1樓：贛南臍橙
羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷；蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
做法。羊前腿肉、青蘿蔔、陳皮、香葉、洋蔥、草果、大料、老薑、青花椒粒、胡椒粒、小茴香。
製作。1、羊肉切成塊。冷水上鍋，開大火燒開；
2、煮開後，會有血沫子和雜質浮出，一定要撇乾淨；
3、用調料袋將香葉、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，洋蔥、陳皮、草果、老薑一起放進湯鍋內，不**，蓋蓋燜15分鐘；
4、青蘿蔔切成塊，放入電高壓鍋內，將羊肉連湯帶調味料一起倒進鍋內，定時40分鐘，即可。開鍋後，撒點鹽，就可以了。
營養價值。青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟，陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
2樓：拼搏未來更美好
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，白蘿蔔的營養價值非常高，而且蘿蔔的不同種類具有的功效與作用也是大有區別，今天我們就一塊來了解各種蘿蔔的功效與作用，以及白蘿蔔怎麼做好吃？
什麼時候的蘿蔔最美味？
你知道全年什麼時候的蘿蔔最美味嗎？是十月、十一月，晚秋初冬的時候，因為蘿蔔味辛、甘、氣溫，秋冬季節吃蘿蔔能夠有效預防多種疾病，是非常好的強身健體食物，而且蘿蔔裡面含有豐富的酶，可以有效防癌抗癌，裡面含有的芥子油則能夠潤腸通便，富含的維生素c則能夠止咳化痰，清熱美容。
蘿蔔的營養價值 各種蘿蔔的功效與作用。
白蘿蔔：白蘿蔔裡面含有豐富的維生素c，因此可以美容養顏，而含有的鋅元素則可以增強抵抗力和免疫力，還可以潤腸通便，**便秘，幫助吸收和消化，不僅如此白蘿蔔還具有非常好的防癌抗癌功效。建議搭配各種肉類一塊燉煮，不僅口感更好，營養價值也會更高。
青蘿蔔：青蘿蔔裡面含有大量的纖維素，熱量比較低，肉食用之後容易飽腹，因此具有非常好的****功效，並且青蘿蔔也具有防癌抗癌，潤腸排便的功效，常吃還可以降「三高」，預防冠心病等疾病。一般用於涼拌會更可口。
紅蘿蔔：紅蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以補肝明目，保護眼睛，而且裡面漢以後的纖維素能夠提高腸道的蠕動，常吃不僅可以增強抵抗力，還可以降低血脂、血糖和血壓，一般常用於翻炒，涼拌，或者醃製。
水蘿蔔：水蘿蔔可能比前面三種蘿蔔出現的概率稍微少一些，它一般常出現在夏天，含有的維生素c比白蘿蔔還要高出兩倍，水蘿蔔同樣具有降低「三高」、防治便秘的功效，能夠養肝解毒、壯骨美白；而且還可以解酒。
羊肉燉白蘿蔔的功效
3樓：川蜀農事
1、益氣補虛，白蘿蔔燉羊肉中，羊肉性溫味甘，入脾腎經，有很好的益氣補虛的功效，適合身體虛弱，陽氣不足，產後缺乳的人食用。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質，可以提高人體的免疫力。
2、補腎助陽，羊肉入腎經，有補腎助陽的功效，適合腎陽虛損導致的陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿等證，和白蘿蔔一起燉，能夠降低其火氣，減少因吃羊肉而上火的情況，並且葷素搭配，營養更均衡。
3、驅寒暖身，羊肉在食物上歸經，屬於性溫的食物，能夠降低體內的寒涼之氣，與白蘿蔔燉煮使用，存在一些溫熱之氣，適合天涼寒冷的時候食用，能夠起到不錯的驅寒暖身的功效。
4、強筋健骨，羊肉中含有不少的蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質，白蘿蔔中含有維生素c、鈣、磷等成分，這些營養成分能夠使骨骼和肌肉更健、更強健。
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好？
4樓：天天潛水
羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功， 白蘿蔔具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之效。都是非常適合冬季吃的兩種食材。大家都知道羊肉蘿蔔湯的做法，但是做羊肉蘿蔔湯的時候，到底是該用青蘿蔔還是白蘿蔔呢？
味道差別很大，不能亂放。
蘿蔔的品種非常的多，胡蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，白蘿蔔。顏色不同，味道和口感也差多了。青蘿蔔脆嫩多汁，吃起來爽口極了，那胡蘿蔔特有的味道也很淡，雖然白蘿蔔雖然看起來非常淡，吃起來也非常的清脆爽口，但是蘿蔔特有的那股味道也比較的濃郁，所以，白蘿蔔更加適合跟羊肉一起來燉湯，而且白蘿蔔去羶味的作用也比青蘿蔔好多了。
羊肉蘿蔔湯】
所需食材——
羊肉1斤，蘿蔔1根，南姜3塊，枸杞5克，芹菜2根。
製作步驟】：
1、準備好所有的食材，我直接是將羊肉已經焯好了的。買回來新鮮的羊肉要洗乾淨，然後在鍋裡面加入蔥姜，羊肉涼水下鍋了以後**燒水，等羊肉焯的變色了以後撈出來就可以了。白蘿蔔切成小塊，去皮洗乾淨了備用。
芹菜還有生薑也都洗乾淨備用。
2、鍋裡面倒入適量的食用油，把焯好水的羊肉放進去煎一煎。然後再倒入沒過羊肉的水，放入生薑。
3、我這裡面用的是微壓鍋做的這個羊肉湯，大火煮開了以後轉成中火，微壓半個小時左右。
4、等時間差不多了再將蘿蔔塊也倒進去，再繼續微壓半個小時。
5、最後出鍋前撒上枸杞，芹菜碎，沒有芹菜的用香菜來代替也可以，放一點點的鹽來調一下味，這個羊肉湯就好了。
6、家裡面如果用的是普通的鍋來燉煮這個羊肉的話記得要增加時間，建議是羊肉在鍋裡面煮分鐘以後再加保羅不，繼續燉煮半個小時之後就可以了，羊肉軟爛好吃，羊湯也是鮮的不行。
5樓：匿名使用者
燉羊肉最好配白蘿蔔。主要原因是羊肉溫潤，而白蘿蔔又冷又涼。二者燉在一起只是一種互補組合，既能發揮羊肉的滋補作用，又能清熱解火，避免生氣。
另一個原因是我們都知道羊肉有強烈的羊肉味，白蘿蔔有刺鼻的氣味。然而，如果兩者一起燉，羊肉的味道會淡得多，蘿蔔的辛辣味道會被稀釋。此外，白蘿蔔還可以減少羊肉的油膩感，改善羊肉的口感和新鮮度，使羊肉的味道更美味、更有營養。
如果你用胡蘿蔔燉羊肉，味道和味道都要差得多，所以感覺不太好吃。
此外，腸胃不好的人可以適當多吃白蘿蔔燉羊肉，因為白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可以促進消化吸收，高血脂的人也可以多吃一些，有很好的改善效果。所以在某種程度上，白蘿蔔和羊肉真的是完美的搭配。
白蘿蔔和羊肉很相配。胡蘿蔔配什麼？事實上，胡蘿蔔和牛肉搭配得很好，因為牛肉脂肪較少。
胡蘿蔔和牛肉一起燉可以讓味道更香，更有利於牛肉營養的消化吸收。如果你用白蘿蔔，它會使味道略淡，所以建議用胡蘿蔔燉牛肉。
6樓：菜籃子
燉羊肉用白蘿蔔好，最主要的原因是羊肉性溫熱，很滋補，而白蘿蔔性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上 火。而且羊肉的羶 味比較重，白蘿蔔有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的羶 味就淡了很多，蘿蔔的辣味也沖淡了，而且白蘿蔔還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富。
主料：羊排（或羊腩）600克、白蘿蔔1根。
調味料：花椒10粒、料酒1大勺、生薑20克、枸杞10顆、鹽4克、香菜或青蒜2根、白胡椒粉2小勺。
製作方法：1. 將羊排 剁 成 塊，用水清洗乾淨。
2.鍋內倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，開中火加熱慢慢燒開，羊肉進行祛味焯生。羊肉變白後撈 出，用水反覆沖洗，清除血沫。
3.鍋內加入清水和薑片，燒開後放入焯好的羊排，大火煮開後轉小火慢燉約1小時20分鐘。
4.羊肉酥爛以後，加入洗淨切塊的白蘿蔔。煮約20分鐘呈半透明狀即可關火。撒上枸杞和香菜，用鹽、白胡椒粉調味。
香噴噴熱湯燙的羊肉湯出鍋！ 趁熱喝上一口，感覺身體和胃因為味蕾的興奮而開始升溫發熱，羊肉的鮮美豐腴融合在每一滴湯汁裡，同時帶一點點辛辣，酥爛的肉在牙齒間散發幸福感，配上一塊清甜爽口的蘿蔔，葷素平衡，肥瘦相宜，感覺達到了身心的大和諧。
7樓：調皮的詩詩
因為羊肉本身是屬於比較溫熱的食物，白蘿蔔性寒涼，兩者相結合一起有利於中和彼此，互補長短，這一道白蘿蔔燉羊肉，不僅是可以讓羊肉發揮自己的溫補食效，蘿蔔的清甜還可以給羊肉的羶味去除一些，使得大家在吃起來的時候不會覺得那個羊肉羶味太過重，並且白蘿蔔還可以中和掉羊肉的油膩感，起到增香增鮮的口感，白蘿蔔的寒冷又有羊肉的溫熱來補足，這道清燉羊肉採用白蘿蔔，可以使得這道菜的長短互補，口味更加豐富，營養更加全面。
雖然說，也有人會採用青蘿蔔，但是二者吃起來還是有些許差別的。比如說青蘿蔔習慣上，人們更加多是用來清炒，這種做法會比較好。青蘿蔔的味道比較辛辣，口感也比較脆，適合用來清炒，不太適合燉湯。
還有一點就是從營養方面考慮，青蘿蔔澱粉酶含量很高，肉質緻密，要是用來燉湯的話，營養價值就沒有發揮出更好的水平。
8樓：將軍本色
我覺得燉羊肉可以根據自己的口味選擇青蘿蔔或者白蘿蔔。白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。而且對**也有好處，多吃對身體也比較好。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。
青蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增強人體自身免疫力，促進腸道蠕動，吃青蘿蔔有助於軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。它們的營養成分比較相似，都含有豐富的維生素、礦物質、大量的水分和纖維素，要說青蘿蔔和白蘿蔔非要選出佼佼者來，我覺得還是要按自己的口味喜好了。
因為青蘿蔔和白蘿蔔口感和味道是不同的，但是從味道、口感來說，我更喜歡用口感脆甜，水分含量更多的白蘿蔔來與羊肉同燉，羊肉也是屬於容易消化的肉類，加上幫助消化的白蘿蔔，對腸胃很友好，白蘿蔔更甜一點，燉在湯裡味道也很美味。但這並不代表青蘿蔔不能燉湯，比較推薦用青蘿蔔來燉大蝦湯會更鮮美。
正宗羊肉燉白蘿蔔的做法，羊肉燉白蘿蔔的做法竅門
材料白蘿蔔，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽 做法1 將羊肉去筋膜洗淨，切成2釐米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。2 蘿蔔去皮洗淨後，切3釐米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3釐米長的段。3 鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。4 放薑片 蔥段。改中火煮約30分鐘，放入...
白蘿蔔和羊肉燉有什麼功效，白蘿蔔羊肉湯的功效
羊肉白蘿蔔湯可以益 氣 補 虛。因為羊肉性 溫，可以補脾 腎，有益 氣 補 虛的功效，對陽 氣 不 足的人體可以適當食用羊肉白蘿蔔湯可以驅 寒等功效。做法步驟 羊肉片 250克左右。白蘿蔔 100克。去皮山藥一根。水 800克。蔥 2段。姜 2片。花椒 8粒。枸杞 10粒。食鹽 2克。1，我們先燒一...
白蘿蔔燉羊肉怎麼做，電壓力鍋做白蘿蔔燉羊肉的方法
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉羊肉 1。將羊肉洗淨，切成塊，用沸水焯一下撈出，瀝乾水分 同樣將蘿蔔也切成塊，用沸水焯一下撈出。2。鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌 至糖冒泡時放入羊肉翻炒。4。待肉八成熟時，將蘿蔔倒入鍋內，並放鹽，將肉和蘿蔔一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。說明羊肉較牛肉...