1樓：匿名使用者
用料麵粉 400g
雞蛋 2個
茄子 1個
食鹽 按個人口味
香油 1勺
香蔥 1把
蔥香茄子雞蛋餅的做法
將麵粉放在大口徑容器中，並少量多次的加入水，我的方法是剛開始加入麵粉的1/3的飲用水，如果起麵疙瘩了就是水少了，再加入5ml（看你自己的麵粉量定）的水。當看到麵粉調成偏稠的麵糊就ok了，這裡寧願稠一些，後面加入蛋會稀釋麵糊的。
打入已經準備好的2個雞蛋，這裡麵糊因為加入雞蛋液體，呈偏稠的流水狀態了。
按照一個方向攪拌，讓雞蛋與麵粉充分融合。
調成麵粉色就是已經充分融合了。
將香蔥切段。
放入麵糊中。
攪拌均勻。
茄子切絲。
放入麵糊中。
加入適量食鹽。
攪拌均勻。
鍋裡放少許油，最好刷上一層薄油。
我因為沒有刷子，就自己拿著鍋把均勻搖晃油，讓它均勻覆蓋在鍋底面，多餘的油倒回油罐裡。開最小檔火，對於新手而言，不易煎糊。
將麵糊全部倒入鍋中。
等待。由於我們開的是最小擋火，所以不用擔心會糊。
等看到餅邊緣開始成型，輕晃鍋，餅能脫鍋自由滑動，就證明一邊已經煎好。
將鍋鏟緊貼鍋底面，輕輕伸入餅下，試試餅面是否均勻受熱。
為了煎另一面不讓餅裂開，關火，將鍋舉起，輕倒餅在盤中。
迅速翻轉盤子，讓餅另一面朝底。
開小火，等待1-2分鐘（可以用鍋鏟輕撩，看看餅是否成型脫鍋）。
餅脫鍋後，用鍋鏟翻面，繼續煎。（建議脫鍋後再煎會，堅固些更好翻面）
來回翻面，煎到你想要的程度。
我想吃的脆一些，所以煎的比較老一些。用鍋鏟劃成扇形餅（你們按自己愛好設計形狀）後就出禍啦。
我煎的就是外表金黃脆，內心酥軟棉。
2樓：原創**夢工廠
操作：1、雞蛋打到大碗內，茄子切絲，香蔥、青紅椒、切丁放入碗內加1勺半鹽拌均
2、將100麵粉加入碗內倒清水攪拌，不可太稀，也不能太稠
3、平底鍋內放少量的食用油，然後倒入2大湯勺麵糊攤成菜餅到兩面金黃就好了
蔥花茄子餅的做法，蔥花茄子餅怎麼做好吃，蔥花
3樓：今夕何夕是朝夕
食材茄子bai1個
雞蛋1個
麵粉30g
油適量du
1小蔥切專碎
2茄子去皮
3擦成絲
4放雞屬蛋、麵粉、鹽、蔥花，攪拌成糊
5電餅鐺加熱，刷一層油，倒入麵糊抹平
6蓋蓋烙熟
7切塊裝盤即可
蔥香茄子雞蛋餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：aa微湖來客
茄子雞蛋餅的做法
主料茄子
1個雞蛋
1個麵粉
200克輔料油
適量鹽適量蔥
適量步驟
1.準備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥
2.將茄子切成細絲、蔥切末
3.茄子用少許鹽醃一下，擠掉黑水
4.麵粉用清水調成麵糊
5.放入雞蛋攪勻
6.放入茄絲和蔥末攪勻
7.電餅鐺預熱，放入少許油
8.倒入一勺麵糊攤平
9.翻面，煎至兩面金黃
10.將餅從一端捲起
11.放在案板上切成小段
12.擺入盤中即可食用
小貼士餅儘量攤的薄些，這樣容易捲成卷
5樓：檸萌
蔥香茄子雞蛋餅的做法
將麵粉放在大口徑容器中，並少量多次的加入水，我的方法是剛開始加入麵粉的1/3的飲用水，如果起麵疙瘩了就是水少了，再加入5ml（看你自己的麵粉量定）的水。當看到麵粉調成偏稠的麵糊就ok了，這裡寧願稠一些，後面加入蛋會稀釋麵糊的。
打入已經準備好的2個雞蛋，這裡麵糊因為加入雞蛋液體，呈偏稠的流水狀態了。
香蔥肉餅的做法步驟圖，香蔥肉餅怎麼做好吃
6樓：檸萌
做法1.麵粉中慢慢加入冷水，用筷子攪拌成面絮狀，不停揉搓成光滑的麵糰，餳1小時左右。
2.肉餡中加入鹽、料酒、雞精和生抽攪拌均勻，餳好後的麵糰分成小擠子。
3.擀成圓餅狀，在三點鐘方向，從中心切開一道口；鋪上3/4肉餡，稍微留些邊兒。
4.摺疊好後封邊，往不粘鍋中倒入油，放入肉餅坯子，用小火剪至兩面黃至熟即可。
香蔥肉末大餅的做法，香蔥肉末大餅怎麼做好吃
7樓：aa微湖來客
1.麵粉；
2.特別小的水，邊接水邊攪面，；
3.和成麵糰；
4.大蔥；
5.切成蔥花；
6.用擀麵杖把面擀薄；
7.放香油；
8.把香油塗均勻；
9.放鹽（撒均勻）；
10.放蠔油（也要塗均勻）；
11.撒上蔥花；
12.從兩邊往中間捲起；
13.捲到中間之後兩頭打結，不要把蔥花露出來了；
14.捏著兩邊往中間扭，像扭麻花一樣；
15.最後用手往下一壓就成一個餅；
16.把擀麵杖把餅擀大，擀圓。
17.放高壓鍋內，加蓋小火壓5分鐘後，翻下面再壓5分鐘就好了。
早餐茄子餅怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料茄子
150克
雞蛋1個
麵粉200克輔料油
適量鹽3克香蔥
2根步驟
1.主料：茄子150克、回雞蛋1個、面答粉200克輔料：植物油、鹽3克、香蔥兩根
2.把茄子洗淨去皮，切成絲
3.香蔥洗淨切末
4.雞蛋打散攪拌均勻
5.香蔥洗淨切末
6.加茄子絲、香蔥末拌均勻
7.加鹽
8.加鹽
9.平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一勺麵糊 ，晃動鍋底，使麵糊均勻鋪在鍋底
10.麵糊定型後，輕輕晃動鍋底，把餅翻面，繼續煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起
9樓：匿名使用者
茄子最好是切片後再挖空
餅怎麼做好吃，香蔥豬油餅的家常做法
10樓：匿名使用者
主料麵粉
250克
輔料香蔥末
適量色拉油
適量豬油
適量白芝麻
適量鮮酵母
5克步驟
1.自己用白糖醃製好的豬油剪成小粒
2.搭點兒鹽花的香蔥末
3.發好的麵糰
4.用色拉油加少許鹽拌好的油酥
5.將油酥包入麵皮中
6.包好後擀成橢圓形
7.由下往上捲起來
8.壓扁
9.繼續擀皮子，然後重複上述過程一次。
10.再擀成圓形的皮子，包入少許香蔥末和豬油。
11.包好後，壓扁，擀成橢圓形的餅狀。
12.餅的上面沾些水，撒上白芝麻，放入電餅鐺。電餅鐺預先刷一層色拉油，以防貼上。
13.蓋上蓋子上下**，烘烤至冒出熱氣。
14.開啟蓋子，發現表面有些金黃色。
15.翻個身，繼續蓋上蓋子烘烤至冒熱氣。
16.出爐了
17.趕緊趁熱咬一口，看到那層次分明的油酥和油滋滋的透明的豬油了嗎？
18.真是很鬆軟啊
19.吃不完，打包當早點吧，呵呵。
蔥香雞蛋軟餅怎麼做
蔥香雞蛋軟餅做法是在麵粉中打雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻再慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀，再將蔥花拌入，在平底鍋中倒入少許油抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後出鍋即可。蔥香雞蛋軟餅具體做法 1 雞蛋打散 2 篩入中粉，攪拌均勻再加鹽調味及蔥花攪勻3 加清水攪勻，呈無顆粒狀態，平底鍋內倒少油...
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茄子餅的做法 1.準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香 2.把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲3.麵粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往一個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往...
香煎茄子餅怎麼做好吃，煎茄子餅怎麼做好吃，煎茄子餅的家常做法
材料用量 圓茄子 1個 做法1.圓茄子切成均勻厚薄的片，切稍厚一些，吃起來比較有口感。2.茄子片入鍋之前先兩面刷上油，撒上少許鹽和胡椒粉 3.入鍋中小火慢慢煎。因為茄子比較會吸油，所以一邊煎一邊繼續在兩面刷油，刷油而不是用直接倒入油的好處是茄子不會吸收過多的油份，基本上吃完了盤中也不會剩餘油。4.煎...