1樓：一一開放有愛
有兩種做法,你可bai以斟酌一下~du~zhi
~~~水晶蝦仁
用料dao：鮮蝦仁50粒，香菜內葉30片，蒜仁容10g。蔥白15g，肉皮800g，幹澱粉15g，蛋清2個，料酒5g，精鹽、味精、麻油各適量。
製法：1.將大小相等的蝦仁洗淨，瀝乾水分，用蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻，
2.入沸水中焯熟，撈出晾涼，蒜仁剁成粒狀；蔥白切細
絲。豬肉皮刮洗乾淨。
3.入適量的清水鍋中，放料袋(用大料、花椒、蔥段、薑片等組成),料酒，沸後用小火煮至湯汁粘稠，離火，撈出料袋，肉皮(另作它用)，加精鹽、味精調味待用。
4.取淨羹匙10把，將每把內先放3片香菜葉，再放5粒蝦仁。然後徐徐澆入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脫離羹匙，呈放射形裝盤。
5.中間點綴蔥絲、香菜葉、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
主料：大粒蝦仁。
調料：鹽，味精，生粉
製作：蝦仁洗淨，瀝乾，用布吸乾水份，加鹽，味精，蛋清，澱粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。
特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，鹹鮮適口
有的蝦仁做完是水晶蝦仁，有的做完肉質又硬又白，還有點腥？做法有什麼不一樣？
有的蝦仁做完是水晶蝦仁，有的做完肉質又硬又白，還有點腥？做法
因為冰凍蝦仁是bai把蝦du 的殼 頭 尾處理zhi 了之後冰凍之後的產物 dao，所以內冰凍蝦仁的味道容肯定與鮮蝦仁不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些很嫩的牛肉也是經過處理的。擴充套件資料 冰...
怎樣炒蝦仁 如何做炒蝦仁
蝦仁怎麼炒 蝦仁好吃的炒法如下 1 蝦仁洗淨備用，青辣椒洗乾淨去籽，切絲，姜洗乾淨切絲備用。2 熱鍋燒油，加入薑絲炒香。3 加入蝦仁 豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可。蝦仁這樣炒最好吃 主料 蝦仁110克。輔料 青瓜60克 玉米粒45克 油3湯勺 料酒1湯勺 鹽少許。做法如下 1 準備好食...
冷凍蝦仁的做法，凍蝦仁的做法大全
生菜蝦松做法。材料 已去殼蝦仁70g 時蔬1盒 蒜頭1顆 芹菜25g 蔥10g 蛋 蛋白 適量 王子麵適量。做法 1 所有食材大集合 2 把新鮮的蝦子去殼和腸泥，切丁狀再放些許醃料 鹽。蛋白。胡椒。太白粉 醃約10 15分鐘後，放入鍋中煸炒香味即可取出備用。3 蒜頭。蔥。芹菜及紅蘿蔔絲切成末。4 熱...