1樓：匿名使用者
怪味魚做法：
原料：花蓮魚或者青魚中段。
調料：花椒20粒、豆豉10粒、紅辣椒4棵、大蒜5瓣、老薑10片、大蔥1根、洋蔥1只、冰糖5粒、醬油若干、辣椒油若干、山西老陳醋。
做法：魚，洗淨，從脊樑骨入刀切成兩半，並在腹背部劃拉數刀，放在盆裡加入料酒；辣椒切碎，大蒜老薑切片，大蔥切段，洋蔥切碎；菜鍋加油燒熱依次放入花椒、辣椒、大蒜、老薑、豆豉煸炒出香味，加入大蔥段、碎洋蔥煸炒片刻，倒入醬油，略燒，加冰糖，即將出鍋時放入醋；魚段上籠大火蒸熟，出鍋去水；將煸炒熟的調料放在魚段上，即可大塊朵頤。
本品麻、辣、酸、甜，
2樓：匿名使用者
怪味鯽魚的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜。
怪味鯽魚的製作材料：主料：鮮活鯽魚10條（500克左右）,調配料各適量。
怪味鯽魚的特色：骨酥肉鬆，暖胃和中，化溼祛風，氣味誘人。 教您怪味鯽魚怎麼做，如何做怪味鯽魚才好吃1、活鯽魚去鱗、鰓、內臟洗淨，再與姜、蔥、料、酒、精鹽、醋5克拌勻入味，炸酥。
2、用醬油將芝麻醬化開，放入白糖、醋、味精、花椒麵、辣椒油、熟芝麻、香油調成味汁，再與酥鯽魚拌勻，即成。
3樓：硬幣小耗
做法如下：材料。
鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
做法。1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
怪味魚的做法大全
4樓：生活達人小秦
回答我們來介紹一下今天需要準備的食材，準備一條鮮魚，再調製一碗蔥姜水，準備一把幹辣椒，準備一把大蒜，一塊生薑，一些蔥花，一些大蒜沫，一些幹澱粉，一些色拉油，一勺郫縣豆瓣醬，白糖少許，胡椒粉少許，老抽生抽各一點，蒸魚豆豉一瓶，黑豆豉幾顆，雞粉少許，調製好的水澱粉一碗，幾顆青花椒，即可。
這條魚買回來已經斬殺過了，我們只需要把魚裡面的血水和髒東西清洗乾淨就行了，大家清洗的時候一定要把它的牙齒去除，
臭味魚怎麼做 30
想學做怪味魚。求教
5樓：小棋子動漫社
怪味魚主料。
草魚1條。輔料豆瓣醬適量 蔥適量。
姜適量 蒜適量。
辣椒適量 甜辣醬適量。
黃酒適量 胡椒粉適量。
鹽適量 糖適量。
雞精適量 醋適量。
怪味魚的做法步驟。
1. 魚洗淨，下油鍋炸至金黃（鍋一定要是乾淨的，炸魚時不要太早翻，要翻前先顛一下鍋，如果魚動了就可以翻了）
2. 將所有的調料放到碗裡，別一次倒太多，慢慢加，可以把調料自由發揮。鍋裡留少量的油，放姜，把調料放進去，可加適當的水，煮開，放魚，關小火，讓汁收一點，也讓魚入味，放蒜葉和辣椒。
怪味脆炸魚的做法，怪味脆炸魚怎麼做好吃，怪味
6樓：安菲爾德
做法：龍利魚切塊，加蔥姜料酒十三香鹽生抽抓均勻醃上。
脆皮粉的材料。
將粉類拌均勻，加水調成糊，再加雞蛋拌均勻。
拌好的糊糊是這種狀態，光滑細膩。
將拌好的糊類入醃好的魚塊中。
起鍋燒油，油很熱，下一小塊食材，可以有大量氣泡產生，將魚塊一塊塊的下油鍋。
充分炸透，後出鍋淋油。裝盤就可以上桌了。
怪味魚怎樣做用馬口魚做
7樓：流星雨夜懂
用料馬口魚 500g
蔥、姜、蒜。
鹽、糖、醋、料酒、生抽。
酥香馬口魚的做法。
馬口魚直接減去頭和內臟位置，然後去鱗清洗後臨水。兩面劃口（稍密並把小刺切斷）
蔥薑蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁。
鍋中放油七成熱，馬口魚沾薄面粉放鍋中炸熟至酥脆。
炸好撈出直接撈入步驟2的汁料中泡兩三分鐘撈出裝盤即可。
怎麼做好，清蒸水煮清燉，怪味魚，**魚
8樓：命中註定的
港式清蒸魚。
材料"魚 1條","蔥（切段和絲） 2根","姜（部份切絲） 3-4片","辣椒切絲 1根","香菜 2根","醬油 4大匙","米酒 2大匙","冰糖 2大匙"
做法1: 魚身劃斜刀口， 蒸爐裡依序鋪上蔥段， 魚， 薑片， 大火蒸8-10分鐘。
2: 先把調味料加在一個碗裡，鍋裡把油燒熱（大約2大匙）, 加入調味料（請小心入鍋的恐怖一瞬間，會噴喔），最好找一個底面積不大鍋身又高的小鍋喔！煮到開始冒稠泡泡就差不多了。
3: 取出蒸好的魚（只要那隻魚， 蔥段和薑片不要， 腥魚汁也不要）, 上面擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲、香菜（不喜歡什麼就刪掉吧！）
4: 淋上熱呼呼的醬汁，完成！
魚的做法大全 魚的家常做法 魚怎麼做好吃
食材一條黑魚 的淨魚片 茭白 一根，青椒 二隻，紅蘿蔔 半根，蔥斷適量。步驟1 茭白一根 青椒二隻 紅蘿蔔半根全部切片焯水備用。2 鍋內放入適量的底油，開大火，油熱加入的薑片 辣椒 蒜頭片煸炒香。3 倒入魚片快速翻炒，等魚片炒到八分熟加入適量鹽，加入焯水過的茭白 青椒 紅蘿蔔 蔥斷 胡椒粉及味精即可...
桂花魚的全部做法，桂魚怎麼做，桂魚的做法大全
桂花魚的簡單做法 1 將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。2 不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。3 將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。4 加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，在淋...
白凡魚的做法白凡魚怎麼做？
白飯魚蒸蛋 原料 雞蛋1個，白飯魚50克 其他鮮魚也可 紅蘿蔔少許，開水1杯。製作 1 紅蘿蔔去皮，切成極小的粒，放入沸水中燙熟燙爛。2 白飯魚入熱水燙，去鹹味，撈起，去骨切碎。3 雞蛋打散，與白飯魚同放一深碟內，注入1杯涼開水拌勻，不加鹽，用中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入紅蘿蔔丁，即成。4 注意事項 ...