帥兩次吃油炸粑的故事在民間傳開後，便有人為其取名「**粑」。
做法：由糯米加餡做成。糯米經浸泡蒸成米飯狀，餡由飯豆或綠豆蒸熟後摏成糊狀,加鹽和花椒等調料，用糯米包餡後做成餅，下油鍋炸三分鐘左右起鍋。
值得一提的是，用油必須是原汁菜籽油，不能用色拉油，
3樓：麻竹竇雁
油炸粑是銅仁地區傳統早點。又叫「馬泡」。因其製作簡單，攜帶方便，**便宜，受到人們的普遍喜愛。原料是大米、糯米、黃豆。比例是3
：4：3，製作過程是：
先將三種原料分別浸泡半天，再和在一起磨成稠漿，然後將菜油燒開，舀一小勺漿放在特製的盒子裡，放進油鍋裡，炸至焦黃後控幹油即可食用。有人還喜歡在漿裡放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，味道也很可口。
4樓：匿名使用者
鹽要用幹鍋炒過；2，辣椒和花椒用幹鍋炒幹炒香後用粉碎機把成細粉，特別要把辣椒籽一起打碎才香；3，芝麻炒熟即可，花生炒熟去皮用擀麵仗擀碎；4，調料要現吃現配，配時間長了容易起團蘸食就不方便了；5，有人愛吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可，也可加上孜然面調成孜然味的。
5樓：匿名使用者
糖油粑粑的製作方法 原料：水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧 1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。 翻煎粑粑。
注意，不要煎到太老，否則容易爆破。 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。 糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。糖油分兩種：
一種是糖油另一種叫水糖油，隨糖油是糖和水按照2：1的比例加入鍋中煮開，盛入容器備用。糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，慢慢熬化再加水進去
油炸粑怎麼做 大全
6樓：
油炸粑做法：
用料小麥麵粉300克
輔料白蘿蔔
1個調料
食鹽5克蔥1棵
姜1塊蒜5瓣
生抽1勺
香油半勺水適量
植物油適量
油炸粑的做法
1.蘿蔔去皮擦成絲備用
2.蘿蔔絲中加入薑末、蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用
3.麵粉中加入清水慢慢攪拌
4.將麵粉調成可以流動的糊狀即可
5.勺子中加入少許麵糊鋪底
6.麵糊上放入蘿蔔絲
7.面上再澆上一層面糊
8.熱油下鍋炸制
9.等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可
烹飪技巧
1、蘿蔔絲醃製好后里面的水份一定要去掉，或者擠幹也行，要不下鍋就開炸了；
2、麵糊調到水流狀態即可，太乾不好吃，太稀炸起來很費事兒。
油炸粑的配料和做法
7樓：匿名使用者
操作步驟: 往鍋內放入適量的油（漫過手背的高度）， 等油溫差不多5層左右時把粑粑，這樣比較容易熟！ 然後隨著鍋邊滑入鍋內，記得用東西翻面，還要注意粑粑間的間距，以免粘連哦！
粑粑顏色炸至金黃色方可取出，不知道呢喜歡是甜的或是鹹的，所以建議你最後放 （無論哪種都希望適量）這樣也比較科學健康哦
遵義油炸粑的做法
8樓：匿名使用者
一般而言其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米糰壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。
油炸粑到底怎麼做的
9樓：夜夢薇
食材明細
溼糯米粉適量
油適量糖適量
甜味口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
油炸粑的做法步驟
1溼糯米粉加糖揉勻，。
2搓成圓 。
3做好的粑坯。
4放進熱油鍋裡。
5油炸。
6翻動。
7炸香炸熟即可出鍋。
8炸好糯米粑粑 。
10樓：匿名使用者
製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米糰壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。
怎樣炸油炸粑
11樓：拾萬里之外
油炸粑的做法來如下源
一、用料
麵粉300克、白蘿蔔1個、食鹽5克、蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、生抽1勺、香油半勺、水適量、植物油適量。
二、做法
1、蘿蔔去皮擦成絲備用。
2、蘿蔔絲中加入薑末、蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，醃製出水份後將水瀝掉備用。
3、麵粉中加入清水慢慢攪拌。
4、將麵粉調成可以流動的糊狀即可。
5、勺子中加入少許麵糊鋪底。
6、麵糊上放入蘿蔔絲。
7、面上再澆上一層面糊。
8、熱油下鍋炸制。
9、等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可。
12樓：涼皮大王
用糯米、麵粉、澱粉、面欣酥等和成麵糰，醒發2-5小時，然後揉光，切開，包入豆沙等餡料，180°c油炸至金黃色。
13樓：浪子心丶
主料蘿蔔
300g
麵粉150g輔料姜
5g鹽3g香蔥
10g生抽
5ml香油
3ml蒜
5g步驟
1.蘿蔔去皮擦成絲備用
2.蘿蔔絲中加回入姜蒜末、蔥答花、生抽和香油3.蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用4.麵粉中加入清水慢慢攪拌
5.將麵粉調成可以流動的糊狀即可
6.勺子中加入少許麵糊鋪底
7.麵糊上放入蘿蔔絲
8.面上再澆上一層面糊
9.熱油下鍋炸制
10.等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可
小貼士1、蘿蔔絲醃製好后里面的水份一定要去掉，或者擠幹也行，要不下鍋就開炸了
2、麵糊調到水流狀態即可，太乾不好吃，太稀炸起來很費事兒
內江油炸粑的詳細做法
14樓：我愛雪花飛舞
油炸粑的做法
1.蘿蔔去皮擦成絲備用
2.蘿蔔絲中加入薑末、蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用
3.麵粉中加入清水慢慢攪拌
4.將麵粉調成可以流動的糊狀即可
5.勺子中加入少許麵糊鋪底
6.麵糊上放入蘿蔔絲
7.面上再澆上一層面糊
8.熱油下鍋炸制
9.等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可
貴州小吃油炸粑怎麼做
15樓：高雅大氣很有笵
油炸粑的做法
瘦肉切丁，用適量食用油、鹽、胡椒粉、紅薯粉、一點點料酒醃製半小時。
土豆切長條、新鮮玉米粒洗淨備用。
大碗裡打兩個雞蛋，攪勻。
加入200克麵粉、適量水、鹽，然後攪拌均勻。
換一個大容器，用手不停地拉米糊糊，類似「打」的動作。
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反覆十幾二十次，這樣做，按媽媽的意思是打泡麵粉，等下炸的時候會炸得很泡，很好吃，成功。
打發好之後放入剛才準備的肉和土豆條還有玉米粒。
**，鍋裡倒入適量食用油，油大概七成熱時，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的過程開中火，舀完所有米糊糊了，再開大火繼續炸制。
翻面繼續炸，炸至兩面金黃熟透為止。
好誘人的香味啊！趁熱嘗一個，不行，還是太燙了，趕緊吹吹。
哇！好漂亮的金黃色！
哇！好美味的油炸粑，有媽媽的味道。小貼士
油炸粑到底怎麼做的,油炸粑怎麼做大全
食材明細 溼糯米粉適量 油適量糖適量 甜味口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 油炸粑的做法步驟 1溼糯米粉加糖揉勻，2搓成圓 3做好的粑坯。4放進熱油鍋裡。5油炸。6翻動。7炸香炸熟即可出鍋。8炸好糯米粑粑 製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進...
油炸粑的做法，油炸粑怎麼做好吃，油炸粑的家常做法
主料。蘿蔔。300g麵粉。150g輔料。姜。5g 鹽。3g香蔥。10g 生抽。5ml 香油。3ml蒜。5g 步驟。1.蘿蔔去皮擦成絲備用。2.蘿蔔絲中加入姜蒜末 蔥花 生抽和香油。3.蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用。4.麵粉中加入清水慢慢攪拌。5.將麵粉調成可以流動的糊狀即可。6.勺子...
油炸粑怎麼做好吃,油炸粑粑怎麼做才好吃
土豆去皮洗淨切成薄片 約2mm左右厚 放在清水中浸泡十分鐘。把土豆片放在廚房紙上擦乾水份，擺入微波爐的轉盤和盤子上。撒少許咖哩粉或黑胡椒粉。放入微波爐，高火4分鐘。4分鐘後拿出翻面，再高火4分鐘，就可以吃到脆脆的薯片啦！油炸粑粑怎麼做才好吃 食材來食譜熱量 1830 大卡 主料麵粉500g 方法源 ...