1樓：臥槽無情
武昌魚具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質。武昌魚的做法很多人都會，但就是沒有在武漢裡買的武昌魚好吃，原因在**呢，其實原因就在於你是否用開水下鍋還是冷水下鍋，今天小編跟大家分享一道美味的武昌魚製作方法，簡單易學，肉質鮮嫩,超級美味喲。
在製做美味的武昌魚前嘚先準備好食材，食材中有:武昌魚一條,蔥段,生薑,大蒜,蒸魚豉油,小米椒,生抽,雞精適量。食材準備好後就開始製作吧。
武昌魚的製作方法: 首先將魚開腸破肚 去除內臟，然後將魚頭裡的魚鰓扣掉,魚鱗打掉清洗乾淨,接著將魚頭和魚尾分別切下。
魚頭和魚尾切下之後，然後用刀將魚身切段，每段厚度約一釐米左右，不要把魚肉切斷了。切好之後裝進一個乾淨的大碗中，然後放入適量的食用鹽,用手抹均勻，再倒適量的料酒，（料酒可以有效的去除腥味）醃製十來分鐘左右。
十分鐘過後，魚肉也就醃製好了。將醃製好的魚肉進行擺盤。將魚肉擺成孔雀開屏狀即可。
魚肉擺好之後，往盤子裡放入適量的大蒜,生薑,蔥段， 接著淋入適量的生抽。
鍋中倒入適量的冷水，然後將支架放入鍋中，接著將盛有魚的盤子放入鍋中，大火燒開蒸至8到10分鐘左右即可完成。
這個時候的魚已經蒸好了，將蒸好的魚取出，想魚做的漂亮一點，我們就進行點綴一下吧，將魚身上的生薑,大蒜,蔥段取下，然後擺上一些紅辣椒和蔥段整體看上去顏色會亮一些。接著將提前準備好的豆豉魚油淋在魚身上即可完成。美味的清蒸武昌魚就做好了。
2樓：匿名使用者
武昌魚烹飪的手法多樣，清蒸、油燜、滑溜等很多種，不過對於我來說，我覺得對於活魚的最高禮遇就清蒸了，清蒸的魚最為鮮美， 也是我家最受歡迎的的烹飪方式。做法很簡單， 將武昌魚表面劃上幾刀，塗抹鹽和料酒醃製一下；再將薑片擺放在魚上，就可上鍋蒸； 八分鐘後將魚撈出潷去汙水，澆上蒸魚豉油，再擺放蔥絲或小蔥末，用花椒熱油哧一下即可。 這菜簡單快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。
用料主料武昌魚 1條
輔料蔥薑蒜1小蝶料酒 2勺花椒1小勺蒸魚豉油2勺油鹽適量清蒸武昌魚的做法
1.準備好原材料；
2.將武昌魚表面劃上幾刀， 加入適量的鹽塗抹勻；
3.再加入少許料酒醃製三分鐘；
4.燒鍋開水， 將武昌表面放上薑片後放入鍋中蒸八分鐘；
5.魚蒸好後拿出來， 潷去水分，將魚表面的薑片也去掉；
6.在表面上澆淋上蒸魚豉油；
7.再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面；
8.涼油， 將花椒放入裡面煸香；
9.將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。
竅門1. 武昌表面劃上幾刀後加入鹽和料酒塗抹，醃製一下；
2. 蒸魚時將薑片放在魚的表面上；
3.這魚大約一斤重， 蒸上八分鐘；
4. 魚蒸好後去除薑片， 趁熱澆淋上蒸魚豉油；
5. 最後將燒熱的花椒油澆淋在鋪上大蔥和小蔥的魚身上。
3樓：昌谷之
清蒸武昌魚的話，最開始把它洗乾淨了，然後抹一點點鹽，醃一下，這樣味道比較容易進去，然後切一些生薑放在上面，還有大蒜子，還有香蔥什麼的，料酒放在上面，拿到裡面去，真好。
武昌魚哪種做法最好吃
怎麼做清蒸魚
4樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
5樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
6樓：蜜蜂
武昌魚殺好洗淨，用料酒醃製5分鐘裝入魚盤，加生薑蔥段辣椒幹鹹鹽（適量),加入蒸魚醬油（適量）味精（適量），放入蒸籠大火蒸8--10分鐘即可。
7樓：
先準備好薑絲，在把魚清洗乾淨，用料酒醃製半個小時在洗淨，在放鍋中清蒸就好了
清蒸武昌魚的方法？
8樓：秋狸
做法如下：
需提前準備的材料有：武昌魚1條、蔥薑蒜1小蝶、料酒2勺、 花椒1小勺、 蒸魚豉油2勺、 油鹽 適量。
一、將武昌魚表面劃上幾刀， 加入適量的鹽塗抹勻。
二、再加入少許料酒醃製三分鐘。
三、燒鍋開水， 將武昌表面放上薑片後放入鍋中蒸八分鐘。
四、魚蒸好後拿出來， 潷去水分，將魚表面的薑片也去掉。
五、在表面上澆淋上蒸魚豉油。
六、再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面。
七、涼油涼油， 將花椒放入裡面煸香。
八、將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。
9樓：匿名使用者
原料鮮團頭鯿魚（武昌魚）1條（約重1000克），熟火腿25克、水髮香菇50克、淨冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。
製作 1．將魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗淨，在魚身兩面切刀花，撒播上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上面。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、姜和紹酒；
2．鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已鬆軟，約15分鐘左右出籠，揀去姜塊、蔥結；
3．炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，加入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油後起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉即成。
清烝魚怎麼做
10樓：匿名使用者
清蒸魚很好做的,你先買一條魚殺死洗乾淨,魚身上放些調料淹一下,在放蒸籠上蒸就可以了.大概五分鐘就好了
武昌魚好不好吃，武昌魚怎麼烹飪好吃？
好吃清蒸 選用鮮活的武昌魚為主料，成菜魚形完整 色白明亮 晶瑩似玉 魚身綴以紅 白 黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。5 烹飪方法 去除內臟清洗乾淨 在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘 放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右 取出裝...
請問武昌魚怎麼做，武昌魚怎麼做湯？
清蒸武昌魚 主料 活武昌魚一尾 別名 鯿魚 約重300 500克 配料 生薑,蒜頭,蔥.調料 熟豬油40克 醬油,香醋 料酒,鹽,雞精 我家不吃味精,吃雞精,味精也可以 色拉油各少許.做法 1.將武昌魚宰殺洗淨,在魚背上從頭到尾斜切,加料酒,薑片,鹽淹制15分鐘後襬入盤中,生薑,蒜頭,蔥切成段,放入...
清蒸鉗魚的做法，清蒸鉗魚的做法步驟圖，清蒸鉗魚怎麼做好吃
準備材料 鉗魚1條 蔥花3顆 香菜2顆 薑片3 4片 蒜子3 4粒 蠔油2勺 生抽2勺 蒸魚豉油2勺 白米酒2勺 白糖1勺 雞粉半勺 1 鉗魚一條洗乾淨，在魚身上劃上幾刀入味，2 倒入兩勺白米酒碗裡，切好薑絲，兩條拍扁的蔥頭，3 拿著蔥頭沾上米酒把魚全身擦過，最後蔥頭墊在魚下面，薑絲也放一些在魚下面...