1樓：德瑪西亞之力五號
儲存海蜇時，切忌日晒雨淋或接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，封閉缽口，使其不至於風乾收縮，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中儲存。
海蜇皮營養價值：海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
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海蜇皮做法：
主要材料：白菜心，海蜇皮，胡蘿蔔，臘八蒜，米醋，白糖，香菜。
1，首先把海蜇皮切細絲，選脆口一些的海蜇皮口感會更好。
2，用清水泡2-3個小時，中間換水兩三次。因為海蜇皮很鹹需要提前泡幾個小時。
3，胡蘿蔔切細絲，香菜切小段。
4，白菜去掉外面的老葉子，裡面的心切細絲，撒少許的鹽醃製一下，微微變軟下水即可。
5，把切好的胡蘿蔔，臘八蒜放進白菜心裡，加白糖，米醋一起翻拌均勻。
6，最後把泡好的海蜇皮放進去翻拌，如果是在冬天也可以用醃製臘八蒜的醋，味道更好。
7，拌好的冷盤放置15分鐘左右入味。即可完成裝盤。
8，成品圖。
2樓：
我媽媽是把還沒有加入作料的海蜇皮，用保鮮膜包好放在冰箱裡，第二天更脆吶！！！超好吃！！！
怎樣選購和儲存海蜇
選購海蜇時，首先要注意區分幹品或鮮品，凡肉質厚、水分含量多，用手觸之有軟綿感的海蜇，一般都是未經鹽礬處理的。加工後的海蜇頭和海蜇皮，均以鵝黃透亮、脆而有韌性者為佳。那種色呈醬紅、肉質發酥，並伴有膿樣液和腐臭味的海蜇，皆屬變質品。
購回的海蜇可長年儲存，如果儲存得當，還會越存越脆、越存越嫩。儲存海蜇時，切忌日晒雨淋或接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，封閉缽口，使其不至於風乾收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中儲存。
3樓：紅嫣
用塑料袋套起來放到冰箱的冷藏室裡，可以放個把月，吃的時候提前一天拿出泡到涼水裡就可以了。我昨天剛剛吃的，海蜇皮拌蘿蔔絲，在冰箱裡放了20來天了，很新鮮的。放進冰箱裡的時候最好撒點鹽在海蜇皮上面。
4樓：褚珍乙迎荷
泡在鹽水裡，置於陰涼乾燥處
5樓：
海蜇皮從市場**時，一般會提供些許海水用於儲存鹽鮮味。不知道你說的剩餘是指洗後的？還是購入原味的？
如果是買了後，沒用完的，那麼與那些海水一起放在一般的加蓋桶中即可。用時取出，用淡水浸泡數時去鹹鹽味（這裡傳授一個小竅門，加一片木炭或墨魚背上的那個礬，可以快速吸鹹鹽，讓海蜇皮變淡）。
如果是洗了拌完剩餘的，應儘快食用，無保藏價值，鮮味失。
6樓：卷今夏侯含巧
我媽是海邊的.他們那邊是用鹽醃製起來的.吃的時候泡開.現在家庭裡.估計扔冰箱裡就行吧.?
7樓：馬貞和浩宕
濟哥。放鹽水。在放櫃子裡。。
怎樣儲存海蜇
8樓：大野瘦子
1、鹽水明礬儲存
把海蜇放在鹽和明礬化開的水中浸泡，泡好後裝入到可以密封的罈子中即可。
比例：每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。
2、直接用鹽儲存
需要注意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
比例：每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽。
9樓：吹西麥格瑞迪
一是醃製法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽，然後密封。
另一種方法是將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼後，倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。以上方法能使海蜇儲存幾年不變質。
醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨，海蜇不宜與其他海產品混合存放，否則容易腐爛。
海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(rhopilema esculenta kishinouye) 。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。
口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份。
10樓：alice柯欣
方法一：用鹽水、明礬浸泡海蟹。按500克海蟹、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼後倒入罈子中，再把海蟹故人，浸好密封，可儲存很長時間。
方法二：從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或汙物，要用鹽一層一層地將它胞起來，存放在乾淨小口的罈子或罐子裡，上面一層要多放些鹽，密封好即可。
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海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 鹼溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症**, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。
我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
11樓：宰山菡咎輝
購回的海蜇可長年儲存，如果儲存得當，還會越存越脆、越存越嫩。儲存海蜇時，切忌日晒雨淋或接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，封閉缽口，使其不至於風乾收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中儲存。
怎樣選購海蜇
選購海蜇時，首先要注意區分幹品或鮮品，凡肉質厚、水分含量多，用手觸之有軟綿感的海蜇，一般都是未經鹽礬處理的。加工後的海蜇頭和海蜇皮，均以鵝黃透亮、脆而有韌性者為佳。那種色呈醬紅、肉質發酥，並伴有膿樣液和腐臭味的海蜇，皆屬變質品。
怎樣去掉海蜇的泥沙
從市場上買回來的海蜇中含有泥沙，那又怎樣去除呢？這裡給大家介紹一種簡便的方法：將海蜇平攤在菜板上，先片成片，再切成絲，然後泡入濃度為5%的鹽水裡，用手搓洗片刻，撈出，再用相同濃度的鹽水泡洗，這樣連續泡洗三五次後，一般都能把夾在海蜇裡面的泥沙全部洗掉。
去掉泥沙的海蜇，還要用流動水反覆漂洗，以去掉過重的鹽分。
怎樣使海蜇變脆
涼拌菜在夏季餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了。
按一般的方法，海蜇在涼拌前都是先在熱水中氽燙，再漂冷拌制，不過這種方法折耗太大了，因為海蜇遇熱會縮水變小。你可以試著這樣做：將去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆裡，按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻後浸泡約20分鐘，然後用清水洗淨，撈出瀝水後，即可進行拌制了。
用這種方法，既可避免用熱水氽燙造成的折耗，又能達到口感清脆爽口的目的。海蜇也可用炒、爆、燒等方法成菜。只是海蜇入鍋烹製還有些講究。
如炒海蜇時，講究旺火快炒，動作迅速，否則質感不脆爽。由於海蜇水分含量多，膠質重，故將其用於燒菜時，一定要最後放入，否則海蜇容易溶化。
12樓：昝深員靈陽
醃製法：海蜇不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇（或罐）裡。壇口部要放一層鹽，然後密封即可。
將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽融化，涼後，倒進罈子（應浸沒過海蜇為宜）密封即可。能使海蜇儲存幾年不變質。
海蜇能放多久：
首先要說的是，海蜇體內95%以上都是水，所以在沒水的環境下，必然會導致海蜇的水分流失而影響海蜇的口感品質。
其實要看你的海蜇是脫鹽的還是未脫鹽的，鹽份能夠有效的防止微生物細菌在海蜇體內滋生，使海蜇不容易變質腐敗：如果是未脫鹽的，正常情況下，海蜇可以存放幾年而不會變質；如果是脫鹽的，在沒有做好殺菌處理的情況下，3,4天就會開始變質腐敗，併發出臭味。
最後還要看海蜇的存放溫度。在高於30℃的溫度中存放超過一天，海蜇的細胞結構就會遭倒破壞，失水性會加快，更容易變軟，失去口感。而在低於25℃的溫度下，海蜇可以長時間保持正常的硬度口感。
13樓：匿名使用者
海蜇的存放是要有很嚴格的比例的。
如果你的海蜇是自己吃的，那沒關係，不一定要調配比例存放，你可以全部放水裡浸泡了，晾乾，然後一包包裝好，直接放進冰箱的冷凍室，然後慢慢吃。
因為我們溫州過年都會存海蜇的，我家都是這樣存放的，不會變質，很方便。
14樓：匿名使用者
，賣海蜇的人必須放很多鹽才能保住海蜇不壞，拿回家後就不要再放鹽了。如何知道自己買的海蜇是不是鹹的，自己品嚐一下就可以。
如果是淡的，在海蜇身上反覆撒鹽，泡透兩個小時，這樣做是為海蜇不壞掉。然後放入乾淨鋁盆裡。吃的話拿出來洗乾淨，然後切成絲，放入清水裡浸泡2-3天，期間不停的換水，一天換一次就可以。
這個時候海蜇一點都不鹹了，煮開水，開了後放入海蜇絲，停五秒鐘立刻拿出來，和白菜黃瓜涼拌，放入佐料就可以了。
15樓：匿名使用者
新鮮海蜇含水分較多，儲存不當的話容易幹縮或者腐爛變質，在此介紹兩種家庭貯存海蜇的方法。
一是醃製法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽，然後密封。
另一種方法是將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼後，倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。以上方法能使海蜇儲存幾年不變質。
醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨，海蜇不宜與其他海產品混合存放，否則容易腐爛。
16樓：生活小助手囡囡
回答您好，可以將海蜇直接在鹽裡面進行滾動，讓海蜇表面沾上一層鹽，並且存放到密封性比較好的罐子當中，我們在食用用之前，只需要提前一天把海蜇拿出來，並在溫水當中浸泡就可以了。
新鮮的海蜇頭都是有一定的毒素的，所以在食用之前一定要用明礬或者食鹽進行醃製，這樣可以將其中的一些毒素有效的去除。
海蜇的儲存方法
17樓：匿名使用者
購買海蜇並直接bai用鹽儲存du。
新鮮的海蜇zhi含有更多的水，更厚dao
的**，並專且含有毒屬素。僅在食入三倍鹽和明礬鹽（通常稱為三叉）後，新鮮的海蜇才被脫水三遍，以使毒素隨水排出。
海蜇為淡紅色或淺黃色，厚度均勻且堅韌，不能用力將其擠出。這水母可以吃。當您前往海棠市時，會遇到未經1-2倍鹽處理或處理的海蜇。您永遠不要嘗試或購買它們。
擴充套件資料；
海蜇的養殖管理
1、水質管理
海蜇養殖與其他海珍品養殖有所不同，不需要進行人工投喂，而在放苗前要進行池塘肥水或施肥，以保持水體中適當的餌料生物量。池塘肥水後應穩定水體5天，待幼蜇逐漸適應環境時再開始加水，每次加水及後期換水保持在總水體的15%以內，並隨著個體的生長逐漸加大換水量，換水原則是少換、勤換。
2、日常管理
一是早晚各巡池1次，仔細觀察環境變化、水色及海蜇活動情況，發現問題及時採取措施；
二是強化檢測工作，從養殖池進水開始，每日測定水體的鹽度、ph值等，黎明及午後測定池水的最低與最高水溫，並做好記錄；
三是隨時觀察海蜇生長情況，監測水質變化及水中浮游生物量，並做好相關資料的測定， 以確保生產順利進行。
參考資料**；人民網-買海蜇留心，便宜的都是沙海蜇
海蜇皮買什麼樣的好，海蜇皮什麼樣的好
1.購買海蜇 應挑選片大平整 色澤淡白或稍有黃色 無雜色黑斑 肉厚有韌性為好。如形狀不整 顏色深淺不勻 肉質層破有異味者為腐爛變質品，不可食用。海蜇的泡發是重要步驟，搞不好則不能儲存其爽脆鮮嫩之特色。較好的方法是 買回海蜇後，先用冷水漂洗幾次除去泥沙，然後切成絲 或條 用70 左右的熱水焯一下。放人...
海蜇皮保質期多久，紫褐色的海蜇皮有保質期嗎
如果是未脫鹽的海蜇皮，正常情況下，可以存放幾年而不會變質。如果是脫鹽的，在沒有做好殺菌處理的情況下，3，4天就會開始變質腐敗，併發出臭味。在高於30 的溫度中存放超過一天，海蜇皮的細胞結構就會遭倒破壞，失水性會加快，更容易變軟，失去口感。而在低於25 的溫度下，海蜇皮可以長時間保持正常的硬度口感。儘...
海蜇皮會過期嗎 海蜇保質期有多少時間
不會 不過偶爾得換下鹽水。海蜇保質期有多少時間 若海蜇加鹽儲存，可儲存6個月左右，但如若經過清洗，去皮加工，需在溫控裝置下才可進行長期儲存。若海蜇皮進行加工，務必經過保鮮措施獲得儲存，保質期一般為3個月左右。海蜇越陳質量越好，質感脆嫩，新海蜇潮溼，柔嫩，無結晶狀鹽粒或礬質，色澤較為鮮豔發亮，陳海蜇與...