油炸菜丸子的做法

1樓：匿名使用者

蘿蔔汆丸子

原料：蘿蔔、菜花、西蘭花（蘿蔔是必需的，其他的看你喜歡，我是為了顏色好看）

2樓：匿名使用者

豆腐丸子一般是用油炸的，炸出的豆腐丸子外酥內嫩，吃起來特別香。豆腐丸子不但能當菜，還可以當飯，還可以同其它菜搭配做出各種美味佳餚。現將四種豆腐丸子的做法介紹如下，供朋友們參考。

希望大家能在為些做法的基礎上做出適合自己口味的豆腐丸子。　　做法一：北豆腐，肉餡，香菜，麵包糠，香油，醬油，鹽，雞粉各適量。

將北豆腐從盒裡取出，用手輕輕壓去水分。將豆腐放在大碗裡用勺子碾碎，然後加入肉餡，倒入少許香油、雞粉，以及醬油，鹽調味。將香菜洗淨切末，拌入餡中。

將麵包糠或者餅乾碎也倒入餡裡拌勻，可以使口感更加鬆酥。鍋裡倒適量油，油熱後，將餡料在手裡輕揉成圓球狀，放入鍋中炸。炸出丸子浮起，表面變成金黃即可。

　　做法二：豆腐、肉、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋、花椒油各適量。首先把肉剁成肉泥，放入蔥姜，豆腐拍碎，把肉泥和豆腐放在一起加入鹽、味精、花椒油、雞蛋一起順時針攪拌，攪拌均勻後，用手團成大小適中的丸子，然後放入油鍋中炸成金黃即可。

　　做法三：豆腐5塊，麵粉10克，雞蛋2個，精鹽2.5克，味精1克，花椒鹽少許，鹹麵包屑100克，幹澱粉5克，醬油5克，薑末5克，花生油1000克。

豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。　　提醒：

炸好的丸子，可以直接食用，還可以和白菜、粉條搭配回鍋，還可以做湯等，根據自己的喜好，製作多種營養美味。　　以上三種是油炸的豆腐丸子，下面再給大家介紹一種水汆豆腐丸子的做法，供不喜歡吃油炸的朋友們參考。具體做法如下：

　　肉餡500克，豆腐200克，雞蛋2個。香油15克，醬油50克，精鹽7克，澱粉20克，蔥、薑末各10克。將搓碎的豆腐和肉餡、蔥薑末、精鹽7克、雞蛋、醬油、澱粉，加少許水攪成泥狀；將水倒入鍋內燒沸，將豆腐肉泥擠成1.

5釐米大小的丸子汆入鍋內，煮至丸子即可撈出備用。如果此時直接放點蔬菜絲和調味品，就成了湯味鮮美的豆腐丸子湯。　　要領：

豆腐要搓碎。肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣汆出的丸子才光滑、美觀。油炸土豆丸子的做法詳細介紹菜系及功效：

私家菜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸油炸土豆丸子的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克,胡蘿蔔100克

輔料：雞蛋75克,香菇（鮮）10克

調料：澱粉(豌豆)15克,植物油40克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克油炸土豆丸子的特色：外焦裡嫩，鮮香可口。

教您油炸土豆丸子怎麼做，如何做油炸土豆丸子才好吃1.將土豆洗淨，放鍋中煮至酥爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。

2.將胡蘿蔔去根，洗淨，擦成泥。

3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱後放入胡蘿蔔泥稍炸，剷出放入土豆泥碗中。

4.將香菇洗淨後，放入土豆泥上。

5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。

6.炒鍋內放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。油炸土豆丸子的製作要訣：

因過油炸制過程，需準備植物油約300克。

3樓：匿名使用者

用來匯菜的素丸子的做法:蘿蔔用擦子擦條後稍剁即可,加入適量鹽、蔥末、薑末、花椒粉少許，用麵粉（最好是綠豆粉）攪拌均勻成稠糊狀（一般不用加水，蘿蔔遇鹽會出水），用手攥成小圓丸狀就可用油炸，金黃色出鍋即可。