1樓：畸心的豬
用料茄子 一個
芋頭花 4到5根
蒜 一個
辣醬適量
豆瓣醬 適量
老醬 適量
香辣醬 適量
肉末 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
幹辣椒 兩個
醬爆芋頭花的做法
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡乾煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進幹辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。
小貼士1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。
3.可以不用加肉末，用雜醬炒的芋頭花更好吃。
2樓：匿名使用者
醬爆芋頭花
主料柿子椒
調料食鹽
醬油味精
香辣醬白糖
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；圖中芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用
兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始
變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，
放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用
大火蒸10-15分鐘即可。
3樓：植物網
頭花，又稱苗花，花蕾和紅鯉，是天南星科的花蕾。它的平整度是雲南一種獨特的食用花卉。花莖的味道是最美味的。由於其藥用價值，它具有廣泛的種植面積，幾乎可以全年食用。清炒就好了
4樓：匿名使用者
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗
淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用。兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
5樓：匿名使用者
食材明細
主料綠杆芋頭花隨意
輔料蒜隨意
食用油適量
鹽適量海天海鮮醬油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒芋頭花的做法步驟
1芋頭花分紫杆和綠杆的，紫杆的麻性較重，炒耙軟後必須蒸透才能吃，不然會麻口，所以我更喜歡買這種綠杆的。
2芋頭花的花蕊看著挺美，但不能吃，所以一定要摘乾淨。
3將芋頭花杆的皮撕掉，掰成小段，洗淨；蒜切片。
4鍋入油燒熱，入蒜片炒出香味，入芋頭花中火慢炒至軟塌熟透，加適量鹽和海鮮醬油調味即可。
小竅門炒的時候不要著急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘鍋。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨鬆。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調料：幹椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
製作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊，用油煎/炸至
八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）
4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
7樓：匿名使用者
我第一次聽說這個食物，不好意思
8樓：匿名使用者
芋頭花，很好吃，也很難燒。我們江西餘干人是這樣燒的，且看好：1，摘掉上面的花包（去花心，晒乾，可以燉肉吃，很補身體的）。
2，把花徑上的皮掀掉，3，把花徑斜著切段（2至3cm）。4，把鍋燒乾（不能燒太熱，水分剛乾即可），把切斷的花徑倒進鍋裡，幹炒，炒軟了就放些豬油，可以放一點點水，煮一下。水差不多幹了就放鹽味精，大蒜子，拌炒一兩下就可以收鍋了。
9樓：匿名使用者
把芋兒切成小塊,用剁椒蒸,加上些調料,真是看起來就有食慾,香飄入鼻啊,滑滑地入口後即化.
10樓：陳真
可以用高壓鍋清煮
然後用糖蘸
11樓：lechu252x中
社日（王駕）暮春歸故山草堂（錢起）
潮州反沙芋頭怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料香芋半個 白沙糖1碗 蔥一顆潮州反沙芋的做法步驟
1. 香芋洗淨切塊，備用專
2. 下鍋熱油，香芋下鍋炸屬
3. 炸一會，用筷子試下，能輕鬆穿過就可以起鍋啦！
4. 一點水，一碗湯煮開，煮成糖水
5. 煮成糖水後，香芋下鍋，關火
6. 關火後，迅速把鍋拿到陰涼處，不停翻炒！下蔥花（蔥花可下，也可以不下的）
7. 直至糖水乾了！香芋表層裹了一層糖衣！
8. 起鍋咯！開吃
芋頭肉丸怎麼做才好吃，芋頭花怎麼做才好吃
材料芋頭bai600公克，du白油70公克，麵包粉適量，內餡zhi材料 2大匙，花生 dao粉內120公克，糖 容30公克，糖5公克，太白粉100公克 做法1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。2.芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加...
醬爆芋頭花怎麼做好吃醬爆芋頭花家常做法
用料茄子一個 芋頭花 4到5根 蒜一個豆瓣醬適量 老醬 適量 香辣醬適量 肉末 適量 生抽適量 白糖適量 雞精適量 幹辣椒兩個 醬爆芋頭花的做法 把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。茄子切成小段，再切成小條，用水...
現成芋頭幹怎麼做菜，芋頭梗幹怎麼做才好吃？
一 綠豆沙釀香芋 熱情推薦 原料 芋頭400g 綠豆沙4匙 做法 將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25 30分鐘，直到熟透 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥 將芋頭泥搓成丸子狀，備用 鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。冷食 熱食均可，香甜軟嫩 二 芋頭...