1樓：匿名使用者
材料龍蝦1只，洋蔥1/2顆，白蘭地酒2大匙，牛奶1/2杯，魚高湯4杯，香料束1束，麵粉1/2杯，奶油4大匙，蕃茄煳1/2杯，鮮奶油1/2杯，鹽適量，胡椒粉適量。
做法1.)將買回來的龍蝦先處理過，將蝦頭切開，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。
2.)將鍋子預熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘後熄火，將蝦肉取出備用。
3.)另取一鍋，放入3大匙奶油，將麵粉12杯倒入，以慢火炒勻後，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉中火煮開後熄火，過濾出濃湯湯汁，最後將湯汁再次加熱至滾，熄火後加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。
4.)將作法3的湯汁盛入盤內，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦鬚裝飾即可。
2樓：不存在的爵爺
水開了過水燙熟就可以起鍋了。
蝦頭湯怎麼做
3樓：擱淺在季末
把蝦頭洗淨，然後爆炒，炒時加薑絲，等蝦頭有些微微變色，然後續水煮，開鍋是加作料和蔥花，然後再加點紫菜就好啦。
4樓：娟姐家常菜
蝦頭不要扔掉！簡單幾步，教你高考營養蝦頭豆腐湯。
蝦怎麼煲湯的做法大全
5樓：匿名使用者
一、用料 主料：墨魚(幹)1只、蝦乾8個、豬大排300克 調料：食鹽5克、姜3片、水適量。
二、墨魚鮮蝦燉排骨的做法： 1.準備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用 2.墨魚用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半。
蝦湯怎麼做不辛
6樓：何焱宇傑龍
材料白蝦12只草菇1罐小番茄8顆對切檸檬1顆擠汁辣椒半條切絲香菜少許檸檬葉6-7片香茅少許南姜2-3片雞高湯1000ml泰式酸辣湯醬3大匙魚露大匙椰漿200ml做法1
*洗淨蝦子。蝦子去腸泥->>切背，用牙籤插入蝦背部，位置約從脖子算起第節的位置，在往上拉出。。
(此步驟亦可省略)*熬煮雞湯。(用一塊雞湯塊製作清淡的高湯即可)*熱鍋炒蝦子與辣椒，稍後加入高湯熬煮。
2*將檸檬草，南姜，香茅放入高湯中繼續燉煮。
3*放入酸辣湯醬。
4*放入草菇，番茄。繼續燉煮約10分鐘。撈起香料與多餘油脂。
5*最後上桌前淋上椰漿，檸檬汁，魚露，再煮滾一下，以及灑上香菜點綴即可。
7樓：林夕的微笑
當然可以喝了。
豆腐鮮蝦湯。
主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。
配料：調味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。
3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。
4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用溼生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
材料：冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓 \
冬瓜蝦湯。1.冬瓜切片。
2.蔥姜爆鍋。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入蝦和乾貝。
大火熬開後放香菜末，加鹽調味。
好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦。
泰式酸辣蝦湯。
[原料/調料]
1.草蝦 300公克。
蔥末 少許。
2.番茄 1個。
香菇 3朵。
洋菇 5朵。
魚丸 3顆。
朝指椒 6支。
幹香茅 1/2大匙。
檸檬葉 3片。
南姜 4片。
1.酸枳醬 1大匙。
酸辣醬 2大匙。
鹽 1/2小匙。
2.魚露 3大匙。
檸檬汁 2大匙。
紅糖 1大匙。
辣椒粉 1/4小匙。
[製作流程]
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
(2)鍋中加入8杯水，**煮沸後，將所有的材料2加入同煮，等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。
(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
蘿蔔蝦湯。主料：大蝦50克，青蘿蔔100克。
配料：花生油、醋、蔥花、精鹽、胡椒粉各適量。
製法：將蘿蔔洗淨，切成絲。炒鍋燒熱，加入花生油適量，燒熱後，加入蔥花，然後再加入大蝦，翻炒幾下。蝦鍋中加入適量水和蘿蔔絲，八成熟時，加入各種調味品燒開即可。
功效：此菜富含優質蛋白質、維生素和纖維素，有補充營養和**的雙重功效。
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好。
鮮蝦湯的做法，鮮蝦湯怎麼做好吃，鮮蝦湯的家常做法
9樓：觸便世界
食材明細。
海明蝦10只。
鹽等調料少許。
白菜4頁。帶子5個。
雞蛋2個。大蔥1段。
清淡口味。燉工藝廿分鐘耗時。
普通難度。鮮蝦湯的做法步驟。
1海明蝦處理。
2白菜處理。
3蛋皮製作。
4油鍋放大蔥。
5放蝦加料酒。
6加白菜，加開水。
7加入帶子。
8中火燉後加入蛋皮和胡蘿蔔絲，稍煮會就行。
9加鹽調味出鍋，不用加味精。
大蝦做湯怎麼做好吃法
10樓：匿名使用者
大蝦燉湯的製作材料：
主料：對蝦200克。
輔料：蝦腦醬25克，油菜50克，木耳(水發)20克調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，料酒15克，味精2克，花生油75克，雞油5克。
大蝦燉湯的特色：
蝦鮮湯香，味道獨特。
教您大蝦燉湯怎麼做，如何做大蝦燉湯才好吃。
1. 將大蝦（對蝦）剪去須，槍，腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，再片成片；
2. 木耳用溫水泡發後，一切兩半；
3. 油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成釐米的段；
4. 將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加上蔥、薑末熗，再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳燒開後撇去浮沫；
5. 將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即成。
11樓：匿名使用者
大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
蔥、姜都切成一寸左右細絲。
鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
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