1樓：匿名使用者
用料主料抄
豆腐皮1張
輔料胡蘿蔔半根襲
絲瓜半根
蝦乾10克
高湯200克
調料食鹽
5克蒜泥
5克上品鮮排骨精
5克上湯千張絲的做法
1.蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時，千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切成蒜末
2.將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味
3.鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下
4.接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）
5.接著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可
飲食小常識
此菜既富有營養，又味美、清淡，千張絲切的薄薄的，依然很有韌性，加了蝦乾，湯也變的很鮮美，沒有肉湯高湯也可以用清水代替，胡蘿蔔及絲瓜完全是剩餘食材隨便搭一下，保證了有蔬菜營養更豐富。
2樓：魂牽夢縈
原料厚千張
bai1張、胡蘿蔔半根du、絲瓜半根、蝦
zhi幹或開洋少許、肉湯或雞湯少dao許、蒜末。
鹽、排版骨精。
做法1、蝦乾衝
權洗乾淨用熱水提前浸泡半小時；千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末。
2、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味。
3、鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。
4、接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）。
5、接著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可。
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